🍒 Donauwelle Rezept Blech

Wenn du Lust auf ein Stück echten Kuchengenuss mit Nostalgie-Faktor hast, dann ist dieses Donauwelle Rezept Blech genau das Richtige für dich!

Der beliebte deutsche Klassiker kombiniert fluffigen Rührteig, saftige Kirschen, cremige Vanillebuttercreme und eine knackige Schokoglasur – einfach himmlisch! 🍫🍒

Ich verspreche dir: Mit diesem Rezept gelingt dir der perfekte Donauwellen-Kuchen ganz einfach – wie vom Konditor, aber hausgemacht!

🎂 Was ist eigentlich eine Donauwelle?

Die Donauwelle ist ein klassischer Blechkuchen, der aus zwei Schichten Rührteig (hell & dunkel) besteht, die durch saftige Kirschen wellenförmig ineinanderlaufen.

Darauf kommt eine zarte Vanillebuttercreme und zum Abschluss eine Schokoladenglasur, die beim Reinbeißen leicht knackt – ein echtes Geschmackserlebnis! 😍

Der Name „Donauwelle“ kommt übrigens daher, dass das Muster des Teigs beim Backen an die Wellen der Donau erinnert. 🌊

🧈 Zutaten für das Donauwelle Rezept vom Blech

Hier sind die genauen Mengenangaben für ein normales Backblech (ca. 30×40 cm):

Für die Vanillebuttercreme:

Für die Schokoglasur:

💡 Tipp: Du kannst auch etwas Rum oder Vanilleextrakt in den dunklen Teig geben – das bringt ein feines Aroma!

👩‍🍳 Schritt-für-Schritt Anleitung – So gelingt die Donauwelle perfekt

1️⃣ Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege dein Backblech mit Backpapier aus.
Schlage die weiche Butter mit Zucker cremig, gib dann die Eier einzeln hinzu.

Anschließend Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.

2️⃣ Teig aufteilen

Teile den Teig in zwei Hälften:

• In die erste Hälfte bleibt hell.
• In die zweite gibst du das Kakaopulver und eventuell einen Schuss Milch, damit er geschmeidig bleibt.

3️⃣ Wellenmuster formen

• Verteile zuerst den hellen Teig gleichmäßig auf dem Blech.
  Darauf gibst du den dunklen Teig – am besten in Klecksen, die du leicht verstreichst.
• Dann drücke die abgetropften Kirschen gleichmäßig in den Teig. Sie sinken beim Backen leicht ab und formen das typische Wellenmuster! 🌊

4️⃣ Backen

Backe den Kuchen ca. 30–35 Minuten auf der mittleren Schiene.
Lass ihn anschließend gut auskühlen, bevor du die Creme aufträgst – sonst schmilzt sie.

🍮 Vanillebuttercreme zubereiten

1️⃣ Pudding kochen

Koche aus der Milch, dem Vanillepuddingpulver und Zucker einen dicken Pudding.
Bedecke ihn direkt mit Frischhaltefolie, damit sich keine Haut bildet, und lass ihn auf Raumtemperatur abkühlen.

2️⃣ Buttercreme rühren

Schlage die Butter cremig auf und rühre den abgekühlten Pudding löffelweise unter.
Wichtig: Beide Komponenten müssen die gleiche Temperatur haben – sonst gerinnt die Creme!

3️⃣ Auftragen

Verteile die Buttercreme gleichmäßig auf dem erkalteten Kuchenboden. Glätte sie mit einem Teigschaber und stelle den Kuchen für 20 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest wird.

🍫 Schokoglasur auftragen

Schmelze die Schokolade zusammen mit dem Kokosfett über einem heißen Wasserbad.

Verteile die Glasur vorsichtig über der Buttercreme und ziehe mit einer Gabel Wellenmuster hinein – das macht den Look perfekt! 😍

Lass die Glasur vollständig fest werden, bevor du den Kuchen in Stücke schneidest.

🍒 Serviervorschlag

Die Donauwelle schmeckt am besten gut gekühlt und leicht durchgezogen – am nächsten Tag ist sie sogar noch besser!
Serviere sie auf einer hübschen Platte mit frischen Kirschen oder etwas Schlagsahne.

Und ja: Auch auf Partys, Familienfeiern oder im Bürobuffet ist sie ein garantierter Publikumsliebling!

📦 Aufbewahrung & Haltbarkeit

💡 Tipp: Wenn du sie einfrieren möchtest, schneide sie vorher in Stücke. So kannst du jederzeit ein Stück genießen, ohne alles aufzutauen.

💡 Zusätzliche Tipps für das perfekte Donauwelle Rezept vom Blech

1. Temperatur beachten: Creme und Pudding müssen gleich warm sein, sonst trennt sich die Buttercreme.
2. Schokolade nicht zu heiß schmelzen: Sonst verliert sie ihren Glanz.
3. Extra cremig: Gib einen EL Mascarpone zur Buttercreme – das macht sie samtiger.
4. Für Kinder: Verwende Schokotropfen statt Zartbitterschokolade, wenn du es süßer magst.
5. Verfeinern: Streue gehackte Nüsse oder weiße Schokospäne über die Glasur für einen festlichen Look. 🎉

🌟 Warum du dieses Donauwelle Rezept lieben wirst

• Ein echter Klassiker – nie aus der Mode!
• Schmeckt immer – ob Sommer oder Winter.
• Ideal für Feiern – reicht für viele Stücke.
• Kombiniert alles, was wir lieben: Schokolade, Kirschen & Creme. 😋

Die Donauwelle ist einer dieser Kuchen, bei denen man einfach nicht widerstehen kann. Wenn du einmal angefangen hast, kannst du garantiert nicht bei einem Stück aufhören!

❓ Häufig gestellte Fragen (FAQs)

1. Kann ich frische Kirschen statt Sauerkirschen nehmen?

Ja! Frische Kirschen funktionieren wunderbar, aber achte darauf, dass sie entsteint und nicht zu saftig sind.

2. Warum gerinnt meine Buttercreme?

Das passiert, wenn Butter und Pudding nicht die gleiche Temperatur haben. Einfach beide Zutaten vor dem Vermischen kurz auf Zimmertemperatur bringen.

3. Kann ich Margarine statt Butter verwenden?

Ja, aber der Geschmack ist etwas weniger intensiv. Für das originale Donauwelle-Aroma ist Butter empfehlenswert.

4. Wie bekomme ich eine glatte Schokoglasur?

Lass die Glasur leicht abkühlen, bevor du sie aufträgst, und verteile sie schnell mit einer Palette. Ziehe danach die typischen „Wellen“ mit einer Gabel.

5. Kann ich die Donauwelle auch glutenfrei machen?

Natürlich! Ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mischung und gib eventuell etwas mehr Milch hinzu, falls der Teig zu fest ist.

🎉 Fazit

Dieses Donauwelle Rezept Blech ist ein Stück deutscher Backtradition, das nie enttäuscht.

Der Wechsel aus hellem und dunklem Teig, die saftigen Kirschen, die cremige Vanillebuttercreme und die knackige Schokoglasur ergeben einfach ein harmonisches Ganzes.

Probiere es aus, teile es mit Freunden oder speichere es auf Pinterest – denn eines ist sicher:
Mit dieser Donauwelle machst du jedem eine Freude! 🍰💕

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🍒 Donauwelle Rezept Blech – Der klassische Kuchen mit Wellen und Kirschen

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Vorbereitungszeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit 35 Minuten Min.

Gesamtzeit 2 Stunden Std. 5 Minuten Min.

Gericht Dessert, Kuchen, Nachspeise

Küche Deutsch

Portionen 1 Blech

Kalorien 360 kcal

Zutaten

  

• Für den Teig:
• 250 g Butter weich
• 200 g Zucker
• 5 Eier
• 350 g Mehl Type 405
• 1 Päckchen Backpulver
• 100 ml Milch
• 2 EL Kakaopulver ungesüßt
• 1 Glas Sauerkirschen ca. 350 g abgetropft
• Für die Vanillebuttercreme:
• 500 ml Milch
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 2 EL Zucker
• 250 g Butter weich
• Für die Schokoglasur:
• 200 g Zartbitterschokolade
• 1 EL Kokosfett oder Butter

Anleitungen

 

• 1️⃣ Teig vorbereiten: Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

  Butter und Zucker cremig schlagen, Eier einzeln unterrühren.

  Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.

  2️⃣ Teig aufteilen: Teig in zwei Hälften teilen. Eine Hälfte hell lassen, in die andere das Kakaopulver (und evtl. etwas Milch) geben.

  3️⃣ Wellenmuster formen: Hellen Teig gleichmäßig auf das Blech streichen, dunklen Teig darüber geben und leicht verstreichen.

  Kirschen gleichmäßig darauf verteilen und leicht eindrücken.

  4️⃣ Backen: Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 30–35 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

  5️⃣ Vanillebuttercreme zubereiten: Aus Milch, Puddingpulver und Zucker einen dicken Vanillepudding kochen.

  Mit Frischhaltefolie abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Weiche Butter cremig rühren und den abgekühlten Pudding löffelweise unterheben.

  6️⃣ Creme auftragen: Buttercreme gleichmäßig auf dem erkalteten Kuchenboden verteilen und glatt streichen. 20 Minuten kalt stellen.

  7️⃣ Schokoglasur herstellen: Schokolade mit Kokosfett über einem Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen und über die Buttercreme gießen.

  Mit einer Gabel Wellenmuster ziehen.

  8️⃣ Kühlen & Servieren: Kuchen vollständig auskühlen und die Glasur fest werden lassen. In Stücke schneiden und gekühlt servieren.