🍒 Donauwelle Rezept Blech – Der klassische Kuchen mit Wellen und Kirschen
Zutaten
- Für den Teig:
- 250 g Butter weich
- 200 g Zucker
- 5 Eier
- 350 g Mehl Type 405
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
- 2 EL Kakaopulver ungesüßt
- 1 Glas Sauerkirschen ca. 350 g abgetropft
- Für die Vanillebuttercreme:
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 2 EL Zucker
- 250 g Butter weich
- Für die Schokoglasur:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 1 EL Kokosfett oder Butter
Anleitungen
- 1️⃣ Teig vorbereiten: Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Butter und Zucker cremig schlagen, Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.2️⃣ Teig aufteilen: Teig in zwei Hälften teilen. Eine Hälfte hell lassen, in die andere das Kakaopulver (und evtl. etwas Milch) geben.3️⃣ Wellenmuster formen: Hellen Teig gleichmäßig auf das Blech streichen, dunklen Teig darüber geben und leicht verstreichen. Kirschen gleichmäßig darauf verteilen und leicht eindrücken.4️⃣ Backen: Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 30–35 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.5️⃣ Vanillebuttercreme zubereiten: Aus Milch, Puddingpulver und Zucker einen dicken Vanillepudding kochen. Mit Frischhaltefolie abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Weiche Butter cremig rühren und den abgekühlten Pudding löffelweise unterheben.6️⃣ Creme auftragen: Buttercreme gleichmäßig auf dem erkalteten Kuchenboden verteilen und glatt streichen. 20 Minuten kalt stellen.7️⃣ Schokoglasur herstellen: Schokolade mit Kokosfett über einem Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen und über die Buttercreme gießen.Mit einer Gabel Wellenmuster ziehen.8️⃣ Kühlen & Servieren: Kuchen vollständig auskühlen und die Glasur fest werden lassen. In Stücke schneiden und gekühlt servieren.