Wenn du Lust auf etwas Süßes hast, aber auf raffinierten Zucker und Gelierzucker verzichten möchtest, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich: Apfelmarmelade ohne Zucker & Gelierzucker – Natürlich süß genießen. Klingt das nicht wunderbar?
Diese Marmelade ist perfekt für alle, die bewusst leben, vielleicht sogar auf Zucker aus gesundheitlichen Gründen verzichten oder einfach die pure Fruchtigkeit lieben.
Und das Beste? Du brauchst keine komplizierten Zutaten oder Geräte – nur ein paar knackige Äpfel, etwas Geduld und Liebe zum Kochen. 🥰
🍎 Warum Apfelmarmelade ohne Zucker?
Viele klassische Marmeladen enthalten Unmengen an Zucker oder künstliche Süßstoffe. Dabei bringen Äpfel von Natur aus eine schöne Süße mit – vor allem Sorten wie Boskoop, Elstar oder Jonagold.
Wenn du reife Äpfel nimmst, brauchst du eigentlich nichts zusätzlich!
Gelierzucker enthält übrigens nicht nur Zucker, sondern auch Konservierungsstoffe. Wenn du also möglichst natürlich und clean leben willst, ist es klug, auch darauf zu verzichten.
📋 Zutaten für deine natürliche Apfelmarmelade
Hier kommt die simple, aber köstliche Zutatenliste:
| Zutat | Menge | Hinweis |
|---|---|---|
| Äpfel | ca. 1 kg | reif und süßlich |
| Zitronensaft | Saft einer Zitrone | für Frische & Haltbarkeit |
| Apfelpektin (optional) | 1 TL | hilft beim Gelieren, rein pflanzlich |
| Wasser | ca. 100–150 ml | je nach Saftigkeit der Äpfel |
| Zimt oder Vanille | nach Geschmack | für das gewisse Extra 😉 |
👩🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
Lass uns gemeinsam loslegen – es ist wirklich ganz einfach!
1. Äpfel vorbereiten
Wasche deine Äpfel gründlich, schäle sie (optional), entkerne sie und schneide sie in kleine Stücke. Je kleiner, desto schneller werden sie weich.
2. Ab in den Topf!
Gib die Apfelstücke mit dem Wasser und dem Zitronensaft in einen großen Topf. Lass alles bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis die Äpfel weich sind.
👉 Tipp: Deckel drauf lassen, damit nichts austrocknet!
3. Pürieren
Sobald die Äpfel schön weich sind, nimm den Pürierstab zur Hand (oder einen Mixer) und püriere alles zu einer feinen Masse. Du magst es etwas stückiger? Kein Problem – püriere nur grob.
4. Gelierhilfe hinzufügen (optional)
Falls du die Marmelade etwas fester möchtest, kannst du nun das Apfelpektin einrühren. Noch einmal aufkochen lassen und dabei gut rühren.
5. Abschmecken
Jetzt ist Zeit für das gewisse Extra: Etwas Zimt für Wärme, ein Hauch Vanille für Tiefe – ganz wie du willst!
6. Abfüllen
Fülle die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser, verschließe sie fest und stelle sie für 5 Minuten auf den Kopf. Danach umdrehen und abkühlen lassen.
📦 Wie lange hält sich Apfelmarmelade ohne Zucker?
Da kein Zucker zur Konservierung verwendet wird, solltest du die Gläser am besten im Kühlschrank lagern. Geöffnete Gläser sollten innerhalb von 1 bis 2 Wochen verbraucht werden.
Tipp zur Haltbarkeit verlängern:
| Methode | Vorteil |
|---|---|
| Einfrieren in Portionen | Hält bis zu 6 Monate |
| Einkochen im Wasserbad | Hält ungekühlt bis zu 6 Monate |
| Vakuumieren | Reduziert Sauerstoffkontakt |
🌟 Zusätzliche Tipps für perfekte Marmelade
- Apfelmix verwenden: Ein Mix aus säuerlichen und süßen Apfelsorten bringt mehr Tiefe im Geschmack.
- Mit Birnen kombinieren: Für mehr Abwechslung kannst du 50 % der Äpfel durch Birnen ersetzen.
- Als Topping nutzen: Diese Marmelade schmeckt nicht nur auf Brot, sondern auch super zu Porridge, Joghurt oder als Füllung im Kuchen.
- Einfrieren in Eiswürfelform: Praktisch für kleine Portionen z. B. auf Pancakes 🥞
❓ FAQ – Häufige Fragen zur Apfelmarmelade ohne Zucker & Gelierzucker
1. Welche Apfelsorte ist am besten geeignet?
Besonders gut sind reife, süße Sorten wie Jonagold, Elstar oder Boskoop. Du kannst auch Fallobst verwenden, wenn es noch frisch ist!
2. Ist Apfelpektin wirklich notwendig?
Nein! Äpfel enthalten von Natur aus Pektin – vor allem wenn du Schale und Kerne mitkochst. Aber ein kleiner Zusatz kann helfen, wenn du eine festere Konsistenz willst.
3. Kann ich Honig oder Datteln verwenden?
Wenn du es doch süßer möchtest, kannst du am Ende etwas Honig oder Dattelpaste unterrühren – aber das ist Geschmackssache und kein Muss.
4. Wie erkenne ich, ob die Marmelade fest wird?
Mache die Gelierprobe: Gib einen kleinen Klecks auf einen kalten Teller. Wird er nach ein paar Sekunden fest, ist die Marmelade bereit zum Abfüllen.
🍽️ Fazit: Natürlich süß genießen – ganz ohne Reue
Apfelmarmelade ohne Zucker & Gelierzucker – Natürlich süß genießen ist nicht nur lecker, sondern auch ein echtes Statement für gesunde Ernährung.
Du entscheidest, was in dein Glas kommt – ganz ohne Zusatzstoffe, nur mit Liebe und guten Zutaten.
Also, schnapp dir ein paar Äpfel, einen Topf und los geht’s – dein Frühstücksbrot wird es dir danken! 💚
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Apfelmarmelade ohne Zucker & Gelierzucker – Natürlich süß genießen
Zutaten
- 1 kg Äpfel reif und süßlich, optional geschält
- Saft einer Zitrone
- 100 –150 ml Wasser je nach Saftigkeit der Äpfel
- 1 TL Apfelpektin optional, pflanzlich, zum Gelieren
- Zimt oder Vanille nach Geschmack
Anleitungen
- Äpfel gründlich waschen, optional schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.Apfelstücke mit Wasser und Zitronensaft in einen großen Topf geben.Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind (Deckel auflegen, damit nichts austrocknet).Mit einem Pürierstab oder Mixer pürieren – je nach gewünschter Konsistenz fein oder stückig.Optional Apfelpektin hinzufügen, nochmals aufkochen und gut rühren.Mit Zimt oder Vanille abschmecken.Die heiße Marmelade sofort in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen, 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann abkühlen lassen.
