Pizza Suppe
Herzhafte One-Pot-Pizza-Suppe mit Salami, Mozzarella und Tomaten – der volle Pizza-Geschmack zum Löffeln, in 40 Minuten fertig.
Zutaten
- 1 EL Olivenöl zum Anbraten
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 200 g Salami in Scheiben, geviertelt
- 1 Rote Paprika in kleine Würfel geschnitten
- 800 g Gehackte Tomaten aus der Dose (2 x 400 g)
- 250 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- 1 TL Oregano getrocknet
- 1 TL Basilikum getrocknet
- 100 g Mozzarella zum Servieren zerrupft
- 40 g Parmesan frisch gerieben
- n. B. Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken, Paprika in kleine Würfel schneiden und die Salamischeiben vierteln. Alles griffbereit neben den Herd stellen.
- Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebelwürfel darin etwa 3 Minuten glasig anschwitzen, dann den Knoblauch dazugeben und 1 Minute mitdünsten, bis er duftet.
- Salamiviertel und Paprikawürfel in den Topf geben und 3 bis 4 Minuten kräftig anbraten, bis die Salami an den Rändern leicht knusprig ist.
- Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe dazugießen, Oregano und getrockneten Basilikum einrühren. Aufkochen lassen und bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen.
- Die Sahne einrühren und die Suppe noch einmal kurz aufkochen lassen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Die heiße Suppe in tiefe Teller füllen. Mozzarella grob zerrupfen und darüber geben, damit er in der Hitze cremig anschmilzt. Mit geriebenem Parmesan und frischem Basilikum vollenden und sofort servieren.
Notizen
Die Suppe lässt sich ohne Käse 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und bis zu 3 Monate einfrieren. Käse, Basilikum und Parmesan kommen immer erst frisch zum Servieren dazu. Für eine vegetarische Variante die Salami weglassen oder durch vegetarische Salami ersetzen und Champignons dazu braten.