5 Herzhafte Tarte Rezepte vegetarisch, vegan & ohne Ei

Wenn du Lust auf abwechslungsreiche und leichte Tartes hast, bist du hier genau richtig!

In diesem Artikel stellen wir dir 5 herzhafte Tarte Rezepte vegetarisch, vegan & ohne Ei vor, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch kinderleicht zuzubereiten sind.

Ob als Snack, Mittagessen oder für Gäste – diese Tartes überzeugen mit buntem Gemüse, frischen Kräutern und jeder Menge Geschmack.

Ideal für alle, die tierische Produkte vermeiden oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchten.

1. Vegetarische Quiche mit Spinat und Feta

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Spinat und Feta sind eine klassische Kombination, die einfach immer funktioniert. Der Feta bringt die perfekte salzige Note, während der Spinat für Frische sorgt.

Diese Tarte ist proteinreich, leicht und dennoch herzhaft genug, um satt zu machen.

Zutaten:

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Den Teig in eine Tarteform legen und den Rand leicht andrücken.
3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anschwitzen.
4. Den Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen. Danach abkühlen lassen.
5. Eier und Milch/Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
6. Spinat und zerbröckelten Feta gleichmäßig auf dem Teig verteilen, die Eiermischung darüber gießen.
7. 35–40 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun ist.
8. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit die Tarte sich besser schneiden lässt.

Variationen:

• Mit gerösteten Pinienkernen bestreuen für extra Crunch.
• Statt Feta kann auch Ziegenkäse verwendet werden.

2. Vegane Gemüse-Tarte mit Kichererbsencreme

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Die Kichererbsencreme ersetzt Eier und sorgt für eine samtige, cremige Konsistenz. Kombiniert mit frischem Gemüse ist diese Tarte voller Geschmack und Nährstoffe.

Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Party-Snack.

Zutaten:

Zubereitung:

1. Den Teig in die Tarteform legen.
2. Karotten, Zucchini und Paprika in dünne Scheiben schneiden.
3. Kichererbsen mit Pflanzenmilch, Knoblauch und Gewürzen pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
4. Kichererbsencreme auf dem Teig verteilen und das Gemüse dekorativ darauf legen.
5. Mit etwas Olivenöl beträufeln und 35 Minuten bei 180°C backen.

Tipps:

• Frisches Gemüse kann saisonal angepasst werden – zum Beispiel Brokkoli, Aubergine oder Pilze.
• Für extra Geschmack können getrocknete Tomaten oder Oliven hinzugefügt werden.

3. Tarte mit Pilzen und Lauch (vegetarisch, ohne Ei)

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Pilze und Lauch passen hervorragend zusammen. Diese Tarte ist leicht, aromatisch und ei-frei, sodass sie perfekt für alle ist, die Eier vermeiden möchten.

Zutaten:

Zubereitung:

1. Teig in die Tarteform legen.
2. Pilze und Lauch in Scheiben schneiden, in einer Pfanne anbraten.
3. Knoblauch und Thymian hinzufügen.
4. Sahne mit Salz und Pfeffer verrühren, über das Gemüse gießen.
5. 35–40 Minuten bei 180°C backen, bis die Tarte goldbraun ist.

Variationen:

• Mit veganem Käse überbacken für extra Geschmack.
• Etwas getrocknete Steinpilze einweichen und hinzufügen für intensiveren Pilzgeschmack.

4. Mediterrane Tomaten-Zucchini-Tarte (vegan)

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Diese Tarte schmeckt nach Sommer und Sonne, auch wenn draußen das Wetter grau ist. Tomaten, Zucchini und Kräuter sorgen für eine leichte und aromatische Mahlzeit.

Zutaten:

Zubereitung:

1. Teig in die Form legen, den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
2. Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden.
3. Gemüse auf dem Teig verteilen, mit Olivenöl beträufeln, Knoblauch und Kräuter darüber streuen.
4. 30–35 Minuten bei 180°C backen.

Extra Tipps:

• Für ein intensiveres Aroma die Tomaten vorher kurz anbraten.
• Basilikum frisch nach dem Backen hinzufügen – das bringt Frische und Farbe.

5. Süßkartoffel-Tarte mit Spinat (vegan & ohne Ei)

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Süßkartoffeln bringen Süße und Cremigkeit, die perfekt mit dem frischen Spinat harmonieren. Die Kokosmilch sorgt für einen extra sahnigen Geschmack, ohne tierische Produkte zu verwenden.

Zutaten:

Zubereitung:

1. Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Spinat kurz blanchieren und abtropfen lassen.
3. Teig in die Form legen.
4. Süßkartoffelwürfel, Spinat und Kokosmilch vermischen, würzen und auf dem Teig verteilen.
5. 35 Minuten bei 180°C backen.

Tipps:

• Wer es würziger mag, kann etwas Curry oder Paprika hinzufügen.
• Vorher leicht die Süßkartoffel vorkochen, damit die Backzeit verkürzt wird.

Nützliche Tipps für perfekte Tartes

• Teig vorbereiten: Lässt sich gut einen Tag vorher zubereiten, das spart Zeit.
• Gemüse vorher anbraten: Verhindert, dass zu viel Flüssigkeit austritt.
• Backzeit variieren: Je nach Ofen leicht anpassen, damit der Boden knusprig bleibt.
• Kreativität: Kräuter, Nüsse oder Samen sorgen für zusätzlichen Geschmack und Textur.
• Reste aufbewahren: Im Kühlschrank hält sich eine Tarte 2–3 Tage, gut verpackt.

FAQs – Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich fertigen Blätterteig verwenden?
Ja, fertiger Blätter- oder Mürbeteig spart Zeit und funktioniert hervorragend.

2. Wie mache ich eine vegane Tarte cremig ohne Ei?
Verwende pflanzliche Sahne oder pürierte Hülsenfrüchte wie Kichererbsen für eine cremige Konsistenz.

3. Kann ich Tartes einfrieren?
Ja, am besten vor dem Backen einfrieren. Nach dem Backen schmeckt sie frisch gebacken am besten.

4. Welche Gewürze passen gut zu herzhaften Tartes?
Thymian, Rosmarin, Muskat, Paprika oder italienische Kräutermischungen sind ideal.

5. Kann ich die Tartes auch als Mittagessen für die Arbeit vorbereiten?
Absolut! Sie lassen sich gut in Stücke schneiden und sind kalt oder warm ein Genuss.

Fazit

Ob vegetarisch, vegan oder ohne Ei, herzhaften Tartes sind unglaublich vielseitig, lecker und perfekt für jede Gelegenheit.

Probiert die Rezepte aus, variiert nach Lust und Laune und lasst euch von den bunten Zutaten inspirieren.

Diese Tartes eignen sich für Familienessen, Picknicks oder als Highlight auf jeder Feier.