Du liebst herzhaftes, saftiges Essen, willst aber Zeit und Energie sparen? Dann ist dieses Falscher Hase Rezept Airfryer – Schnell, Saftig & Energiesparend genau das Richtige für dich! 😋
Der klassische Hackbraten, auch „Falscher Hase“ genannt, bekommt hier ein modernes Upgrade. Mit dem Airfryer wird er schnell zubereitet, bleibt saftig und die Küche wird nicht unnötig aufgeheizt. Perfekt für Alltag, Familie oder spontane Gäste.
Lass uns Schritt für Schritt durch dieses Rezept gehen – ich verrate dir auch ein paar Profi-Tipps, damit dein Falscher Hase perfekt gelingt.
Warum der Airfryer ideal für Falscher Hase ist
Viele denken beim Hackbraten an lange Backzeiten im Ofen, hohe Temperaturen und viel Energieverbrauch. Mit dem Airfryer geht es schnell und effizient.
Die heiße Luft zirkuliert, das Fleisch wird gleichmäßig gegart und bleibt saftig, während die Oberfläche schön gebräunt wird.
Kurz gesagt: Weniger Zeit, weniger Energie, gleiche oder sogar bessere Ergebnisse als im klassischen Backofen.
Zutaten für Falscher Hase Rezept Airfryer
Hier ist eine übersichtliche Tabelle, damit du direkt starten kannst:
| Zutaten für den Hackbraten | Menge |
|---|---|
| Hackfleisch (gemischt Rind & Schwein) | 500 g |
| Zwiebel (fein gehackt) | 1 große |
| Knoblauchzehe (gepresst) | 1 Stück |
| Brötchen (in Milch eingeweicht) | 1 Stück |
| Ei (für die Masse) | 1 Stück |
| Salz & Pfeffer | nach Geschmack |
| Paprikapulver (edelsüß) | 1 TL |
| Senf | 1 TL |
| Petersilie (gehackt) | 2 EL |
| Eier (hart gekocht, für die Mitte) | 3 Stück |
Für die Soße:
| Zutaten für die Soße | Menge |
|---|---|
| Butter | 25 g |
| Mehl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 200 ml |
| Sahne | 100 ml |
| Salz & Pfeffer | nach Geschmack |
| Muskatnuss | 1 Prise |
| optional: Senf oder etwas Paprikapulver | nach Geschmack |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Hackfleisch vorbereiten
Gib das Hackfleisch in eine große Schüssel. Füge Zwiebel, Knoblauch, eingeweichtes Brötchen, Ei, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Senf und Petersilie hinzu.
Alles gut verkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
Tipp: Lass die Masse 5 Minuten ruhen – die Gewürze ziehen besser ein.
2. Eier einlegen
Forme aus der Hackmasse einen rechteckigen Laib, der in deinen Airfryer passt. Lege die hartgekochten Eier in die Mitte und umhülle sie vorsichtig mit der Hackmasse.
Profi-Tipp: Drücke die Masse leicht zusammen, damit der Hackbraten seine Form behält.
3. Hackbraten in den Airfryer geben
- Lege den Laib in den Airfryer-Korb.
- Stelle die Temperatur auf 180°C und die Garzeit auf 35–40 Minuten ein.
- Nach der Hälfte der Zeit den Hackbraten einmal wenden oder prüfen, ob die Oberfläche schön gebräunt ist.
Hinweis: Jeder Airfryer ist etwas anders. Prüfe nach 30 Minuten die Kerntemperatur – sie sollte ca. 70°C betragen.
4. Soße zubereiten
Während der Hackbraten gart, kannst du die Soße vorbereiten:
- Butter in einem Topf erhitzen.
- Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen.
- Gemüsebrühe langsam einrühren, damit keine Klumpen entstehen.
- Sahne hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Optional: etwas Senf oder Paprikapulver einrühren, um der Soße mehr Geschmack zu geben.
5. Hackbraten servieren
Hackbraten aus dem Airfryer nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Danach in Scheiben schneiden, mit der cremigen Soße übergießen und servieren.
Perfekte Beilagen:
- Kartoffelpüree oder Ofenkartoffeln
- Gedünstetes Gemüse wie Karotten, Erbsen oder Brokkoli
- Frischer grüner Salat
Zusätzliche Tipps für den perfekten Falschen Hasen im Airfryer
- Saftigkeit: Hackfleisch immer gut würzen und die Eier mittig einlegen.
- Variationen: Füge Schinkenwürfel, Käse oder Pilze zur Hackmasse hinzu.
- Soße: Ein Spritzer Rotwein oder ein Teelöffel Senf sorgt für extra Geschmack.
- Vorbereitung: Du kannst den Hackbraten schon am Vortag formen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Reinigung: Airfryer-Korb mit Backpapier auslegen – spart Zeit beim Reinigen.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährwerte | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 340 kcal |
| Eiweiß | 25 g |
| Fett | 20 g |
| Kohlenhydrate | 12 g |
Perfekt für ein schnelles, sättigendes Mittag- oder Abendessen.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Kann ich den Hackbraten auch ohne Airfryer zubereiten?
Ja! Im Ofen bei 180°C für ca. 50–60 Minuten backen.
2. Wie viele Eier kann ich einlegen?
3–4 Eier sind optimal für einen mittelgroßen Hackbraten.
3. Welche Beilagen passen besonders gut?
Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln, Gemüse oder ein frischer Salat.
4. Wie verhindere ich, dass der Hackbraten trocken wird?
- Hackfleisch gut würzen
- Eier mittig einlegen
- Nicht zu lange garen
- Vor dem Schneiden 5 Minuten ruhen lassen
5. Kann ich den Hackbraten vorbereiten und einfrieren?
Ja! Fertig gebackener Hackbraten lässt sich portionieren und einfrieren. Vor dem Servieren langsam auftauen und erhitzen.
Fazit
Dieses Falscher Hase Rezept Airfryer – Schnell, Saftig & Energiesparend zeigt, dass klassisches Essen auch modern, zeitsparend und energieeffizient sein kann.
Mit dem Airfryer bleibt der Hackbraten saftig, bekommt eine goldbraune Kruste und ist in weniger als einer Stunde fertig.
Wenn du dieses Rezept ausprobierst, wirst du merken, wie einfach es ist, einen herzhaften Klassiker modern zuzubereiten, ohne Kompromisse beim Geschmack.
✅ Profi-Tipp: Für einen extra goldbraunen Look den Hackbraten vor dem Garen leicht mit Eigelb bestreichen. So wird er im Airfryer richtig glänzend.
Falscher Hase Rezept Airfryer – Saftig & Schnell
Zutaten
- Für den Hackbraten:
- 500 g Hackfleisch Rind & Schwein gemischt
- 1 große Zwiebel fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 1 Brötchen in Milch eingeweicht
- 1 Ei
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Senf
- 2 EL Petersilie gehackt
- 3 Eier hart gekocht, für die Füllung
- Für die Soße:
- 25 g Butter
- 2 EL Mehl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- Optional: etwas Senf oder Paprikapulver
Anleitungen
- Hackmasse vorbereiten: Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, eingeweichtes Brötchen, Ei, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Senf und Petersilie in eine Schüssel geben und gut verkneten.5 Minuten ruhen lassen.Eier einlegen: Hackmasse zu einem Laib formen. Die hartgekochten Eier mittig platzieren und vollständig mit Hackfleisch umhüllen.Garen im Airfryer: Hackbraten in den Airfryer legen.Bei 180 °C für 35–40 Minuten garen.Nach der Hälfte der Zeit prüfen oder vorsichtig wenden.Kerntemperatur sollte ca. 70 °C betragen.Soße zubereiten: Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.Gemüsebrühe langsam einrühren, dann Sahne hinzufügen.Mit Salz, Pfeffer, Muskat und optional Senf oder Paprikapulver abschmecken.Servieren: Hackbraten 5 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.Ideal mit Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln oder Gemüse.
