7 Blumenkohl Rezepte, die du unbedingt probieren musst

Blumenkohl ist eines der vielseitigsten Gemüsesorten in der Küche und verdient viel mehr Aufmerksamkeit auf unseren Tellern.

Mit seinem milden Geschmack und der cremigen Textur lässt sich Blumenkohl in unzähligen Variationen zubereiten – von knusprig gebraten über cremig gratiniert bis hin zu würzig gewürzt.

In diesem Artikel präsentieren wir dir sieben fantastische Blumenkohl Rezepte, die zeigen, wie vielfältig und köstlich dieses unterschätzte Gemüse sein kann.

Ob du Vegetarier bist, auf deine Ernährung achtest oder einfach nach neuen Inspiration für deine Küche suchst – diese Rezepte werden dich begeistern.

Wir haben eine bunte Mischung aus klassischen Varianten und innovativen Kreationen zusammengestellt, die garantiert jeden Geschmack trifft. Lass dich überraschen, wie köstlich Blumenkohl sein kann!

1. Knuspriger Blumenkohl mit Szechuan-Gewürzen

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Zutaten:

Zubereitung:

1. Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich waschen.
2. Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Die Blumenkohlröschen mit Öl, Szechuan-Pfeffer, Chilipulver, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Auf dem Backblech verteilen und 25-30 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
5. Mit Sojasoße beträufeln und mit Sesamsamen garnieren.
6. Sofort servieren und genießen.

2. Cremige Blumenkohl-Käse-Suppe

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Zutaten:

Zubereitung:

1. Zwiebeln würfeln und in Butter andünsten.
2. Kartoffeln und Blumenkohl in Würfel schneiden und zur Zwiebel geben.
3. Mit Gemüsebrühe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen.
4. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
5. Rahm und geriebenen Käse einrühren und gut vermengen.
6. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln.
7. In Schüsseln portionieren und mit frischen Kräutern garnieren.

3. Blumenkohl-Curry mit Kichererbsen

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Zutaten:

Zubereitung:

1. Blumenkohl in Röschen teilen und die Zwiebel würfeln.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten.
3. Curry-Pulver hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Blumenkohl, Kichererbsen, gehackte Tomaten und Kokosmilch hinzufügen.
5. Alles aufkochen und dann 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Mit Reis oder Naan-Brot servieren.

4. Gebackenes Blumenkohl-Schnitzel

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Zutaten:

Zubereitung:

1. Den Blumenkohl in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2. In drei Schüsseln Mehl, verquirlte Eier und vermischte Semmelbrösel mit Parmesan und Knoblauchpulver vorbereiten.
3. Jede Scheibe erst im Mehl wenden, dann im Ei tunken und abschließend in den Semmelbröseln panieren.
4. Öl in einer Pfanne auf 170°C erhitzen.
5. Die paniertes Blumenkohl-Scheiben 3-4 Minuten von jeder Seite goldbraun frittieren.
6. Auf Küchenpapier abtropfen und mit Salz würzen.
7. Mit Zitrone und Sauce servieren.

5. Blumenkohl-Auflauf mit Béchamel-Sauce

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Zutaten:

Zubereitung:

1. Den Blumenkohl in Röschen teilen und 5 Minuten bissfest kochen.
2. Butter in einem Topf schmelzen und Mehl einrühren, kurz anschwitzen.
3. Milch langsam einrühren und unter ständigem Rühren zu einer cremigen Sauce verarbeiten.
4. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und halb des Käses einrühren.
5. Eine Auflaufform mit etwas Sauce ausstreichen, Blumenkohl einfüllen und mit restlicher Sauce übergießen.
6. Den restlichen Käse darüber streuen.
7. Im Backofen bei 190°C etwa 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

6. Blumenkohl-Tacos mit Chipotle-Crème

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Zutaten:

Zubereitung:

1. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
2. Maisstärke mit Paprika und Cumin vermischen und den Blumenkohl darin wälzen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Blumenkohl 10-12 Minuten braten, bis er knusprig ist.
4. Crème fraîche und Chipotle-Sauce vermischen für die Crème.
5. Tortillas kurz anwärmen.
6. Tortillas mit etwas Salat auslegen, Blumenkohl obenauf, und mit Chipotle-Crème beträufeln.
7. Mit Tomatenscheiben und frischen Kräutern garnieren und genießen.

7. Roastierter Blumenkohl mit Tahini-Dressing

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Zutaten:

Zubereitung:

1. Den Blumenkohl in Röschen teilen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
2. Auf einem Backblech verteilen und bei 220°C etwa 25-30 Minuten roasten, bis die Ränder karamellisieren.
3. Tahini mit Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel und Wasser verrühren.
4. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell nachjustieren.
5. Den roastierten Blumenkohl auf einen Teller geben und großzügig mit Tahini-Dressing beträufeln.
6. Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren.
7. Servieren und sofort genießen.

Tipps

• Beim Einkauf: Wähle Blumenkohlköpfe, die straff sind und keine braunen Flecken haben. Die Blätter sollten grün und frisch aussehen.
• Lagerung: Blumenkohl sollte im Kühlschrank in einem feuchten Tuch gelagert werden und hält sich etwa 5-7 Tage.
• Schnelle Vorbereitung: Um Zeit zu sparen, kann der Blumenkohl auch schon in Röschen geschnitten gekauft werden, obwohl dieser schneller verderbt.
• Geschmackliche Vielfalt: Blumenkohl nimmt jeden Geschmack an – probiere verschiedene Gewürzmischungen aus, um dein Lieblings-Rezept zu finden.
• Kochwasser nutzen: Das Kochwasser von Blumenkohl kannst du für Gemüsebrühe verwenden und sparst damit Abfall.

FAQ

Wie lange dauert es, Blumenkohl zu kochen?

Die Garkzeit hängt von der Größe der Röschen ab. Bissfest gekocht sind sie in etwa 5-8 Minuten im kochenden Wasser gar. Für Püree oder Suppen benötigt man etwa 10-15 Minuten.

Kann man Blumenkohl roh essen?

Ja, absolut! Roher Blumenkohl ist sehr gesund und vielseitig einsetzbar. Du kannst ihn als Snack mit Dip genießen, zu Salaten hinzufügen oder ihn klein gehackt als Reisersatz verwenden.

Wie bewahre ich angeschnittenen Blumenkohl richtig auf?

Angeschnittene Blumenkohle sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank gelagert werden. Am besten verpackst du ihn in feuchtes Küchenpapier, damit er nicht austrocknet. So hält er sich 3-4 Tage.

Fazit

Blumenkohl ist ein wahrhaft vielseitiges Gemüse, das in der modernen Küche viel mehr Aufmerksamkeit verdient. Von knusprig gebraten über cremig gewürzt bis hin zu gefüllt und überbacken – die Möglichkeiten sind schier endlos.

Mit den sieben Rezepten, die wir dir präsentiert haben, kannst du die ganze Wochenbreite an verschiedenen Zubereitungsarten ausprobieren und dabei deine neuen Lieblingsgerichte entdecken.

Ob als unkomplizierte Wochentags-Küche, als Mittagessen oder als beeindruckende Beilage zum Dinner – Blumenkohl ist immer eine gute Wahl.

Probiere die Rezepte aus, experimentiere mit deinen liebsten Gewürzen und Saucen, und lasse dich von diesem unterschätzten Gemüse überraschen. Gutes Gelingen!