Blumenkohl Frikadellen sind eine wunderbare Variante der klassischen Frikadelle und eine köstliche Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Mahlzeiten zu integrieren.
Diese knusprigen Köstlichkeiten verbinden zartes Blumenkohl-Fleisch mit würzigen Gewürzen und einer goldbraunen Kruste, die beim Anbeißen knackt.
Perfekt als Hauptgericht, Beilage oder sogar als Snack zum Mitnehmen – Blumenkohl Frikadellen sind bei Groß und Klein beliebt und lassen sich zudem schnell und einfach zubereiten.
Zutaten für Blumenkohl Frikadellen
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Blumenkohl | 600 g |
| Zwiebel | 1 mittlere |
| Hackfleisch (Rind und Schwein gemischt) | 250 g |
| Paniermehl | 80 g |
| Ei | 1 |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Petersilie (frisch) | 20 g |
| Salz | 1 TL |
| Schwarzer Pfeffer | ½ TL |
| Paprikapulver | ½ TL |
| Öl (zum Braten) | 4 EL |
Zubereitung der Blumenkohl Frikadellen
Blumenkohl vorbereiten: Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Diese in kochendem Salzwasser etwa 5–7 Minuten garen, bis sie gerade eben weich sind. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und vollständig abkühlen. Die abgekühlten Röschen dann fein hacken oder in einem Mixer pürieren.
Zwiebel und Knoblauch verarbeiten: Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch ebenfalls fein hacken. Die frische Petersilie ebenfalls klein hacken.
Masse vermischen: In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit dem gehackten Blumenkohl, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie vermischen. Das Ei hinzufügen und alle Zutaten gründlich miteinander vermengen. Paniermehl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzugeben und alles gut durchmischen. Die Masse sollte eine kompakte Konsistenz haben.
Frikadellen formen: Aus der Masse mit feuchten Händen etwa 12–16 Frikadellen formen. Diese sollten etwa golfballgroß sein und eine leicht flache, ovale Form haben.
Braten: Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Frikadellen portionsweise in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten etwa 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nicht zu viele auf einmal in die Pfanne geben, damit sie gleichmäßig braten können.
Abtropfen und servieren: Die fertigen Frikadellen auf Küchenrolle abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Warm servieren, am besten mit Kartoffelpüree, Reis oder einem frischen Salat.
Tipps für perfekte Blumenkohl Frikadellen
Blumenkohl richtig trocknen: Achten Sie darauf, dass der Blumenkohl nach dem Kochen wirklich gut trocken ist. Überschüssige Feuchtigkeit führt zu breiigen Frikadellen, die auseinanderfallen. Legen Sie die gehackten Röschen nach dem Abtropfen auf ein Küchenhandtuch.
Paniermehl anpassen: Je feuchter Ihr Blumenkohl ist, desto mehr Paniermehl benötigen Sie. Wenn die Masse zu klebrig wirkt, einfach noch ein bis zwei Esslöffel Paniermehl hinzufügen.
Würzung variieren: Probieren Sie verschiedene Gewürze wie Muskatnuss, Kümmel oder frischen Dill für unterschiedliche Geschmacksvarianten.
Vorbereitung: Die geformten Frikadellen können bis zu 24 Stunden im Kühlschrank gelagert werden, bevor Sie sie braten. Das macht die Vorbereitung für ein Familienessen viel einfacher.
Sauce dazu: Servieren Sie die Frikadellen mit einer cremigen Sauce, zum Beispiel Tzatziki, Remoulade oder einer pilzigen Rahmsauce.
FAQ
Kann ich die Blumenkohl Frikadellen auch backen statt braten?
Ja, absolut! Legen Sie die geformten Frikadellen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, bepinseln Sie sie leicht mit Öl und backen Sie sie bei 200°C etwa 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Allerdings erreichen sie beim Backen nicht die gleiche Knusprigkeit wie beim Braten in der Pfanne.
Sind Blumenkohl Frikadellen auch für Vegetarier geeignet?
Die hier beschriebene Variante enthält Hackfleisch und ist daher nicht vegetarisch. Sie können das Fleisch jedoch durch zusätzlich geriebenen Käse, fein gehackte Nüsse oder Tofu ersetzen. Verwenden Sie in diesem Fall etwa 150 g Käse oder Nüsse als Fleischersatz und passen Sie das Ei sowie das Paniermehl entsprechend an, um die richtige Konsistenz zu erhalten.
Wie lange sind Blumenkohl Frikadellen haltbar?
Im Kühlschrank halten sich gekochte Frikadellen in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage. Sie können sie auch bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten oder im Ofen bei 160°C für 10 Minuten aufheizen.
Fazit
Blumenkohl Frikadellen sind ein absolutes Highlight auf dem Speiseplan für alle, die auf der Suche nach einem schmackhaften und gesunden Gericht sind.
Mit ihrer knusprigen Außenseite und dem saftigen, gemüsebetonten Inneren bieten sie die perfekte Balance zwischen Geschmack und Nährstoffgehalt. Das Rezept ist einfach zu befolgen, die Zutaten sind im Supermarkt leicht zu finden, und die Zubereitung dauert nicht länger als 45 Minuten.
Ob als schnelles Familienessen, für ein Picknick oder als Partyhäppchen – diese Frikadellen werden sicher zum Liebling aller. Probieren Sie dieses Rezept noch heute aus und lassen Sie sich von der köstlichen Kombination überraschen!
Blumenkohl Frikadellen
Zutaten
- 600 g Blumenkohl in kleine Röschen geteilt
- 1 mittlere Zwiebel fein gewürfelt
- 250 g Hackfleisch Rind und Schwein gemischt
- 80 g Paniermehl
- 1 Stück Ei
- 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
- 20 g Petersilie frisch, gehackt
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
- 0.5 TL Paprikapulver
- 4 EL Öl zum Braten
Anleitungen
- Blumenkohl waschen, in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 5–7 Minuten garen. Abtropfen, abkühlen und fein hacken.
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch und Petersilie ebenfalls fein hacken.
- Hackfleisch mit gehacktem Blumenkohl, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie vermischen. Ei hinzufügen und gründlich vermengen.
- Paniermehl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zur Masse geben und alles gut durchmischen.
- Mit feuchten Händen etwa 12–16 Frikadellen formen. Diese sollten golfballgroß und oval sein.
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Frikadellen portionsweise 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Fertige Frikadellen auf Küchenrolle abtropfen lassen und warm servieren.
