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Lammlachse Rezept vom Grill

Lammlachse Rezept vom Grill – Saftig & Einfach Zubereitet

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch, Grillgericht
Portionen 4 Portionen
Kalorien 320 kcal

Zutaten
  

  • 4 Lammlachse je ca. 150–180 g, aus der Keule oder Rücken
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 –4 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 2 Zweige Rosmarin grob gehackt
  • 2 Zweige Thymian frisch
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack frisch gemahlen
  • 1 EL Zitronensaft optional
  • 1 EL Butter
  • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver optional

Anleitungen
 

  • Fleisch vorbereiten: Lammlachse mindestens 20–30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.
    Marinade zubereiten: Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und optional Paprikapulver vermengen.
    Lammlachse marinieren: Fleisch gründlich mit der Marinade einreiben. Mindestens 30 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
    Grill vorbereiten: Grill auf 200–220 °C vorheizen. Indirekten Bereich nutzen.
    Anbraten: Lammlachse 2–3 Minuten pro Seite direkt über die Hitze anbraten.
    Indirektes Grillen: Fleisch in den indirekten Bereich legen, Deckel schließen, weitere 8–10 Minuten ziehen lassen.
    Butter-Aromabasting: Während der letzten Minuten ein Stück Butter auf das Fleisch geben oder darüber löffeln.
    Kerntemperatur prüfen: Rare 50–52 °C, Medium Rare 55–57 °C, Medium 60–63 °C, Well Done 70 °C+.
    Ruhen lassen: Nach dem Grillen 5–10 Minuten ruhen lassen.
    Servieren: Mit gegrilltem Gemüse, frischen Salaten, Kartoffelbeilagen oder Saucen nach Wahl servieren.