Go Back
Lauchgemüse Rezept wie bei Chefkoch

Lauchgemüse Rezept wie bei Chefkoch

Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Beilage, Gemüsegericht, Gesundes Essen
Küche Deutsch (German)
Portionen 3 Portionen
Kalorien 90 kcal

Zutaten
  

  • 3 –4 Stangen Lauch Porree
  • 2 –3 EL Butter oder Olivenöl
  • 1 –2 Knoblauchzehen
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Zitronensaft
  • Optional: 1 EL gehackte Petersilie
  • Optional: 1 Prise Muskatnuss

Anleitungen
 

  • Lauch vorbereiten:
    Lauch gründlich waschen, da sich oft Erde zwischen den Blättern sammelt.
    In dünne Ringe schneiden, weißes und hellgrünes Teil verwenden.
    Optional: Lauch leicht schräg schneiden für gleichmäßiges Garen.
    Lauch anbraten:
    Butter oder Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
    Lauch 3–5 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.
    Knoblauch fein hacken und nach 2 Minuten hinzufügen.
    Lauch dünsten:
    Gemüsebrühe hinzufügen, Pfanne abdecken.
    5–7 Minuten sanft dünsten, bis der Lauch weich, aber noch bissfest ist.
    Optional: Spritzer Zitronensaft für Frische.
    Abschmecken & Verfeinern:
    Mit Salz, Pfeffer und optional Muskat würzen.
    Optional: Petersilie, Crème fraîche oder Parmesan hinzufügen.
    Servieren:
    Als Beilage zu Kartoffeln, Reis, Fleisch oder Fisch.
    Auch als leichtes Abendessen pur möglich.
    Pinterest-Tipp: hübsch auf Teller anrichten, mit Petersilie oder Zitronenscheiben dekorieren.
    Zusätzliche Profi-Tipps:
    Nicht zu lange kochen, damit der Lauch schön grün bleibt.
    Gemüsebrühe statt Wasser für besseren Geschmack.
    Variationen: Mit Möhren, Paprika oder Zucchini kombinieren.
    Meal Prep: 2–3 Tage im Kühlschrank haltbar.
    Crunch hinzufügen: geröstete Nüsse oder Samen für extra Textur.