Name: Backkakao trinken
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Ingredients: 500 ml Milch ((oder Hafermilch)); 3 EL Backkakao, ungesüßt ((ca. 20 g)); 2–3 EL Zucker ((oder Honig)); 1 TL Vanilleextrakt; 1/2 TL Zimt; 1 Prise Meersalz; Schlagsahne (optional, zum Servieren)

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Fertigpulver aus der Dose ist dir zu süß und schmeckt kaum nach Schokolade? Dann ist dieses Backkakao trinken Rezept genau richtig für dich. Mit reinem, ungesüßtem Backkakao, frischer Milch und nur wenigen weiteren Zutaten zauberst du in etwa 10 Minuten einen heißen Kakao, der intensiv, cremig und nicht zu süß ist.

Der große Vorteil: Du bestimmst selbst, wie süß dein Kakao wird und welche Aromen dazu kommen. Ob pur, mit Zimt, mit Vanille oder mit einer feinen Prise Salz – dieses Grundrezept lässt sich ganz einfach an deinen Geschmack anpassen.

In diesem Artikel zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du Backkakao klümpchenfrei anrührst, die Milch richtig erhitzt und welche Fehler du vermeiden solltest, damit dein Trinkkakao jedes Mal perfekt gelingt.

Warum Backkakao zum Trinken ideal ist

Backkakao ist reines Kakaopulver ohne zugesetzten Zucker. Er wird aus gerösteten Kakaobohnen hergestellt, die entölt und fein gemahlen werden. Dadurch enthält er besonders viele Kakaobestandteile und schmeckt deutlich intensiver als herkömmlicher Trinkkakao aus Fertigmischungen.

Fertige Kakaomischungen bestehen oft zu einem großen Teil aus Zucker. Der eigentliche Kakaoanteil ist dagegen eher gering. Mit Backkakao drehst du dieses Verhältnis um: Der volle Schokoladengeschmack steht im Mittelpunkt, und die Süße dosierst du selbst.

Ein weiterer Pluspunkt ist die Vielseitigkeit. Du kannst deinen Kakao mit Vollmilch klassisch zubereiten, ihn mit Hafermilch vegan genießen oder ihn mit Gewürzen wie Zimt, Kardamom und Chili immer wieder neu erfinden.

Backkakao oder Trinkkakao – der Unterschied

Merkmal	Backkakao	Fertiger Trinkkakao
Zucker enthalten	Nein, ungesüßt	Ja, oft sehr viel
Kakaogeschmack	Intensiv und herb	Mild und süß
Süße anpassbar	Ja, ganz nach Geschmack	Kaum
Zutaten	Reines Kakaopulver	Zucker, Kakao, oft Aromen
Verwendung	Trinken und Backen	Nur zum Trinken

Zutaten für das Backkakao trinken Rezept

Für 2 große Tassen brauchst du nur wenige Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast. Wichtig ist vor allem ein hochwertiger Backkakao mit hohem Kakaoanteil, denn er trägt den gesamten Geschmack.

Zutat	Menge
Milch (oder Hafermilch)	500 ml
Backkakao, ungesüßt	3 EL (ca. 20 g)
Zucker (oder Honig)	2–3 EL
Vanilleextrakt	1 TL
Zimt	1/2 TL
Meersalz	1 Prise
Schlagsahne (optional)	nach Belieben

Milch: Vollmilch macht den Kakao besonders cremig. Für eine vegane Variante eignen sich Hafermilch oder Mandelmilch sehr gut, weil sie leicht süßlich schmecken und sich gut aufschäumen lassen.

Zucker: Beginne mit 2 Esslöffeln und schmecke am Ende ab. Wer es herber mag, braucht weniger. Alternativ funktionieren Honig, Ahornsirup oder Kokosblütenzucker.

Salz: Die kleine Prise Salz ist kein Fehler, sondern ein echter Geheimtipp. Sie hebt den Schokoladengeschmack hervor und macht den Kakao runder, ohne dass er salzig schmeckt.

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Backkakao trinken Rezept – Backkakao wird mit Milch zu einer glatten Paste angerührt

Kakao klümpchenfrei anrühren

Backkakao vorbereiten: Gib den Backkakao zusammen mit dem Zucker, dem Zimt und der Prise Salz in einen kleinen Topf und vermische alles gut mit einem Schneebesen.

Paste anrühren: Gieße etwa 4 Esslöffel von der kalten Milch dazu. Rühre die Mischung so lange, bis eine glatte, dunkle Paste ohne Klümpchen entsteht. Dieser Schritt ist der wichtigste im ganzen Rezept, denn trockenes Kakaopulver verbindet sich in heißer Milch nur sehr schlecht.

Restliche Milch zugießen: Gieße jetzt die restliche Milch langsam dazu und rühre dabei ständig weiter, damit sich die Paste gleichmäßig verteilt.

Milch erhitzen und servieren

Langsam erhitzen: Erhitze den Kakao bei mittlerer Hitze und rühre regelmäßig um, damit nichts am Topfboden ansetzt. Der Kakao sollte heiß werden, aber nicht sprudelnd kochen, denn kochende Milch verliert an Süße und kann anbrennen.

Vanille einrühren: Nimm den Topf vom Herd und rühre den Vanilleextrakt ein. Vanille wird immer erst am Ende zugegeben, damit ihr feines Aroma nicht verkocht.

Abschmecken: Probiere den Kakao und passe die Süße bei Bedarf an. Wenn er dir zu herb ist, gib noch etwas Zucker oder Honig dazu. Ist er dir zu mild, hilft ein halber Teelöffel zusätzlicher Backkakao, den du vorher mit etwas heißem Kakao glatt rührst.

Aufschäumen: Für eine besonders cremige Konsistenz kannst du den heißen Kakao kurz mit einem Milchaufschäumer oder Pürierstab aufschäumen. So entsteht eine feine Schaumkrone wie im Café.

Servieren: Fülle den Kakao in vorgewärmte Tassen. Nach Belieben mit geschlagener Sahne, etwas Kakaopulver oder einer Prise Zimt garnieren und sofort heiß genießen.

Tipps und Tricks für perfekten Trinkkakao

Immer erst eine Paste anrühren: Backkakao niemals direkt in heiße Milch streuen. Die trockene Paste mit kalter Flüssigkeit verhindert Klümpchen zuverlässig.
Nicht kochen: Erhitze den Kakao nur bis kurz vor den Siedepunkt. So bleibt der Geschmack voll und die Milch brennt nicht an.
Topf und Schneebesen bereithalten: Ständiges Rühren sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz und verhindert eine Haut auf der Milch.
Tassen vorwärmen: Spüle die Tassen vorher mit heißem Wasser aus. Dein Kakao bleibt dadurch deutlich länger warm.
Hochwertigen Kakao wählen: Achte auf einen hohen Kakaoanteil und auf eine dunkle Farbe. Das ist ein gutes Zeichen für intensiven Geschmack.
Süße erst am Ende einstellen: Heißer Kakao schmeckt süßer als kalter. Schmecke deshalb erst kurz vor dem Servieren endgültig ab.

Leckere Variationen zum Ausprobieren

Winterlicher Gewürzkakao: Gib eine Zimtstange, zwei Nelken und etwas Orangenschale beim Erhitzen in die Milch. Vor dem Servieren wieder entfernen. Diese Variante passt wunderbar in die kalte Jahreszeit.

Chili-Kakao: Eine kleine Prise Chiliflocken oder Cayennepfeffer sorgt für eine angenehme Schärfe, die den Schokoladengeschmack noch stärker betont. Vorsichtig dosieren, weniger ist hier mehr.

Mokka-Kakao: Ersetze 100 ml der Milch durch einen frisch gebrühten Espresso. So entsteht ein kräftiges Getränk für alle, die Kaffee und Schokolade gleichermaßen lieben.

Eisgekühlter Kakao: Bereite den Kakao wie beschrieben zu, lasse ihn abkühlen und serviere ihn auf Eiswürfeln. Mit geschlagener Sahne wird daraus ein erfrischendes Sommergetränk.

Dazu passt Gebäck mit Kakao: Ein heißer Kakao schmeckt gleich doppelt so gut mit etwas Gebackenem dazu. Besonders lecker sind unsere vegane Brownies mit Apfelmus, die ebenfalls mit Backkakao zubereitet werden. Auch die Crumble Cookies sind eine perfekte Begleitung für deine Kakaopause am Nachmittag.

FAQ

Kann man Backkakao auch mit Wasser trinken?

Ja, das geht. Mit Wasser zubereitet schmeckt der Kakao allerdings deutlich herber und weniger cremig als mit Milch. Ein guter Mittelweg ist eine Mischung aus halb Milch und halb Wasser. Für eine vegane und trotzdem cremige Variante ist Hafermilch die beste Wahl.

Wie viele Kalorien hat ein Kakao aus Backkakao?

Eine Tasse nach diesem Rezept hat mit Vollmilch und 2 Esslöffeln Zucker ungefähr 210 Kilokalorien. Wenn du fettarme Milch verwendest und den Zucker reduzierst oder weglässt, sinkt der Wert deutlich. Der reine Backkakao selbst ist mit etwa 20 Kilokalorien pro Portion sehr kalorienarm.

Warum klumpt mein Backkakao in der Milch?

Klumpen entstehen, wenn das trockene Pulver direkt mit heißer Flüssigkeit in Kontakt kommt. Die äußere Schicht der Pulverhäufchen wird sofort nass und versiegelt die trockene Mitte. Rühre den Kakao deshalb immer zuerst mit Zucker und etwas kalter Milch zu einer glatten Paste an.

Ist Backkakao zum Trinken für Kinder geeignet?

Ja, grundsätzlich schon. Backkakao enthält von Natur aus nur sehr wenig Koffein beziehungsweise Theobromin, deutlich weniger als Kaffee. Für Kinder bereitest du den Kakao am besten etwas milder zu, mit etwas mehr Milch, weniger Kakao und ohne Chili oder Espresso.

Fazit: Backkakao trinken leicht gemacht

Ein guter heißer Kakao braucht kein Fertigpulver. Mit diesem Backkakao trinken Rezept bekommst du in nur 10 Minuten ein Getränk, das intensiv nach Schokolade schmeckt, wunderbar cremig ist und genau die Süße hat, die du magst.

Das Geheimnis liegt in zwei einfachen Schritten: Rühre den Kakao immer zuerst zu einer glatten Paste an und erhitze die Milch langsam, ohne sie zu kochen. Alles andere ist Geschmackssache und lädt zum Experimentieren ein.

Probiere das Grundrezept aus, finde deine Lieblingsvariation und mache dir deine nächste Kakaopause zu einem kleinen Genussmoment. Guten Appetit und viel Freude beim Nachmachen!

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