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Sallys Schokobrötchen Rezept

Sallys Schokobrötchen Rezept – Schritt für Schritt Anleitung

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Gericht Frühstück, Snack, Gebäck
Küche Deutsch / Hausmannskost
Portionen 12 Brötchen
Kalorien 250 kcal

Zutaten
  

  • 500 g Weizenmehl Typ 405
  • 7 g Trockenhefe 1 Päckchen
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 250 ml Milch lauwarm
  • 50 g Butter weich
  • 1 Ei
  • 100 –120 g Zartbitterschokolade gehackt
  • Optional: 1 Päckchen Vanillezucker
  • Optional: 1–2 EL Joghurt oder Quark

Anleitungen
 

  • Hefe aktivieren: Milch auf ca. 35–37°C erwärmen, Zucker einrühren, Hefe darüber streuen und 5–10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
    Teig herstellen: Mehl, Salz und Vanillezucker mischen. Ei, Butter und Hefemilch hinzufügen und 8–10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
    Schokolade unterheben: Gehackte Schokolade vorsichtig unter den Teig mischen.
    Teig gehen lassen: In geölter Schüssel abgedeckt 30–45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
    Brötchen formen: Teig kurz kneten, in 12 Portionen teilen und Brötchen formen. Auf Backblech legen, optional mit Ei bestreichen.
    Backen: Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 20–25 Minuten backen, bis goldbraun. Optional mit Puderzucker bestäuben.
    Tipps: Teig nicht zu fest kneten, Schokolade vorsichtig unterheben, Backblech nicht überfüllen, Brötchen warm gehen lassen für optimale Lockerheit.