Wer liebt nicht den verführerischen Duft frisch gebackener Schokobrötchen? Mit Sallys Schokobrötchen Rezept gelingt dir der perfekte Genuss – außen zart und innen herrlich schokoladig.
Dieses Rezept ist ideal, um Familie und Freunde zu beeindrucken oder einfach einen gemütlichen Morgen mit frischen Brötchen zu starten.
Egal, ob du Backprofi bist oder Anfänger – mit dieser Anleitung wirst du garantiert köstliche Ergebnisse erzielen.
Warum Sallys Schokobrötchen so besonders sind
Sallys Rezepte sind bekannt dafür, dass sie:
- einfach umzusetzen sind, auch für Anfänger
- perfekte Konsistenz liefern – außen leicht knusprig, innen weich
- vielfältig abwandelbar sind – mit Schokolade, Nüssen oder Früchten
- mit Schritt-für-Schritt-Anleitung leicht nachvollziehbar sind
Dieses Rezept ist keine Ausnahme: Mit klaren Anleitungen, Tipps und Tricks gelingt jedem Bäcker ein tolles Ergebnis.
Für wen ist dieses Rezept geeignet?
- Backanfänger, die ein unkompliziertes Rezept suchen
- Familien mit Kindern, die frische Schokobrötchen lieben
- Frühstücksfans, die ein schnelles und leckeres Rezept wollen
- Sally-Fans, die ihre Rezepte selbst ausprobieren möchten
Kurz gesagt: Dieses Rezept ist für alle, die Freude am Backen und Naschen haben.
Zutaten für Sallys Schokobrötchen
Für ca. 12 Brötchen benötigst du:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Weizenmehl Typ 405 | 500 g |
| Trockenhefe | 7 g (1 Päckchen) |
| Zucker | 50 g |
| Salz | 1 Prise |
| Milch | 250 ml, lauwarm |
| Butter | 50 g, weich |
| Ei | 1 Stück |
| Zartbitterschokolade | 100–120 g, gehackt |
| Optional: Vanillezucker | 1 Päckchen |
💡 Tipp: Für besonders zarte Brötchen kannst du 1–2 EL Joghurt oder Quark zum Teig geben.
Schritt-für-Schritt Zubereitung
1. Hefe aktivieren
- Milch leicht erwärmen (ca. 35–37°C)
- Zucker einrühren
- Hefe darüber streuen und 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt
💡 Tipp: Wenn die Hefe nicht schäumt, kann die Milch zu heiß oder die Hefe zu alt sein.
2. Teig herstellen
- Mehl, Salz und Vanillezucker in einer großen Schüssel mischen
- Ei, Butter und Hefemilch hinzufügen
- Alles zu einem glatten, elastischen Teig kneten (ca. 8–10 Minuten)
💡 Tipp: Der Teig sollte leicht klebrig, aber gut formbar sein. Bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen.
3. Schokolade unterheben
- Gehackte Schokolade vorsichtig unter den Teig mischen
- Nicht zu lange kneten, sonst verteilt sich die Schokolade zu stark
4. Teig gehen lassen
- Teig in eine geölte Schüssel geben und abgedeckt 30–45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat
💡 Tipp: Für intensiveren Geschmack kannst du den Teig auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
5. Brötchen formen
- Teig auf leicht bemehlter Fläche kurz kneten
- In 12 gleich große Portionen teilen
- Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
💡 Tipp: Mit Ei bestreichen für goldbraune Oberfläche.
6. Backen
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Brötchen 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind
✨ Optional: Nach dem Backen leicht mit Puderzucker bestäuben.
Tipps für perfekte Schokobrötchen
- Teig nicht zu fest kneten – sonst wird er zäh
- Schokolade vorsichtig unterheben – für schöne Schokostücke
- Hefeteig warm gehen lassen – optimale Lockerheit
- Ofen vorheizen – gleichmäßige Bräunung
- Backblech nicht überfüllen – Brötchen gehen noch auf
Varianten & Ideen
- Extra schokoladig: Mehr Schokolade in die Mitte legen
- Mit Nüssen: Walnüsse oder Mandeln unterheben
- Frucht-Schoko: Himbeeren, Erdbeeren oder Kirschen kombinieren
- Vegan: Ei durch Apfelmus ersetzen, Butter durch Margarine
- Glutenfrei: Weizenmehl durch glutenfreie Mischung ersetzen
💡 Tipp: Brötchen lassen sich einfrieren und bei Bedarf kurz aufbacken – fast wie frisch.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
- Frisch: sofort genießen
- Abgedeckt: 1–2 Tage weich und saftig
- Einfrieren: einzelne Brötchen bis zu 3 Monate
- Aufbacken: 5–7 Minuten bei 150 °C für frisches Aroma
Häufige Fragen (FAQs)
Kann ich fertige Schokotropfen verwenden?
Ja, kleine Tropfen sind ideal für gleichmäßige Schokolade.
Kann ich die Brötchen im Airfryer backen?
Ja, bei 170–180 °C ca. 10–12 Minuten für kleinere Portionen.
Sind die Brötchen für Kinder geeignet?
Ja, mild süß, locker und saftig.
Kann ich den Teig über Nacht gehen lassen?
Ja, im Kühlschrank – ergibt intensiveren Geschmack.
Kann ich das Rezept vegan machen?
Ja, Ei durch Apfelmus und Butter durch Margarine ersetzen.
Fazit: Sallys Schokobrötchen – einfach & lecker 🍫🥐
Dieses Sallys Schokobrötchen Rezept – Schritt für Schritt Anleitung ist perfekt für Anfänger und Profis gleichermaßen.
Die Brötchen sind goldbraun, locker, saftig und zart schokoladig, ideal für Frühstück, Brunch oder als Snack zwischendurch.
Mit ein paar Tricks und Tipps gelingt jedes Brötchen, egal ob Familie, Kinder oder Freunde mitnaschen.
Einfach ausprobieren und den süßen Genuss genießen!
Sallys Schokobrötchen Rezept – Schritt für Schritt Anleitung
Zutaten
- 500 g Weizenmehl Typ 405
- 7 g Trockenhefe 1 Päckchen
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch lauwarm
- 50 g Butter weich
- 1 Ei
- 100 –120 g Zartbitterschokolade gehackt
- Optional: 1 Päckchen Vanillezucker
- Optional: 1–2 EL Joghurt oder Quark
Anleitungen
- Hefe aktivieren: Milch auf ca. 35–37°C erwärmen, Zucker einrühren, Hefe darüber streuen und 5–10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.Teig herstellen: Mehl, Salz und Vanillezucker mischen. Ei, Butter und Hefemilch hinzufügen und 8–10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.Schokolade unterheben: Gehackte Schokolade vorsichtig unter den Teig mischen.Teig gehen lassen: In geölter Schüssel abgedeckt 30–45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.Brötchen formen: Teig kurz kneten, in 12 Portionen teilen und Brötchen formen. Auf Backblech legen, optional mit Ei bestreichen.Backen: Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 20–25 Minuten backen, bis goldbraun. Optional mit Puderzucker bestäuben.Tipps: Teig nicht zu fest kneten, Schokolade vorsichtig unterheben, Backblech nicht überfüllen, Brötchen warm gehen lassen für optimale Lockerheit.
