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Falscher Hase Rezept mit Ei und Soße

Falscher Hase Rezept mit Ei und Soße

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 6 Portionen
Kalorien 350 kcal

Zutaten
  

  • Für den Hackbraten:
  • 500 g Hackfleisch gemischt Rind & Schwein
  • 1 große Zwiebel fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe gepresst
  • 1 Brötchen in Milch eingeweicht
  • 1 Ei für die Masse
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Senf
  • 2 EL Petersilie gehackt
  • 3 –4 hart gekochte Eier für die Mitte
  • Für die Soße:
  • 30 g Butter
  • 2 EL Mehl
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Muskatnuss

Anleitungen
 

  • Hackfleisch vorbereiten: Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, eingeweichtes Brötchen, Ei, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Senf und Petersilie in einer Schüssel gut verkneten.
    Eier einlegen: Hackmasse zu einem Rechteck formen, hart gekochte Eier nebeneinander in die Mitte legen, Hackfleisch drum herum formen.
    Backen: Hackbraten in gefettete Auflaufform legen, bei 180°C Umluft 50–60 Minuten backen. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken.
    Soße zubereiten: Butter erhitzen, Mehl anschwitzen. Nach und nach Gemüsebrühe einrühren. Sahne hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kurz köcheln lassen.
    Servieren: Hackbraten aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.