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Golden crispy cauliflower meatballs on white plate with fresh parsley garnish, creamy sauce, warm golden lighting, profession

Blumenkohl Frikadellen

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 600 g Blumenkohl in kleine Röschen geteilt
  • 1 mittlere Zwiebel fein gewürfelt
  • 250 g Hackfleisch Rind und Schwein gemischt
  • 80 g Paniermehl
  • 1 Stück Ei
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 20 g Petersilie frisch, gehackt
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
  • 0.5 TL Paprikapulver
  • 4 EL Öl zum Braten

Anleitungen
 

  • Blumenkohl waschen, in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 5–7 Minuten garen. Abtropfen, abkühlen und fein hacken.
  • Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch und Petersilie ebenfalls fein hacken.
  • Hackfleisch mit gehacktem Blumenkohl, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie vermischen. Ei hinzufügen und gründlich vermengen.
  • Paniermehl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zur Masse geben und alles gut durchmischen.
  • Mit feuchten Händen etwa 12–16 Frikadellen formen. Diese sollten golfballgroß und oval sein.
  • Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Frikadellen portionsweise 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
  • Fertige Frikadellen auf Küchenrolle abtropfen lassen und warm servieren.

Notizen

Die Frikadellen können auch im Ofen bei 200°C gebacken werden. Für Vegetarier Fleisch durch Käse oder Tofu ersetzen. Gut zu lagern und einzufrieren.