Pizza geht immer – aber hast du sie schon mal gelöffelt? Dieses Pizza Suppe Rezept packt den kompletten Geschmack deiner Lieblingspizza in eine herzhafte, cremige Suppe: saftige Tomaten, würzige Salami, geschmolzener Mozzarella und viel Oregano. Ein Teller, der nach Pizzaabend schmeckt, aber in gerade einmal 40 Minuten auf dem Tisch steht.
Das Beste daran: Die Pizza Suppe ist ein echtes One-Pot-Rezept. Du brauchst nur einen großen Topf, wenige Minuten Vorbereitungszeit und Zutaten, die du wahrscheinlich schon im Vorratsschrank hast. Während die Suppe sanft köchelt, reibst du den Käse, schneidest frisches Basilikum und deckst den Tisch – mehr Aufwand ist es nicht.
Ob als wärmendes Abendessen unter der Woche, als Party-Highlight für den nächsten Filmabend oder als Seelenwärmer im Herbst: Diese Suppe macht satt, glücklich und schmeckt auch aufgewärmt am nächsten Tag mindestens genauso gut. Und für alle, die es gern ohne Fleisch mögen, gibt es weiter unten eine vegetarische Variante.
Warum du diese Pizza-Suppe lieben wirst
Pizza und Suppe – das klingt erst einmal ungewöhnlich, ergibt aber sofort Sinn, sobald du den ersten Löffel probiert hast. Alles, was du an einer guten Pizza liebst, steckt auch in dieser Suppe: die fruchtige Tomatenbasis, die würzige Salami, der zerlaufene Käse und die italienischen Kräuter. Nur das Kauen fällt weg, das Genießen bleibt.
Gerade an stressigen Tagen ist diese Suppe ein Retter. Keine Teigbereitung, kein Ofen, der erst lange vorheizen muss, kein Pizzastein. Alles kommt in einen einzigen Topf, und nach 40 Minuten steht ein Gericht auf dem Tisch, das bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen ankommt. Reste lassen sich problemlos einfrieren – Meal Prep im besten Sinne.
Deine Pizza, aber zum Löffeln
So übersetzt sich der klassische Pizzageschmack in die Suppe. Wenn du möchtest, kannst du das Prinzip auf deine eigene Lieblingspizza übertragen: Funghi mit Champignons, Hawaii mit Schinken und Ananas, Vegetariana mit Zucchini und Oliven – die Basis bleibt immer gleich.
| Beliebter Pizzabelag | Entspricht in der Suppe |
|---|---|
| Salami | würzige Salamistücke, kurz angebraten |
| Mozzarella | zerrupfter Mozzarella als cremiges Topping |
| Tomatensauce | gehackte Tomaten aus der Dose |
| Oregano & Basilikum | getrocknete und frische italienische Kräuter |
| Parmesan | frisch geriebener Parmesan zum Servieren |
| Champignons | optional gebratene Champignons als Einlage |
Zutaten für das Pizza Suppe Rezept
Für 4 Portionen brauchst du die folgenden Zutaten. Die Mengen reichen als Hauptgericht – mit einem Stück Baguette oder Ciabatta dazu wird daraus ein richtiges Festmahl. Alle Zutaten bekommst du in jedem Supermarkt, nichts muss speziell bestellt werden.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Olivenöl | 1 EL |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 Stück |
| Knoblauchzehen, fein gehackt | 2 Stück |
| Salami, in Scheiben | 200 g |
| Rote Paprika, gewürfelt | 1 Stück |
| Gehackte Tomaten (2 Dosen à 400 g) | 800 g |
| Gemüsebrühe | 250 ml |
| Sahne | 150 ml |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Basilikum, getrocknet | 1 TL |
| Mozzarella | 100 g |
| Parmesan, frisch gerieben | 40 g |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
Die Salami: Sie liefert den typischen Pizza-Geschmack. Nimm eine gute, luftgetrocknete Salami und schneide die Scheiben in Viertel – so verteilen sie sich schön in der Suppe. Für die vegetarische Variante kannst du sie einfach weglassen oder durch vegetarische Salami ersetzen.
Die Tomaten: Gehackte Tomaten aus der Dose sind hier besser als frische, weil sie bereits vollreif geerntet und geschmacklich konstant sind. Zwei Dosen à 400 g ergeben zusammen mit der Brühe die perfekte Konsistenz – nicht zu dünn, nicht zu dick.
Der Käse: Mozzarella kommt erst ganz zum Schluss als Topping in die heiße Suppe, damit er cremig schmilzt statt zu verschwinden. Parmesan sorgt zusätzlich für Würze und Tiefe. Beides frisch verarbeiten – geriebener Käse aus der Tüte schmilzt schlechter.
Schritt-für-Schritt Zubereitung
Die Basis vorbereiten
Zutaten schneiden: Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken, Paprika in kleine Würfel schneiden und die Salamischeiben vierteln. Alles griffbereit neben den Herd stellen – dann geht die Zubereitung ganz ohne Hektik.
Anschwitzen: Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebelwürfel darin etwa 3 Minuten glasig anschwitzen, dann den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute mitdünsten, bis er duftet. Nicht braun werden lassen – sonst wird er bitter.
Salami und Paprika anbraten: Die Salamiviertel und die Paprikawürfel in den Topf geben und 3 bis 4 Minuten kräftig anbraten. Die Salami darf dabei ruhig leicht Röststoffe bekommen – das vertieft den würzigen Geschmack der Suppe.
Suppe kochen und vollenden
Tomaten und Brühe dazugeben: Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf gießen, Oregano und getrockneten Basilikum einrühren. Alles aufkochen lassen und dann bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Paprika weich ist und die Aromen sich verbunden haben.
Cremig verfeinern: Die Sahne einrühren und die Suppe noch einmal kurz aufkochen lassen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Wer es sämiger mag, püriert einen Teil der Suppe kurz mit dem Stabmixer – für den rustikalen Pizza-Charakter empfehlen wir aber die stückige Variante.
Servieren: Die heiße Suppe in tiefe Teller oder Schüsseln füllen. Den Mozzarella grob zerrupfen und über die Suppe geben, damit er in der Hitze cremig anschmilzt. Mit geriebenem Parmesan, ein paar Blättern frischem Basilikum und einem Schuss Olivenöl vollenden – sofort servieren, solange der Käse noch weich ist.
Tipps und Tricks für die perfekte Pizza-Suppe
- Salami richtig anbraten: Lass die Salamiviertel ruhig 3 bis 4 Minuten in Ruhe anbraten, bis sie an den Rändern leicht knusprig sind. Diese Röststoffe sind das Geheimnis des intensiven Pizza-Aromas.
- Nicht zu lange köcheln: Zwanzig Minuten genügen völlig. Kocht die Suppe zu lange, wird die Paprika matschig und die frischen Tomatenaromen verflachen.
- Käse erst am Ende: Mozzarella kommt ausschließlich ins servierte Gericht, niemals in den kochenden Topf. In der heißen Suppe schmilzt er genau richtig cremig.
- Konsistenz nach Wunsch: Zu dick? Ein Schuss Brühe dazu. Zu dünn? Ein paar Minuten länger ohne Deckel einkochen lassen. Die Suppe verzeiht viel.
- Schärfe für Erwachsene: Eine Prise Chiliflocken oder ein paar Tropfen Tabasco verwandeln die Suppe in eine feurige Diavolo-Version – am besten erst in der eigenen Schüssel würzen, wenn Kinder mitessen.
- Brot nicht vergessen: Frisches Baguette, Ciabatta oder geröstetes Bauernbrot gehört dazu. Zum Auftunken des Tellers ist die Suppe einfach zu schade.
Leckere Variationen zum Ausprobieren
Vegetarische Pizza-Suppe: Lass die Salami einfach weg und brate stattdessen 200 g Champignons und eine Zucchini kräftig an. Mit einer Prise geräuchertem Paprikapulver bekommt die Suppe trotzdem den herzhaften, würzigen Charakter.
Pizza-Suppe mit Hackfleisch: Für besonders hungrige Esser 250 g Rinderhack zusammen mit den Zwiebeln krümelig anbraten, bevor Salami und Paprika dazukommen. Die Suppe wird dadurch noch sättigender und erinnert an eine deftige Lasagne-Suppe.
Überbackene Variante: Fülle die Suppe in ofenfeste Schüsseln, lege je eine Scheibe Toastbrot darauf, streue geriebenen Mozzarella darüber und überbacke alles 5 Minuten bei 220 Grad Oberhitze. Das Ergebnis schmeckt wie eine französische Zwiebelsuppe im Pizza-Stil.
Das passt dazu: Zu dieser herzhaften Suppe passen unsere Pizzabrötchen hervorragend – sie sind in Minuten gemacht und greifen das Pizza-Thema perfekt auf. Wer lieber eine zweite Suppe als Vorspeise serviert, wird bei der Kürbiscremesuppe fündig: cremig, mild und ein schöner Kontrast zur würzigen Pizza-Suppe.
FAQ
Kann man das Pizza Suppe Rezept vorbereiten?
Ja, das Pizza Suppe Rezept eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Koche die Suppe fertig – aber ohne Käse – und bewahre sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Erwärme sie portionsweise und gib den Mozzarella und den Parmesan erst beim Servieren dazu, damit sie frisch und cremig schmelzen.
Lässt sich die Pizza-Suppe einfrieren?
Ja, die Suppe lässt sich sehr gut einfrieren. Fülle die abgekühlte Suppe ohne Käse in gefriergeeignete Behälter und friere sie bis zu 3 Monate ein. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann langsam erwärmen. Käse, Basilikum und Parmesan kommen wie immer erst frisch dazu.
Ist die Pizza-Suppe für Kinder geeignet?
Ja, Kinder lieben diese Suppe – sie schmeckt schließlich wie ihre Lieblingspizza. Achte nur darauf, die Suppe nicht zu salzig abzuschmecken, da Salami und Parmesan bereits viel Salz mitbringen. Scharfe Zutaten wie Chiliflocken gibst du besser erst in die Erwachsenenportionen.
Kann ich die Suppe auch ohne Sahne machen?
Ja, die Sahne kannst du problemlos weglassen oder durch 150 ml Milch, eine pflanzliche Kochcreme oder einfach etwas mehr Brühe ersetzen. Die Suppe wird dann etwas leichter und weniger cremig, schmeckt aber immer noch wunderbar tomatig und würzig.
Fazit: Pizza Suppe selber machen ist kinderleicht
Dieses Pizza Suppe Rezept beweist, dass man für Pizza-Feeling keinen Ofen braucht: Ein Topf, 40 Minuten und ehrliche Zutaten genügen für eine Suppe, die nach Italien schmeckt und die ganze Familie satt macht. Salami, Mozzarella, Tomaten und Oregano – mehr Pizza geht kaum.
Koche die Suppe am besten gleich in doppelter Menge: Die Reste schmecken am nächsten Tag sogar noch besser, weil die Aromen über Nacht durchziehen. Dazu frisches Brot, ein grüner Salat – und der gemütlichste Abend der Woche ist gerettet. Guten Appetit!
Pizza Suppe
Zutaten
- 1 EL Olivenöl zum Anbraten
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 200 g Salami in Scheiben, geviertelt
- 1 Rote Paprika in kleine Würfel geschnitten
- 800 g Gehackte Tomaten aus der Dose (2 x 400 g)
- 250 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- 1 TL Oregano getrocknet
- 1 TL Basilikum getrocknet
- 100 g Mozzarella zum Servieren zerrupft
- 40 g Parmesan frisch gerieben
- n. B. Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken, Paprika in kleine Würfel schneiden und die Salamischeiben vierteln. Alles griffbereit neben den Herd stellen.
- Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebelwürfel darin etwa 3 Minuten glasig anschwitzen, dann den Knoblauch dazugeben und 1 Minute mitdünsten, bis er duftet.
- Salamiviertel und Paprikawürfel in den Topf geben und 3 bis 4 Minuten kräftig anbraten, bis die Salami an den Rändern leicht knusprig ist.
- Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe dazugießen, Oregano und getrockneten Basilikum einrühren. Aufkochen lassen und bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen.
- Die Sahne einrühren und die Suppe noch einmal kurz aufkochen lassen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Die heiße Suppe in tiefe Teller füllen. Mozzarella grob zerrupfen und darüber geben, damit er in der Hitze cremig anschmilzt. Mit geriebenem Parmesan und frischem Basilikum vollenden und sofort servieren.
