Die einfache Marillenkuchen vom Blech Rezepte – saftig, vegan, mit Streusel & mehr sind perfekt für alle, die fruchtige und abwechslungsreiche Kuchen lieben.
Mit den einfache Marillenkuchen vom Blech Rezepte – saftig, vegan, mit Streusel & mehr kannst du klassische, vegane oder besonders saftige Varianten ganz leicht zuhause backen. Diese Rezeptideen sind ideal für den Sommer und gelingen garantiert jedem.
In dieser Sammlung haben wir sieben abwechslungsreiche Varianten zusammengestellt: klassisch, vegan, mit Quark, mit Streusel, als Hefekuchen, mit Mandeln und sogar als Blechkuchen mit Vanillecreme.
Für jeden Geschmack und jede Gelegenheit ist etwas dabei. Los geht’s!
1. Klassischer Marillenkuchen vom Blech
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mehl | 300 g |
| Butter (weich) | 200 g |
| Zucker | 150 g |
| Eier | 3 Stück |
| Backpulver | 1 TL |
| Marillen (frisch) | 700 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
Zubereitung:
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blech fetten und bemehlen.
- Butter und Zucker cremig rühren, Eier einzeln einrühren.
- Mehl, Backpulver und Vanillezucker unterheben.
- Teig auf das Blech streichen. Marillen entsteinen, halbieren und dicht auf den Teig legen.
- Ca. 35 Minuten backen bis der Teig goldbraun ist. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
2. Veganer Marillenkuchen vom Blech
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Dinkelmehl | 320 g |
| Pflanzenöl (neutral) | 100 ml |
| Hafermilch | 200 ml |
| Rohrzucker | 120 g |
| Backpulver | 2 TL |
| Marillen | 600 g |
| Zitronensaft | 2 EL |
Zubereitung:
- Ofen auf 175 °C vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen.
- Öl, Hafermilch und Zucker verrühren. Mehl und Backpulver einsieben und zu einem glatten Teig rühren.
- Teig auf das Blech streichen.
- Marillen halbieren, mit Zitronensaft beträufeln und auf den Teig legen.
- 30–35 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben.
3. Marillenkuchen vom Blech mit Streuseln
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mehl (für Teig) | 250 g |
| Butter (für Teig) | 150 g |
| Zucker (für Teig) | 80 g |
| Eier | 2 Stück |
| Marillen | 700 g |
| Mehl (für Streusel) | 150 g |
| Butter (kalt, für Streusel) | 100 g |
| Zucker (für Streusel) | 80 g |
Zubereitung:
- Ofen auf 180 °C vorheizen. Für den Teig Butter, Zucker und Eier cremig rühren, Mehl einarbeiten.
- Teig auf ein gefettetes Blech streichen.
- Marillen entsteinen, halbieren und dicht auf den Teig setzen.
- Für die Streusel alle Zutaten mit den Händen zu Streuseln kneten und über die Marillen verteilen.
- 40 Minuten goldbraun backen.
4. Saftiger Marillenkuchen vom Blech mit Quark
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mehl | 280 g |
| Magerquark | 250 g |
| Butter | 150 g |
| Zucker | 130 g |
| Eier | 3 Stück |
| Backpulver | 1,5 TL |
| Marillen | 650 g |
Zubereitung:
- Ofen auf 175 °C vorheizen. Butter und Zucker schaumig rühren.
- Eier und Quark einrühren. Mehl und Backpulver unterheben.
- Teig auf ein bemehltes Blech streichen.
- Marillen halbieren und dicht auf den Teig legen.
- 35–40 Minuten backen. Der Quark macht den Kuchen besonders saftig und locker.
5. Marillenkuchen vom Blech als Hefekuchen
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mehl | 400 g |
| Trockenhefe | 1 Päckchen |
| Milch (lauwarm) | 200 ml |
| Butter | 80 g |
| Zucker | 60 g |
| Ei | 1 Stück |
| Marillen | 800 g |
Zubereitung:
- Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Mit Mehl, Zucker, Butter und Ei zu einem glatten Hefeteig kneten.
- Teig 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- Teig auf das gefettete Blech ausrollen und nochmals 20 Minuten ruhen lassen.
- Marillen entsteinen, vierteln und auf dem Teig verteilen.
- Bei 190 °C ca. 30 Minuten backen. Warm mit Zimtzucker bestreuen.
6. Marillenkuchen vom Blech mit Mandelknusper
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mehl | 270 g |
| Gemahlene Mandeln | 80 g |
| Butter | 180 g |
| Zucker | 140 g |
| Eier | 2 Stück |
| Marillen | 650 g |
| Gehobelte Mandeln | 50 g |
| Honig | 2 EL |
Zubereitung:
- Ofen auf 180 °C vorheizen. Butter, Zucker und Eier schaumig rühren.
- Mehl und gemahlene Mandeln unterheben.
- Teig auf das gefettete Blech streichen.
- Marillen halbieren und auf dem Teig verteilen. Mit gehobelten Mandeln bestreuen und mit Honig beträufeln.
- 35 Minuten backen, bis die Mandeln goldbraun sind.
7. Marillenkuchen vom Blech mit Vanillecreme
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mürbeteig (fertig oder selbst gemacht) | 1 Portion |
| Sahne | 200 ml |
| Eigelb | 3 Stück |
| Zucker | 80 g |
| Vanillepudding-Pulver | 1 Päckchen |
| Marillen | 700 g |
| Zimt | 1 Prise |
Zubereitung:
- Ofen auf 180 °C vorheizen. Mürbeteig auf das Blech ausrollen und mit einer Gabel mehrfach einstechen.
- Sahne, Eigelb, Zucker und Pudding-Pulver zu einer cremigen Masse verrühren.
- Creme gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
- Marillen entsteinen, halbieren und auf die Creme legen. Mit Zimt bestreuen.
- 45 Minuten backen bis die Creme gestockt ist. Komplett auskühlen lassen vor dem Schneiden.
Tipps für den perfekten Marillenkuchen vom Blech
- Frische Marillen wählen: Reife, aber noch feste Marillen eignen sich am besten – sie sind aromatischer und verlieren beim Backen weniger Saft.
- Blech vorbereiten: Immer gut fetten und bemehlen oder mit Backpapier auslegen, damit der Kuchen sich leicht löst.
- Nicht zu lange backen: Marillenkuchen wird schnell trocken. Stäbchenprobe machen und rechtzeitig aus dem Ofen nehmen.
- Tiefgekühlte Marillen: Gefrorene Früchte vorher vollständig auftauen und gut abtropfen lassen, um zu viel Feuchtigkeit im Teig zu vermeiden.
- Variationen: Ein Schuss Amaretto im Teig oder ein Hauch Kardamom in den Streuseln verleiht dem Kuchen eine besondere Note.
FAQ – Häufige Fragen zum Marillenkuchen vom Blech
Kann ich den Marillenkuchen einfrieren?
Ja, Marillenkuchen vom Blech lässt sich hervorragend einfrieren. Am besten in Portionen schneiden, einzeln in Frischhaltefolie wickeln und in einem Gefrierbehälter bis zu drei Monate aufbewahren. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur oder kurz im Backofen bei 150 °C erwärmen.
Welche Marillen eignen sich am besten zum Backen?
Für einen Blechkuchen eignen sich möglichst aromatische, reife Marillen. Die klassischen orangefarbenen Sorten aus österreichischer oder ungarischer Ernte sind ideal. Tiefgekühlte oder eingemachte Marillen ohne Zucker sind eine gute Alternative außerhalb der Saison.
Wie lange ist Marillenkuchen haltbar?
Gut abgedeckt bei Zimmertemperatur bleibt der Kuchen 2–3 Tage frisch. Im Kühlschrank aufbewahrt (vor allem Varianten mit Quark oder Vanillecreme) hält er bis zu 4 Tage. Am besten schmeckt er aber frisch am Backtag oder am nächsten Morgen.
Fazit
Der Marillenkuchen vom Blech ist vielseitiger als man denkt: ob klassisch mit Butter, vegan mit Hafermilch, knusprig mit Streuseln oder cremig mit Vanille – jede Variante hat ihren eigenen unverwechselbaren Charakter.
Mit den sieben Rezepten in diesem Artikel bist du für jede Gelegenheit bestens gerüstet, von der spontanen Kaffeerunde bis zum großen Familienfest.
Probiere dich durch die Rezepte und entdecke, welcher Marillenkuchen dein persönlicher Favorit wird. Guten Appetit und viel Freude beim Backen!
