Lammlachse Rezept vom Grill – Saftig & Einfach Zubereitet

Ein perfekter Grillabend beginnt mit zarten Lammlachsen, die außen knusprig und innen saftig sind.

In diesem Artikel zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie ein köstliches Lammlachse Rezept vom Grill zubereiten, das mit einfachen Zutaten und aromatischen Gewürzen begeistert.

Ob für Familie oder Freunde – dieses Rezept sorgt garantiert für leuchtende Augen und vollen Geschmack.

Zutaten für das Grill-Lammlachse Rezept

Damit ihr auf dem Grill ein Meisterwerk zaubern könnt, braucht ihr folgende Zutaten:

Vorbereitung der Lammlachse für den Grill

Zimmertemperatur: Holt das Fleisch mindestens 20–30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, damit es gleichmäßig gart.

Marinade zubereiten: Vermischt Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und optional das Paprikapulver.

Lammlachse einreiben: Reibt das Fleisch gründlich mit der Marinade ein. Wenn möglich, lasst die Lammlachse mindestens 30 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank ziehen – je länger, desto aromatischer.

Tipp: Für ein intensiveres Aroma könnt ihr die Lammlachse über Nacht vakuumiert marinieren oder in einem luftdichten Behälter ziehen lassen.

So gelingt das perfekte Grillen

Grill vorbereiten: Heizt euren Grill auf mittlere bis hohe Temperatur (ca. 200–220 °C) vor. Nutzt bei Holzkohle oder Gas den indirekten Bereich, damit das Lamm nicht zu schnell verbrennt.

Anbraten: Legt die Lammlachse zuerst 2–3 Minuten pro Seite direkt über die Hitze, um eine schöne goldbraune Kruste zu bekommen.

Indirektes Grillen: Danach die Lammlachse in den indirekten Bereich legen, Deckel schließen und weitere 8–10 Minuten ziehen lassen. So bleibt das Fleisch innen saftig und rosa.

Butter-Aromabasting: Gebt während der letzten Minuten ein Stück Butter auf die Lammlachse oder löffelt sie über das Fleisch – das sorgt für zusätzlichen Geschmack.

Kerntemperaturen für Lammlachse auf dem Grill:

Serviervorschläge

Lammlachse vom Grill lassen sich wunderbar mit leichten, frischen Beilagen kombinieren. Hier ein paar Ideen:

• Gegrilltes Gemüse: Paprika, Zucchini, Auberginen und Maiskolben
• Frische Salate: Rucola, Kirschtomaten, Gurke, Zitronen-Dressing
• Kartoffelbeilagen: Rosmarinkartoffeln, Ofenkartoffeln oder cremiges Kartoffelpüree
• Saucen: Knoblauch-Joghurt-Sauce, Minz-Joghurt oder Rotweinreduktion

Tipp: Für ein Sommergrillen ist ein leichter Couscous- oder Bulgur-Salat eine perfekte Ergänzung zu den Lammlachsen.

Zusätzliche Tipps für das perfekte Grill-Ergebnis

• Holzkohle oder Gas: Holzkohle gibt ein intensiveres Raucharoma, Gasgrills sind einfacher in der Temperaturkontrolle.
• Grillzeit prüfen: Nutzt ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur exakt zu treffen.
• Ruhen lassen: Nach dem Grillen 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte verteilen.
• Rauchiger Geschmack: Geräuchertes Paprikapulver oder etwas Rauchchips auf Holzkohle verstärken den typischen Grillgeschmack.
• Kräuter: Frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian auf den Grill legen oder direkt auf die Lammlachse geben für intensives Aroma.

FAQs zum Grill-Lammlachse Rezept

1. Kann ich tiefgefrorene Lammlachse grillen?
Ja, aber sie sollten vollständig aufgetaut sein, bevor ihr sie mariniert und grillt.

2. Wie lange halten gegrillte Lammlachse?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 1–2 Tage. Zum Aufwärmen kurz in der Pfanne oder auf dem Grill erhitzen.

3. Welche Beilagen passen besonders gut?
Gegrilltes Gemüse, frische Salate, Kartoffelbeilagen oder Couscous. Auch eine Knoblauch-Joghurt-Sauce passt perfekt.

4. Wie kann ich das Fleisch besonders saftig halten?
Durch Butter-Aromabasting, indirektes Grillen und Ruhezeit nach dem Grillen.

5. Kann ich die Lammlachse medium-rare servieren?
Absolut! Mit einem Fleischthermometer erreicht ihr präzise die gewünschte Kerntemperatur.

Fazit

Dieses Lammlachse Rezept vom Grill zeigt, dass man mit ein bisschen Vorbereitung und Liebe zum Detail ein rauchiges, zartes und aromatisches Lammgericht zaubern kann.

Perfekt für Sommergrillen, Familienessen oder besondere Anlässe – die Lammlachse überzeugen mit ihrem intensiven Geschmack und ihrer saftigen Textur.

Probiert es aus, spielt mit Kräutern, Beilagen und Gewürzen, und ihr werdet sehen: Lammlachse vom Grill sind ein absoluter Hingucker auf jedem Teller.

Ein simples, aber effektvolles Rezept, das sowohl Anfänger als auch Grillprofis begeistert!

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Lammlachse Rezept vom Grill – Saftig & Einfach Zubereitet

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 35 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch, Grillgericht

Portionen 4 Portionen

Kalorien 320 kcal

Zutaten

  

• 4 Lammlachse je ca. 150–180 g, aus der Keule oder Rücken
• 2 EL Olivenöl
• 3 –4 Knoblauchzehen fein gehackt
• 2 Zweige Rosmarin grob gehackt
• 2 Zweige Thymian frisch
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack frisch gemahlen
• 1 EL Zitronensaft optional
• 1 EL Butter
• 1 TL Geräuchertes Paprikapulver optional

Anleitungen

 

• Fleisch vorbereiten: Lammlachse mindestens 20–30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.

  Marinade zubereiten: Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und optional Paprikapulver vermengen.

  Lammlachse marinieren: Fleisch gründlich mit der Marinade einreiben. Mindestens 30 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

  Grill vorbereiten: Grill auf 200–220 °C vorheizen. Indirekten Bereich nutzen.

  Anbraten: Lammlachse 2–3 Minuten pro Seite direkt über die Hitze anbraten.

  Indirektes Grillen: Fleisch in den indirekten Bereich legen, Deckel schließen, weitere 8–10 Minuten ziehen lassen.

  Butter-Aromabasting: Während der letzten Minuten ein Stück Butter auf das Fleisch geben oder darüber löffeln.

  Kerntemperatur prüfen: Rare 50–52 °C, Medium Rare 55–57 °C, Medium 60–63 °C, Well Done 70 °C+.

  Ruhen lassen: Nach dem Grillen 5–10 Minuten ruhen lassen.

  Servieren: Mit gegrilltem Gemüse, frischen Salaten, Kartoffelbeilagen oder Saucen nach Wahl servieren.