Du liebst das klassische Lauchgemüse, wie du es von Chefkoch kennst?
Mit unserem Lauchgemüse Rezept wie bei Chefkoch bereitest du im Handumdrehen ein frisches, gesundes und aromatisches Gericht zu.
Ob als Beilage zu Fleisch oder Fisch, oder als leichtes Mittagessen – dieses Rezept ist einfach, schnell und voller Geschmack!
Warum Lauch so gesund und vielseitig ist
Lauch gehört zu den Lauchgewächsen, genau wie Zwiebeln, Knoblauch oder Schnittlauch, und ist ein echtes Superfood. Schon eine Portion liefert euch:
- Vitamine A, C und K – für Haut, Augen und Knochen
- Mineralstoffe wie Kalium, Eisen und Magnesium – für Herz, Muskeln und Energie
- Ballaststoffe – gut für die Verdauung
- Antioxidantien – stärken das Immunsystem und schützen die Zellen
Außerdem ist Lauch kalorienarm und lässt sich auf unzählige Arten zubereiten – gedünstet, gebraten, als Beilage oder in Aufläufen.
Zutaten für Lauchgemüse Rezept wie bei Chefkoch
Damit ihr sofort starten könnt, habe ich euch die Zutaten übersichtlich in einer Tabelle zusammengestellt:
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Lauch (Porree) | 3–4 Stangen |
| Butter oder Olivenöl | 2–3 EL |
| Knoblauchzehe | 1–2 Stück |
| Gemüsebrühe | 150 ml |
| Salz & Pfeffer | nach Geschmack |
| Zitronensaft | 1 TL |
| Optional: Petersilie | 1 EL gehackt |
| Optional: Muskatnuss | 1 Prise |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Lauch gründlich waschen
Der erste Schritt ist super wichtig: Lauch gründlich unter fließendem Wasser reinigen, denn zwischen den Blättern sammelt sich oft Erde. Dann den Lauch in dünne Ringe schneiden.
Tipp: Das weiße und hellgrüne Teil ist besonders zart, das dunklere Grün könnt ihr für Suppen oder Fonds aufbewahren.
Wer mag, kann den Lauch leicht schräg schneiden – das sieht hübsch aus und die Stücke garen gleichmäßiger.
2. Lauch anbraten
In einer großen Pfanne Butter oder Olivenöl erhitzen und den Lauch bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten anschwitzen. So entfalten sich die Aromen richtig schön.
Extra Tipp: Knoblauch fein hacken und nach 2 Minuten hinzufügen. So wird er aromatisch, aber nicht bitter.
3. Lauch dünsten
Jetzt die Gemüsebrühe hinzufügen, die Pfanne abdecken und den Lauch ca. 5–7 Minuten sanft dünsten, bis er weich, aber noch bissfest ist.
Tipp: Wer es besonders frisch mag, kann am Ende einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Das hebt den Geschmack und macht das Gemüse schön aromatisch.
4. Abschmecken
Nach dem Dünsten würzt ihr das Gemüse mit Salz, Pfeffer und optional einer Prise Muskatnuss. Wer es extra aromatisch mag, streut frische Petersilie darüber.
Extra Idee: Ein kleiner Löffel Crème fraîche oder etwas geriebener Parmesan macht das Lauchgemüse cremiger und noch geschmackvoller – perfekt für Gäste oder besondere Anlässe.
5. Servieren
Das Lauchgemüse passt zu fast allem – zu Kartoffeln, Reis, Fleisch oder Fisch. Ihr könnt es auch pur genießen, zum Beispiel als leichtes Abendessen.
Zusätzliche Profi-Tipps
- Nicht zu lange kochen – der Lauch bleibt so schön grün und knackig.
- Gemüsebrühe statt Wasser – bringt deutlich mehr Geschmack.
- Kombinationen: Mit Möhren, Paprika oder Zucchini wird es bunter und noch gesünder.
- Meal Prep: Lauchgemüse hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank und lässt sich leicht aufwärmen.
- Crunch hinzufügen: Ein paar geröstete Nüsse oder Samen sorgen für Textur und extra Geschmack.
Nährwert-Tabelle (pro Portion, ca. 200 g)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 95 kcal |
| Fett | 6 g |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Eiweiß | 2 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Kann ich Lauchgemüse einfrieren?
Ja! Einfach blanchieren und einfrieren. Beim Aufwärmen kurz in der Pfanne erhitzen – so bleibt die Farbe schön grün.
2. Ist Lauch für Kinder geeignet?
Ja, Lauch ist mild und sehr bekömmlich. Mit Butter oder Olivenöl zubereitet, lieben Kinder das Gemüse oft sogar.
3. Kann ich das Rezept vegan zubereiten?
Klar! Einfach Butter durch Olivenöl oder vegane Margarine ersetzen.
4. Welche Kräuter passen besonders gut?
Thymian, Schnittlauch, Petersilie oder Rosmarin passen perfekt.
5. Passt das Gemüse zu Pasta oder Reis?
Definitiv! Lauchgemüse eignet sich nicht nur als Beilage, sondern auch als leichte Hauptmahlzeit. Ein Spritzer Zitronensaft und etwas Parmesan – fertig!
Warum dieses Rezept besonders ist
Das Lauchgemüse Rezept wie bei Chefkoch – Klassisch & Hausgemacht! ist:
- Schnell zubereitet: unter 20 Minuten
- Super gesund: voller Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe
- Vielseitig: als Beilage oder Hauptgericht
- Pinterest-tauglich: die leuchtend grünen Farben machen es perfekt für Fotos
Dieses Rezept zeigt, dass klassische, einfache Gerichte nicht langweilig sein müssen, sondern richtig lecker und aromatisch sein können.
Mit ein paar Tricks wird aus einfachem Lauch ein echtes Highlight auf dem Teller! Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen! 🥬💚
Lauchgemüse Rezept wie bei Chefkoch
Zutaten
- 3 –4 Stangen Lauch Porree
- 2 –3 EL Butter oder Olivenöl
- 1 –2 Knoblauchzehen
- 150 ml Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zitronensaft
- Optional: 1 EL gehackte Petersilie
- Optional: 1 Prise Muskatnuss
Anleitungen
- Lauch vorbereiten:Lauch gründlich waschen, da sich oft Erde zwischen den Blättern sammelt.In dünne Ringe schneiden, weißes und hellgrünes Teil verwenden.Optional: Lauch leicht schräg schneiden für gleichmäßiges Garen.Lauch anbraten:Butter oder Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.Lauch 3–5 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.Knoblauch fein hacken und nach 2 Minuten hinzufügen.Lauch dünsten:Gemüsebrühe hinzufügen, Pfanne abdecken.5–7 Minuten sanft dünsten, bis der Lauch weich, aber noch bissfest ist.Optional: Spritzer Zitronensaft für Frische.Abschmecken & Verfeinern:Mit Salz, Pfeffer und optional Muskat würzen.Optional: Petersilie, Crème fraîche oder Parmesan hinzufügen.Servieren:Als Beilage zu Kartoffeln, Reis, Fleisch oder Fisch.Auch als leichtes Abendessen pur möglich.Pinterest-Tipp: hübsch auf Teller anrichten, mit Petersilie oder Zitronenscheiben dekorieren.Zusätzliche Profi-Tipps:Nicht zu lange kochen, damit der Lauch schön grün bleibt.Gemüsebrühe statt Wasser für besseren Geschmack.Variationen: Mit Möhren, Paprika oder Zucchini kombinieren.Meal Prep: 2–3 Tage im Kühlschrank haltbar.Crunch hinzufügen: geröstete Nüsse oder Samen für extra Textur.
