Go Back
Golden crispy cauliflower meatballs on white plate with fresh parsley garnish, creamy sauce, warm golden lighting, profession

Blumenkohl Frikadellen

Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 600 g Blumenkohl in kleine Röschen geteilt
  • 1 mittlere Zwiebel fein gewürfelt
  • 250 g Hackfleisch Rind und Schwein gemischt
  • 80 g Paniermehl
  • 1 Stück Ei
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 20 g Petersilie frisch, gehackt
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
  • 0.5 TL Paprikapulver
  • 4 EL Öl zum Braten

Anleitungen
 

  • Blumenkohl waschen, in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 5–7 Minuten garen. Abtropfen, abkühlen und fein hacken.
  • Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch und Petersilie ebenfalls fein hacken.
  • Hackfleisch mit gehacktem Blumenkohl, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie vermischen. Ei hinzufügen und gründlich vermengen.
  • Paniermehl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zur Masse geben und alles gut durchmischen.
  • Mit feuchten Händen etwa 12–16 Frikadellen formen. Diese sollten golfballgroß und oval sein.
  • Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Frikadellen portionsweise 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
  • Fertige Frikadellen auf Küchenrolle abtropfen lassen und warm servieren.

Notizen

Die Frikadellen können auch im Ofen bei 200°C gebacken werden. Für Vegetarier Fleisch durch Käse oder Tofu ersetzen. Gut zu lagern und einzufrieren.