Es gibt Tage, an denen möchte man einfach nicht lange in der Küche stehen – und trotzdem etwas auf den Tisch zaubern, das aromatisch, frisch und einfach lecker ist.
Genau für solche Momente sind Spaghetti Aglio Olio im Thermomix gemacht. Dieses Rezept ist nicht ur blitzschnell, sondern auch so unkompliziert, dass es selbst an stressigen Tagen gelingt.
Ich liebe dieses Gericht, weil es mit nur wenigen, aber hochwertigen Zutaten auskommt – genau wie in Italien 🇮🇹. Das Geheimnis liegt im perfekten Zusammenspiel von Knoblauch, Olivenöl und Pasta.
Mit dem Thermomix spart man sich dabei sogar das ständige Umrühren und kann die Zeit nutzen, um vielleicht schon den Tisch zu decken oder einen kleinen Salat vorzubereiten.
Zutaten für 4 Portionen
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Spaghetti | 400 g |
| Knoblauchzehen | 4–5 Stück |
| Olivenöl, extra vergine | 80 ml |
| Chiliflocken (optional) | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Petersilie, frisch | 2 EL, gehackt |
| Wasser | 1200 ml |
Tipp: Frischer Knoblauch und ein hochwertiges Olivenöl extra vergine sind hier entscheidend – bitte keine billigen Mischöle verwenden, der Unterschied ist enorm.
Zubereitung im Thermomix – Schritt für Schritt
Knoblauch vorbereiten
Knoblauchzehen schälen, in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
Je feiner er ist, desto gleichmäßiger verteilt sich das Aroma später in der Pasta.
Anbraten
Olivenöl und Chiliflocken zugeben, 3 Min. / Varoma / Stufe 1 dünsten.
Wichtig: Nicht zu lange braten, sonst wird der Knoblauch bitter.
Pasta kochen
Wasser und Salz zugeben, 10 Min. / 100°C / Stufe 1 erhitzen.
Spaghetti durch die Deckelöffnung einfüllen (leicht schieben, bis sie weich werden) und Kochzeit laut Packung einstellen, Linkslauf, Sanftrührstufe.
Vermengen & Servieren
Petersilie zugeben, alles kurz mischen. Direkt servieren – am besten auf vorgewärmten Tellern, damit die Pasta nicht auskühlt.
Warum Spaghetti Aglio Olio im Thermomix so genial sind
- Schnell: In weniger als 20 Minuten fertig – ideal für Feierabend oder spontanen Besuch.
- Einfach: Kein ständiges Umrühren oder Aufpassen am Herd.
- Lecker: Intensives Aroma trotz weniger Zutaten.
- Wenig Abwasch: Alles in einem Gerät, also weniger Küchenchaos.
Hintergrund: Aglio e Olio – ein italienischer Klassiker
Aglio e Olio stammt aus Neapel und bedeutet wörtlich „Knoblauch und Öl“. Es ist eines der einfachsten, aber auch beliebtesten Pasta-Gerichte Italiens.
Die Kunst liegt darin, den Knoblauch genau richtig zu garen – er darf nicht verbrennen, sonst wird er bitter. Traditionell wird das Gericht mit Spaghetti serviert und oft mit etwas Chili („peperoncino“) verfeinert.
Der Thermomix nimmt uns bei der Zubereitung viel Arbeit ab, sorgt aber trotzdem dafür, dass der authentische Geschmack bleibt.
Variationen für mehr Abwechslung
- Mit Garnelen: 200 g Garnelen kurz vor Ende der Kochzeit zugeben und gar ziehen lassen.
- Mit Gemüse: Zucchini, Paprika oder Kirschtomaten in kleine Stücke schneiden und mit dem Knoblauch andünsten.
- Vollkornpasta: Für eine gesündere, ballaststoffreiche Version.
- Ohne Chili: Für Kinder oder mildere Geschmäcker einfach weglassen, eventuell schwarzen Pfeffer verwenden.
- Mit Zitronenabrieb: Frische, leichte Note – einfach kurz vor dem Servieren darüberstreuen.
Zusätzliche Tipps & Tricks
- Knoblauch gleichmäßig schneiden: So verteilt sich das Aroma perfekt und jede Portion schmeckt gleich intensiv.
- Pasta nicht überkochen: Achte auf al dente, sonst wird sie im Öl zu weich.
- Ölqualität: Je besser das Öl, desto mehr mediterranes Aroma hast du.
- Vorbereitung für Gäste: Alle Zutaten vorab bereitstellen, dann geht das Kochen blitzschnell.
- Für extra Biss: Ein paar geröstete Pinienkerne dazugeben.
Nährwerte pro Portion (ca.)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 420 kcal |
| Kohlenhydrate | 58 g |
| Eiweiß | 9 g |
| Fett | 15 g |
Diese Werte können leicht variieren, je nach verwendeten Zutaten.
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich Spaghetti Aglio Olio im Thermomix vorbereiten?
Am besten frisch genießen, da die Pasta sonst zu weich wird. Falls doch Reste übrig bleiben, einfach am nächsten Tag kurz in der Pfanne mit etwas Öl aufwärmen.
Geht es auch ohne Chili?
Ja – das Rezept schmeckt auch ohne Schärfe wunderbar. Für ein kleines Extra kannst du stattdessen frisch gemahlenen Pfeffer verwenden.
Welche Pasta eignet sich am besten?
Traditionell Spaghetti, aber Linguine, Spaghettini oder sogar Tagliatelle funktionieren ebenfalls.
Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?
Ja, einfach vorher kurz auftauen und gut abtrocknen, damit sie beim Anbraten nicht zu viel Wasser ziehen.
Wie verhindere ich, dass der Knoblauch bitter wird?
Nicht zu lange braten und am besten nur leicht goldgelb werden lassen.
Fazit
Spaghetti Aglio Olio im Thermomix sind der perfekte Beweis, dass weniger manchmal mehr ist. Mit nur wenigen Zutaten, minimalem Aufwand und maximalem Geschmack holst du dir ein Stück Italien auf den Teller.
Ob als schnelles Feierabendrezept, als Basis für kreative Abwandlungen oder als elegantes Gericht für Gäste – es passt immer. Also: Thermomix einschalten, Olivenöl bereitstellen und genießen! 🍝
Spaghetti Aglio Olio im Thermomix – Schnell & Aromatisch
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 4 –5 Knoblauchzehen
- 80 ml Olivenöl extra vergine
- 1 TL Chiliflocken optional
- 1 TL Salz
- 2 EL frische Petersilie gehackt
- 1200 ml Wasser
Anleitungen
- Knoblauchzehen schälen, in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.Olivenöl und Chiliflocken zugeben und 3 Min. / Varoma / Stufe 1 dünsten. Achtung: Knoblauch nicht zu lange braten, sonst wird er bitter.Wasser und Salz zugeben, 10 Min. / 100°C / Stufe 1 erhitzen.Spaghetti durch die Deckelöffnung einfüllen, leicht nachschieben, bis sie weich werden. Kochzeit laut Packungsangabe einstellen, Linkslauf / Sanftrührstufe.Petersilie zugeben, kurz mischen. Sofort servieren – am besten auf vorgewärmten Tellern.
