Wer liebt sie nicht – saftige, fudgy Brownies? 😍 Mit diesem Rezept für vegane Brownies vom Backblech kannst du eine große Portion zaubern, die perfekt für die ganze Familie oder Gäste geeignet ist.
Diese Brownies sind einfach, vegan, lecker und machen richtig Freude beim Naschen.
Das Beste: Sie sind ohne Ei, ohne Milchprodukte, aber trotzdem unglaublich schokoladig und saftig. Perfekt für Familien mit Kindern, für Partys oder einfach als gemütlicher Snack für zwischendurch.
In diesem Artikel zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du die besten veganen Brownies vom Backblech backst, inklusive Tipps, kreativen Variationen, Serviervorschlägen und häufigen Fragen.
Warum Brownies vom Backblech?
Vielleicht denkst du: „Warum nicht einfach eine kleine Form nehmen?“
- Große Portion: Ideal für Familien oder Partys, damit jeder ein Stück abbekommt.
- Einfacher Schnitt: Quadratische oder rechteckige Stücke lassen sich leicht schneiden.
- Praktisch: Du kannst die Brownies direkt auf dem Blech servieren oder später in Boxen aufbewahren.
- Perfekt zum Teilen: So wird niemand enttäuscht!
Mit diesem Rezept kannst du großzügig backen, ohne dass die Brownies an Saftigkeit oder Geschmack verlieren.
Zutatenliste – vegane Brownies vom Backblech
| Zutat | Menge | Tipp |
|---|---|---|
| Mehl (Type 405 oder Dinkel) | 250 g | Für glutenfreie Variante: glutenfreies Mehl verwenden |
| Kakaopulver (ungesüßt) | 60 g | Intensiver Schokoladengeschmack |
| Zucker oder Kokosblütenzucker | 150 g | Je nach gewünschter Süße |
| Pflanzenmilch | 150 ml | Hafer-, Mandel- oder Sojamilch |
| Pflanzenöl | 80 ml | Sonnenblumen- oder Rapsöl |
| Apfelmus | 100 g | Ersatz für Ei, sorgt für Saftigkeit |
| Vanilleextrakt | 1 TL | Für extra Aroma |
| Backpulver | 1 TL | Macht die Brownies locker |
| Prise Salz | 1/2 TL | Betont die Schokolade |
| Optional: Nüsse, vegane Schokotropfen | 100 g | Für Crunch oder extra Geschmack |
💡 Tipp: Apfelmus macht die Brownies fudgy, ersetzt Eier und macht sie schön saftig.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ein Backblech (ca. 30×40 cm) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
2. Trockene Zutaten mischen
- Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
3. Feuchte Zutaten mischen
- Pflanzenmilch, Pflanzenöl, Apfelmus und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel verrühren.
4. Teig herstellen
- Feuchte Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Optional: Nüsse oder vegane Schokotropfen unterheben.
5. Auf das Backblech geben
- Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech verteilen und glattstreichen.
6. Backen
- 25–30 Minuten backen (Stäbchenprobe: innen noch leicht feucht = fudgy).
- Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.
Tipps für besonders saftige Brownies
Nicht zu lange backen: So bleiben sie innen fudgy.
Extra Schokolade: Ein Löffel geschmolzene vegane Schokolade im Teig sorgt für intensiven Geschmack.
Variationen:
- Nussig: Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln für Crunch.
- Fruchtig: Blaubeeren oder Himbeeren unterheben.
- Gewürzt: 1 TL Zimt oder eine Prise Chili für besondere Note.
Aufbewahrung: In einer luftdichten Box 3–4 Tage haltbar.
Einfrieren: In Portionen schneiden und einfrieren, vor dem Servieren 10 Minuten im Ofen auftauen.
Serviervorschläge & Anlässe
- Dessert: Mit veganer Sahne, Eis oder Fruchtsauce servieren.
- Snack: Perfekt für Zwischendurch oder nach der Schule.
- Mitbringsel: Brownies auf dem Blech in kleine Stücke schneiden und hübsch verpacken.
- Kindergeburtstag: Kinder lieben sie, einfach groß backen und portionieren.
- Brunch: Zusammen mit Obst oder veganem Joghurt servieren.
- Kaffee oder Tee: Ein Stück Brownie passt perfekt zur Kaffeepause.
Kreative Variationen
| Variation | Zutaten & Tipp |
|---|---|
| Schoko-Extra | Vegane Schokotropfen oder geschmolzene Schokolade |
| Nussig | Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln für Crunch |
| Fruchtig | Blaubeeren, Himbeeren oder Banane unterheben |
| Gewürzt | 1 TL Zimt oder 1 Prise Muskat für besondere Note |
| Protein-Boost | 1–2 EL veganes Proteinpulver für extra Eiweiß |
💡 Tipp: Nach dem Backen die Brownies mit Puderzucker oder geschmolzener veganer Schokolade dekorieren.
Häufige Fragen (FAQs)
Schmecken die Brownies anders, weil sie vegan sind?
Nein! Mit Apfelmus und Pflanzenmilch bleiben sie saftig, fudgy und super schokoladig.
Kann ich das Backblech kleiner oder größer wählen?
Ja, die Backzeit kann leicht angepasst werden: kleineres Blech = 1–2 Minuten länger, größeres Blech = 1–2 Minuten kürzer.
Wie lange sind die Brownies haltbar?
In einer luftdichten Box 3–4 Tage bei Raumtemperatur.
Kann ich die Brownies einfrieren?
Ja, in Portionen schneiden und einfrieren, vor dem Servieren 10 Minuten im Ofen auftauen.
Wie bekomme ich besonders saftige Brownies?
Apfelmus verwenden, nicht zu lange backen und ggf. etwas Pflanzenöl hinzufügen.
Zusätzliche Tipps & Tricks
- Richtig schneiden: Mit einem warmen Messer für saubere Stücke schneiden.
- Backform: Quadratische oder rechteckige Form funktioniert am besten.
- Dekoration: Mit gehackten Nüssen, Schokolade oder Puderzucker dekorieren.
- Backzeit variieren: Je nach Ofen 1–2 Minuten anpassen, um perfekte fudgy Konsistenz zu erzielen.
Fazit
Die veganen Brownies vom Backblech sind das perfekte Rezept für alle, die saftig, schokoladig und familienfreundlich naschen wollen.
Sie sind einfach zuzubereiten, vegan, fudgy und unglaublich lecker. Ob Dessert, Snack, Kindergeburtstag oder Brunch – diese Brownies überzeugen jeden.
Mit Apfelmus, Kakao, Nüssen und optionalen Extras kannst du dein perfektes Brownie-Erlebnis gestalten. 🌱🍫💚
Also, schnapp dir die Zutaten, probiere das Rezept aus und genieße vegane Brownies vom Backblech, die die ganze Familie glücklich machen!
Vegane Brownies vom Backblech – einfach & schokoladig
Zutaten
- 250 g Mehl Type 405 oder Dinkel
- 60 g Kakaopulver ungesüßt
- 150 g Zucker oder Kokosblütenzucker
- 150 ml Pflanzenmilch Hafer-, Mandel- oder Sojamilch
- 80 ml Pflanzenöl Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 100 g Apfelmus
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- Optional: 100 g Nüsse oder vegane Schokotropfen
Anleitungen
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Backblech (30×40 cm) mit Backpapier auslegen.Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.Pflanzenmilch, Öl, Apfelmus und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel verrühren.Feuchte Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.Optional Nüsse oder Schokotropfen unterheben.Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und glattstreichen.25–30 Minuten backen, bis die Brownies innen noch leicht fudgy sind (Stäbchenprobe).Vollständig abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.
