Bist du auf der Suche nach veganen Brownies, die süß, saftig und ganz ohne raffinierten Zucker sind? Dann sind diese Brownies mit Datteln genau das Richtige für dich!
🌱🍫 Sie sind nicht nur vegan, sondern auch natürlich gesüßt, super saftig und unglaublich lecker.
Dank der Datteln brauchst du keinen zusätzlichen Zucker – sie sorgen für natürliche Süße, Feuchtigkeit und einen leicht karamelligen Geschmack.
Diese Brownies sind perfekt für Veganer, Allergiker oder alle, die gesünder naschen wollen.
In diesem Artikel erfährst du Schritt für Schritt, wie du die besten veganen Dattel-Brownies backst, inklusive Tipps, Variationen, Serviervorschläge und Antworten auf die häufigsten Fragen.
Warum vegane Brownies mit Datteln?
Vielleicht fragst du dich: „Warum Datteln?“
- Natürliche Süße: Datteln ersetzen Zucker und geben eine angenehme, karamellige Süße.
- Bindemittel ohne Ei: Dattelpüree macht den Teig saftig und fudgy – perfekt für vegane Brownies.
- Gesund & nahrhaft: Datteln enthalten Ballaststoffe, Mineralstoffe und natürliche Energie.
- Allergikerfreundlich: Kein Ei, keine Milch, keine raffinierten Zucker – ideal für Veganer oder Allergiker.
Außerdem sind Dattel-Brownies sehr variabel: Du kannst Nüsse, Schokolade oder andere Früchte hinzufügen und sie so nach deinem Geschmack anpassen.
Zutatenliste – vegane Brownies mit Datteln
Hier ist das Basisrezept, das garantiert gelingt:
| Zutat | Menge | Tipp |
|---|---|---|
| Datteln (entsteint) | 150 g | Weiche Datteln bevorzugen |
| Mehl (Type 405 oder Dinkel) | 150 g | Vollkornmehl geht auch |
| Kakaopulver (ungesüßt) | 40 g | Für intensiven Schokoladengeschmack |
| Pflanzenmilch | 100 ml | Hafer-, Mandel- oder Sojamilch |
| Pflanzenöl | 50 ml | Sonnenblumen- oder Rapsöl |
| Vanilleextrakt | 1 TL | Für zusätzlichen Geschmack |
| Backpulver | 1 TL | Für leichte Lockerheit |
| Prise Salz | 1/2 TL | Betont die Schokolade |
| Optional: Nüsse, vegane Schokotropfen | 50–100 g | Für Crunch oder extra Geschmack |
💡 Tipp: Wenn deine Datteln trocken sind, weiche sie 10 Minuten in warmem Wasser ein, bevor du sie pürierst.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Dattelpüree herstellen
- Entsteinte Datteln in einem Mixer oder mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Paste entsteht.
- Optional: Ein paar Esslöffel warmes Wasser hinzufügen, falls die Paste zu dick ist.
2. Vorbereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
3. Teig herstellen
- Pflanzenmilch, Öl und Vanilleextrakt zu den Datteln geben und gut verrühren.
- Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen und nach und nach unter die feuchten Zutaten heben.
- Optional: Nüsse oder vegane Schokotropfen unterheben.
4. Backen
- Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.
- 25–30 Minuten backen (Stäbchenprobe: innen noch leicht feucht = fudgy).
- Vor dem Schneiden vollständig auskühlen lassen.
Tipps für besonders saftige und leckere Brownies
- Nicht zu lange backen: So bleiben die Brownies innen weich und fudgy.
- Extra Geschmack: Ein Löffel Nussmus oder Mandelbutter im Teig verstärkt die Cremigkeit.
- Variationen:
- Schoko-Extra: Vegane Schokotropfen für intensiveren Geschmack.
- Nussig: Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln für Crunch.
- Fruchtig: Kleine Stücke getrockneter Früchte oder Beeren unterheben.
- Aufbewahrung: In einer luftdichten Box 3–4 Tage haltbar.
- Einfrieren: Portionsweise einfrieren, vor dem Servieren 10 Minuten im Ofen auftauen.
Serviervorschläge & Anlässe
- Dessert: Mit veganer Sahne oder Eis servieren.
- Snack: Perfekt für zwischendurch oder als Energie-Boost.
- Mitbringsel: Kleine Brownies in hübschen Boxen sind tolle Geschenke.
- Kindergeburtstag: Kinder lieben sie, auch ohne Zucker.
- Brunch: Zusammen mit Obst oder veganem Joghurt servieren.
- Kaffee oder Tee: Ein Stück Brownie passt perfekt zur Kaffeepause.
Kreative Variationen
| Variation | Zutaten & Tipp |
|---|---|
| Schoko-Extra | Vegane Schokotropfen oder geschmolzene Schokolade in den Teig |
| Nussig | Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln für Crunch |
| Fruchtig | Getrocknete Cranberries, Aprikosen oder Beeren hinzufügen |
| Gewürzt | 1 TL Zimt oder 1 Prise Chili für besondere Note |
| Espresso-Brownies | 1 TL Instant-Kaffeepulver für intensiven Geschmack |
💡 Tipp: Du kannst die Brownies nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben oder vegane Schokolade darüber gießen.
Häufige Fragen (FAQs)
Kann man die Brownies einfrieren?
Ja, portionsweise einfrieren. Vor dem Servieren 10 Minuten im Ofen auftauen.
Welche Pflanzenmilch eignet sich am besten?
Hafer-, Mandel- oder Sojamilch. Hafermilch sorgt für besonders cremige Brownies.
Wie lange sind die Brownies haltbar?
In einer luftdichten Box 3–4 Tage bei Raumtemperatur.
Kann man die Brownies glutenfrei machen?
Ja, einfach das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.
Wie bekomme ich besonders saftige Brownies?
Dattelpüree verwenden, nicht zu lange backen, ggf. einen Löffel Nussmus hinzufügen.
Zusätzliche Tipps & Tricks
- Richtig schneiden: Mit einem warmen Messer schneiden, für saubere Stücke.
- Backform: Quadratische Form ist ideal, aber Kastenform oder Muffinblech geht auch.
- Dekoration: Mit gehackten Nüssen, veganer Schokolade oder Puderzucker dekorieren.
- Backzeit anpassen: Je nach Ofen 1–2 Minuten variieren, um die perfekte fudgy Konsistenz zu erhalten.
Fazit
Die veganen Brownies mit Datteln sind das perfekte Grundrezept für alle, die süß, saftig und natürlich gesüßt backen wollen. Sie sind einfach, gesund, fudgy und unglaublich lecker.
Ob als Dessert, Snack oder Mitbringsel – sie überzeugen jeden.
Dank der natürlichen Süße der Datteln, der pflanzlichen Zutaten und der vielen Variationsmöglichkeiten wird dieses Rezept garantiert zu deinem neuen Lieblings-Brownie-Rezept. 🌱🍫💚
Also, schnapp dir die Datteln, probiere das Rezept aus und genieße saftige, gesunde Brownies, die glücklich machen!
Vegane Brownies mit Datteln – Zuckerfrei & natürlich gesüßt
Zutaten
- 150 g Datteln entsteint, am besten weich
- 150 g Mehl Type 405 oder Dinkel; Vollkornmehl möglich
- 40 g Kakaopulver ungesüßt
- 100 ml Pflanzenmilch Hafer-, Mandel- oder Sojamilch
- 50 ml Pflanzenöl Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- Optional: 50–100 g Nüsse oder vegane Schokotropfen
Anleitungen
- Dattelpüree herstellen: Datteln entsteinen und mit Mixer/Stabmixer pürieren. Falls zu dick, etwas warmes Wasser zugeben.Vorbereitung: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform (20×20 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.Teig herstellen: Dattelpüree mit Pflanzenmilch, Öl und Vanilleextrakt vermischen. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen und unterheben. Optional Nüsse oder Schokotropfen dazugeben.Backen: Teig in die Form füllen und glattstreichen. 25–30 Minuten backen (Stäbchenprobe: innen leicht feucht für fudgy Konsistenz).Auskühlen lassen: Komplett abkühlen lassen, bevor die Brownies in Stücke geschnitten werden.
