Kennst du das Gefühl, wenn der Duft von warmen Äpfeln und Orange durch die Küche zieht und sofort weihnachtliche Stimmung aufkommt?
Diese Weihnachtliche Apfelmarmelade mit Orange ist genau das Richtige, um die festliche Zeit zu versüßen!
Als festlicher Brotaufstrich macht sie jedes Frühstück zu etwas Besonderem und eignet sich auch hervorragend als selbstgemachtes Geschenk.
Warum diese Apfelmarmelade so besonders ist
Diese Marmelade vereint die natürliche Süße reifer Äpfel mit der frischen Zitrusnote der Orange und einer Prise weihnachtlicher Gewürze. Das Ergebnis?
Ein Aufstrich, der nach Weihnachten schmeckt und die ganze Familie begeistert. Besonders schön:
Du kannst sie wochenlang im Voraus zubereiten und hast so immer ein selbstgemachtes Mitbringsel parat.
Zutaten für etwa 4 Gläser (à 250ml)
| Zutat | Menge | Hinweise |
|---|---|---|
| Äpfel (säuerlich) | 1 kg | z.B. Boskop oder Jonagold |
| Orange (unbehandelt) | 2 Stück | für Saft und Schale |
| Gelierzucker 2:1 | 500 g | weniger süß, mehr Fruchtgeschmack |
| Zimt | 1 TL | gemahlen |
| Nelken | 1/2 TL | gemahlen |
| Ingwer | 1/2 TL | frisch gerieben oder gemahlen |
| Vanilleextrakt | 1 TL | optional, aber empfehlenswert |
Schritt-für-Schritt Anleitung
Schritt 1:
Vorbereitung Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Orangen heiß abwaschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Anschließend die Orangen auspressen.
Schritt 2:
Früchte vorbereiten Apfelwürfel, Orangensaft, Orangenschale und alle Gewürze in einen großen Topf geben. Alles gut vermischen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
Schritt 3:
Kochen Den Gelierzucker hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Marmelade unter häufigem Rühren etwa 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Schritt 4:
Gelierprobe Einen kleinen Löffel der heißen Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wenn sie nach wenigen Sekunden geliert, ist sie fertig. Falls nicht, noch 1-2 Minuten weiterkochen.
Schritt 5:
Abfüllen Die heiße Marmelade sofort in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Anschließend wieder umdrehen und abkühlen lassen.
Die perfekte Konsistenz erreichen
Der Schlüssel für eine gelungene Apfelmarmelade liegt im richtigen Timing. Äpfel enthalten von Natur aus viel Pektin, was beim Gelieren hilft.
Die Orangenschale verstärkt diesen Effekt zusätzlich. Achte darauf, dass die Marmelade nicht zu lange kocht, sonst wird sie zu fest.
Zusätzliche Tipps für perfekte Ergebnisse
Apfelsorte wählen: Verwende säuerliche Äpfel wie Boskop, Jonagold oder Elstar. Sie behalten beim Kochen ihre Form besser und ergänzen die süße Orange perfekt.
Gewürze variieren: Du kannst die Gewürzmischung nach Belieben anpassen. Kardamom, Sternanis oder eine Prise Muskatnuss verleihen der Marmelade eine besondere Note.
Orangenschale richtig verwenden: Nur die äußere Schale verwenden und darauf achten, dass die Orangen unbehandelt sind. Die weiße Schicht darunter schmeckt bitter.
Süße anpassen: Mit Gelierzucker 2:1 wird die Marmelade weniger süß und der Fruchtgeschmack kommt besser zur Geltung. Wer es süßer mag, kann normalen Gelierzucker 1:1 verwenden.
Haltbarkeit verlängern: Sterilisierte Gläser sind das A und O für lange Haltbarkeit. Die Marmelade hält sich ungeöffnet mindestens 1 Jahr.
Serviervorschläge und Verwendung
Diese weihnachtliche Marmelade schmeckt nicht nur auf Brot fantastisch. Probiere sie auch:
- Als Füllung für Plätzchen oder Stollen
- Zu warmen Pfannkuchen oder Waffeln
- Als Begleitung zu Käse auf einer Weihnachtsplatte
- Eingerührt in Naturjoghurt oder Quark
- Als Glasur für Schweinebraten oder Ente
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich die Marmelade auch ohne Gelierzucker machen?
Ja, du kannst auch normalen Zucker mit Pektin verwenden. Das Verhältnis ist dann 1 kg Obst zu 800g Zucker plus 2 EL Zitronensaft.
Wie lange ist die Marmelade haltbar?
Ungeöffnet hält sich die Marmelade bei kühler, dunkler Lagerung etwa 12 Monate. Geöffnet sollte sie im Kühlschrank innerhalb von 4-6 Wochen verbraucht werden.
Kann ich gefrorene Äpfel verwenden?
Gefrorene Äpfel funktionieren auch, werden aber beim Kochen etwas weicher. Die Marmelade wird dadurch cremiger statt stückig.
Was mache ich, wenn die Marmelade zu fest wird?
Einfach beim nächsten Öffnen einen Esslöffel heißes Wasser einrühren, das macht sie wieder geschmeidiger.
Kann ich andere Früchte hinzufügen?
Absolut! Birnen, Cranberries oder gehackte Nüsse passen wunderbar dazu. Einfach einen Teil der Äpfel ersetzen.
Diese Weihnachtliche Apfelmarmelade mit Orange bringt garantiert festliche Stimmung auf deinen Frühstückstisch und macht auch als selbstgemachtes Geschenk eine wunderbare Figur!
Weihnachtliche Apfelmarmelade mit Orange – Festlicher Brotaufstrich
Zutaten
- 1 kg Äpfel säuerlich, z. B. Boskop oder Jonagold
- 2 Orangen unbehandelt, für Saft und Schale
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 1 TL Zimt gemahlen
- ½ TL Nelken gemahlen
- ½ TL Ingwer frisch gerieben oder gemahlen
- 1 TL Vanilleextrakt optional
Anleitungen
- 1. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Orangen heiß abwaschen, Schale fein abreiben und Saft auspressen.2. Apfelwürfel, Orangensaft, Orangenschale und Gewürze in einen großen Topf geben, gut vermischen und 10 Minuten ziehen lassen.3. Gelierzucker hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 4–5 Minuten sprudelnd kochen lassen.4. Gelierprobe machen: etwas Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wenn sie schnell geliert, ist sie fertig. Falls nicht, 1–2 Minuten länger kochen.5. Heiße Marmelade sofort in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen, 5 Minuten auf den Kopf stellen und anschließend abkühlen lassen.
