Falscher Hase Rezept mit Ei und Soße – Saftig & Lecker

Wer liebt nicht ein herzhaftes Gericht, das Familie und Freunde begeistert?

Mit dem Falscher Hase Rezept mit Ei und Soße zauberst du einen saftigen Hackbraten, gefüllt mit Ei und umhüllt von einer köstlichen Soße.

Egal, ob du ein erfahrener Koch bist oder einfach ein unkompliziertes Sonntagsessen suchst – dieses Rezept ist leicht verständlich und garantiert ein leckeres Ergebnis.

Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder einen festlichen Tisch.

Warum dieses Falscher Hase Rezept so besonders ist

Viele denken bei Hackbraten zuerst an ein trockenes Fleischgericht, aber das muss nicht sein! Mit ein paar einfachen Tricks, wie dem Einlegen von Eiern in die Mitte, bleibt der Falsche Hase saftig, bekommt eine tolle Optik und wird zum echten Hingucker auf dem Tisch.

Die Soße, die wir dazu machen, rundet das Ganze perfekt ab. Sie ist cremig, würzig und genau das, was ein guter Hackbraten braucht.

Kurz gesagt: Saftiger Hackbraten + Eier + aromatische Soße = ein unschlagbares Geschmackserlebnis.

Zutaten für Falscher Hase Rezept mit Ei und Soße

Damit du direkt starten kannst, hier eine übersichtliche Tabelle der Zutaten:

Für die Soße:

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Hackfleisch vorbereiten

Zuerst das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Die fein gehackte Zwiebel, Knoblauch, das eingeweichte Brötchen, ein Ei und die Gewürze hinzufügen.

Alles gut miteinander verkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Tipp: Wenn du willst, kannst du die Masse ein paar Minuten ruhen lassen – so zieht sie die Aromen besser ein.

2. Eier einlegen

Nun formst du die Hackmasse zu einem rechteckigen Laib. In die Mitte legst du die hart gekochten Eier nebeneinander. Anschließend das Hackfleisch vorsichtig drum herum formen, sodass die Eier komplett eingehüllt sind.

Das gibt dem Falschen Hasen nicht nur eine tolle Optik, sondern sorgt auch dafür, dass er beim Anschneiden eine schöne Überraschung zeigt. 😍

3. Backen

Den Hackbraten in eine gefettete Auflaufform legen und bei 180°C Umluft für etwa 50–60 Minuten backen.

Tipp: Wenn der Hackbraten zu schnell bräunt, einfach mit Alufolie abdecken.

4. Soße zubereiten

Während der Hackbraten im Ofen ist, die Soße vorbereiten:

1. Butter in einem kleinen Topf erhitzen.
2. Mehl hinzufügen und unter Rühren kurz anschwitzen.
3. Nach und nach Gemüsebrühe dazugeben, dabei ständig rühren, damit keine Klumpen entstehen.
4. Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
5. Kurz köcheln lassen, bis die Soße schön sämig ist.

5. Servieren

Hackbraten aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Mit der cremigen Soße übergießen und zum Beispiel mit Kartoffelpüree, Erbsen oder Karotten servieren.

Zusätzliche Tipps für den perfekten Falschen Hasen

• Saftigkeit: Hackfleisch immer gut würzen und die Eier mittig einlegen. So bleibt der Hackbraten innen saftig.
• Variationen: Du kannst auch Schinkenwürfel oder Käse in die Masse mischen.
• Soße: Wer mag, kann die Soße mit ein bisschen Rotwein oder Senf verfeinern.
• Aufbewahrung: Reste lassen sich gut im Kühlschrank für 2–3 Tage aufbewahren oder einfrieren.

Nährwertangaben (pro Portion)

Perfekt, um nach einem herzhaften Essen satt zu werden, ohne dass es zu schwer im Magen liegt.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

1. Kann ich den Falschen Hasen auch ohne Eier machen?
Ja, aber die Eier geben dem Hackbraten nicht nur Form, sondern auch einen besonderen Geschmack.

2. Welche Beilagen passen am besten?
Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln, Gemüse wie Erbsen, Möhren oder ein frischer Salat.

3. Wie kann ich die Soße noch cremiger machen?
Ein bisschen Crème fraîche oder mehr Sahne hinzufügen – schmeckt super!

4. Kann ich den Hackbraten vorbereiten und später backen?
Absolut! Du kannst den Laib schon formen, abdecken und bis zu 12 Stunden im Kühlschrank lagern. Dann einfach backen wie angegeben.

Fazit

Dieses Falscher Hase Rezept mit Ei und Soße ist einfach, lecker und vielseitig. Es eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein Sonntagsessen mit der Familie.

Die Kombination aus saftigem Hackfleisch, Überraschungseiern in der Mitte und der cremigen Soße macht es zu einem echten Klassiker der deutschen Küche.

Wenn du es einmal ausprobierst, wirst du verstehen, warum dieser Hackbraten so beliebt ist – herzhaft, saftig und mit Liebe zubereitet.

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Falscher Hase Rezept mit Ei und Soße

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 50 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 10 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch

Portionen 6 Portionen

Kalorien 350 kcal

Zutaten

  

• Für den Hackbraten:
• 500 g Hackfleisch gemischt Rind & Schwein
• 1 große Zwiebel fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe gepresst
• 1 Brötchen in Milch eingeweicht
• 1 Ei für die Masse
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Senf
• 2 EL Petersilie gehackt
• 3 –4 hart gekochte Eier für die Mitte
• Für die Soße:
• 30 g Butter
• 2 EL Mehl
• 250 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Muskatnuss

Anleitungen

 

• Hackfleisch vorbereiten: Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, eingeweichtes Brötchen, Ei, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Senf und Petersilie in einer Schüssel gut verkneten.

  Eier einlegen: Hackmasse zu einem Rechteck formen, hart gekochte Eier nebeneinander in die Mitte legen, Hackfleisch drum herum formen.

  Backen: Hackbraten in gefettete Auflaufform legen, bei 180°C Umluft 50–60 Minuten backen. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken.

  Soße zubereiten: Butter erhitzen, Mehl anschwitzen. Nach und nach Gemüsebrühe einrühren. Sahne hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kurz köcheln lassen.

  Servieren: Hackbraten aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.