Wenn du auf der Suche nach einem Erdbeertiramisu Rezept bist, das schnell, unkompliziert und einfach unglaublich lecker ist – dann bist du hier genau richtig! 😍
Ich liebe Tiramisu in allen Varianten, aber dieses mit frischen Erdbeeren ist einfach mein Sommerfavorit. Es ist leichter als das klassische Tiramisu mit Kaffee und Kakao, fruchtiger und perfekt für warme Tage.
Lass uns gemeinsam dieses kleine Dessertwunder zaubern – Schritt für Schritt, ganz entspannt und mit ein paar Tipps, die ich über die Jahre gesammelt habe. 🍓✨
❤️ Warum du dieses Erdbeertiramisu Rezept lieben wirst
Ich könnte dir unzählige Gründe nennen, aber hier sind die wichtigsten:
- Es braucht keinen Backofen – perfekt, wenn’s schnell gehen muss.
- Du kannst es am Vortag vorbereiten – am nächsten Tag schmeckt es sogar noch besser.
- Kinderfreundlich, da es ohne Alkohol und ohne Kaffee ist.
- Und natürlich: Cremig, fruchtig und einfach unwiderstehlich gut!
🍓 Zutaten für das Erdbeertiramisu
Hier ist die Zutatenliste für ca. 6 Portionen. Du kannst sie natürlich anpassen, je nachdem wie viele hungrige Naschkatzen du am Tisch hast. 😋
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Frische Erdbeeren | 500 g |
| Löffelbiskuits | 200 g |
| Mascarpone | 250 g |
| Magerquark | 250 g |
| Sahne | 200 ml |
| Zucker | 80 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Erdbeermarmelade (optional) | 2–3 EL |
| Minzblätter (zur Deko) | ein paar |
🧁 Schritt-für-Schritt-Anleitung
Hier kommt die Zubereitung, ganz locker erklärt – damit dein Erdbeertiramisu garantiert gelingt!
🥣 Schritt 1: Erdbeeren vorbereiten
- Wasche die Erdbeeren gründlich und entferne das Grün.
- Etwa ⅔ der Erdbeeren schneidest du in kleine Stücke.
- Den Rest kannst du pürieren – am besten mit etwas Zitronensaft und einem Teelöffel Zucker.
- Dieses Erdbeerpüree verwenden wir später zum Tränken der Löffelbiskuits. 🍓
👉 Tipp: Wenn du magst, kannst du etwas Erdbeermarmelade ins Püree rühren – das gibt dem Ganzen eine intensivere Farbe und einen herrlich süßen Geschmack.
🍶 Schritt 2: Die Creme zaubern
- Jetzt kommt das Herzstück unseres Rezepts: die Creme!
- Schlage zuerst die Sahne steif und stelle sie kurz beiseite.
- In einer großen Schüssel verrührst du Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
- Dann hebst du vorsichtig die geschlagene Sahne unter – und voilà, die perfekte Tiramisu-Creme ist fertig.
👉 Extra cremig wird sie, wenn du alles auf Zimmertemperatur verarbeitest. So verbindet sich alles besser.
🍓 Schritt 3: Schichten wie ein Profi
Jetzt kommt der kreative Teil!
Schnapp dir eine Auflaufform (oder hübsche Gläser, wenn du es einzeln servieren möchtest).
- Eine Schicht Löffelbiskuits auf den Boden legen.
- Mit etwas Erdbeerpüree beträufeln – sie sollten leicht feucht, aber nicht matschig sein.
- Eine Schicht der Mascarpone-Creme darüber verteilen.
- Dann die geschnittenen Erdbeerstückchen darauf geben.
- Wiederhole alles, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
- Zum Schluss die Creme glattstreichen und mit Erdbeeren dekorieren.
👉 Tipp: Du kannst die oberste Schicht mit ein paar zerbröselten Löffelbiskuits bestreuen – das gibt einen schönen Crunch!
🕒 Schritt 4: Ab in den Kühlschrank
- Das Erdbeertiramisu braucht etwas Zeit, um richtig durchzuziehen.
- Stelle es mindestens 4 Stunden kalt, am besten aber über Nacht.
- So verbinden sich die Aromen perfekt und du bekommst diese wunderbar cremige, leicht fruchtige Konsistenz, die einfach himmlisch schmeckt! 😋
🌿 Serviervorschläge
Wenn du Gäste hast oder einfach etwas Besonderes möchtest, probiere diese Ideen:
- Im Glas servieren: Sieht super aus und ist ideal für Partys oder Picknicks.
- Mit Minze garnieren: Ein paar frische Minzblätter oben drauf – das Auge isst schließlich mit!
- Mit weißer Schokolade bestreuen: Für alle, die’s extra süß mögen.
💡 Zusätzliche Tipps für dein perfektes Erdbeertiramisu
Bevor wir zu den FAQs kommen, hier noch ein paar persönliche Tipps aus meiner Küche:
- Löffelbiskuits ersetzen: Wenn du es etwas leichter magst, kannst du statt Löffelbiskuits auch Zwieback oder Biskuitboden verwenden.
- Für Veganer: Ersetze Mascarpone und Sahne durch vegane Alternativen aus Soja oder Hafer – funktioniert super!
- Für mehr Frische: Mische unter die Creme ein wenig Joghurt – das macht sie luftiger und weniger mächtig.
- Für Kindergeburtstage: Schichte das Dessert in bunten Bechern – das ist nicht nur praktisch, sondern auch ein echter Hingucker!
- Für Naschkatzen: Träufle ein wenig Erdbeerlikör (nur für Erwachsene!) über die Biskuits für eine feine Note.
❓ Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Wie lange hält sich Erdbeertiramisu im Kühlschrank?
Gut abgedeckt hält sich das Dessert 2 bis 3 Tage im Kühlschrank. Danach werden die Biskuits zu weich und die Erdbeeren verlieren etwas an Frische.
2. Kann man Erdbeertiramisu einfrieren?
Ehrlich gesagt – besser nicht. Durch die frischen Erdbeeren wird die Konsistenz nach dem Auftauen zu wässrig.
Wenn du trotzdem Reste hast, kannst du sie aber als Erdbeer-Dessert-Creme im Glas einfrieren und halbgefroren genießen – fast wie Eis! 🍨
3. Welche Erdbeeren eignen sich am besten?
Ich empfehle reife, aromatische Freilanderdbeeren.
Sie haben das intensivste Aroma und geben dem Tiramisu diesen echten Sommergeschmack. Wenn keine Saison ist, kannst du auch TK-Erdbeeren verwenden – einfach vorher auftauen und gut abtropfen lassen.
🍓 Fazit – Ein Dessert zum Verlieben!
Dieses Erdbeertiramisu Rezept ist ein echtes Highlight für jeden Anlass – egal ob Sommerparty, Geburtstag oder einfach ein gemütlicher Abend zu Hause.
Die Kombination aus süßen Erdbeeren, luftiger Mascarpone-Creme und dem zarten Biskuit ist einfach unwiderstehlich.
Mach es einmal – und du wirst es sicher immer wieder machen! ❤️ Also, schnapp dir die Erdbeeren, die Schüssel und den Löffel – und los geht’s!
Und vergiss nicht: Der schönste Moment ist, wenn du die erste Schicht durchbrichst und dieser fruchtig-cremige Duft aufsteigt… pure Glückseligkeit! 🍓✨
🍓 Erdbeertiramisu Rezept
Zutaten
- 500 g frische Erdbeeren
- 200 g Löffelbiskuits
- 250 g Mascarpone
- 250 g Magerquark
- 200 ml Sahne
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Zitronensaft
- 2 –3 EL Erdbeermarmelade optional
- ein paar Minzblätter zur Deko
Anleitungen
- Erdbeeren vorbereiten: Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Zwei Drittel in Stücke schneiden, den Rest mit Zitronensaft und etwas Zucker pürieren. Optional Erdbeermarmelade einrühren.Creme zubereiten: Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.Schichten: In einer Auflaufform oder Gläsern Löffelbiskuits auslegen, mit Erdbeerpüree beträufeln, eine Schicht Creme darüber geben, dann Erdbeerstückchen hinzufügen. Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.Dekorieren: Zum Abschluss die Creme glattstreichen und mit Erdbeeren sowie Minzblättern dekorieren.Kühlen: Mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen, damit das Dessert schön cremig wird.
