Wenn du ein herzhaftes, unkompliziertes Gericht suchst, dann ist das Falscher Hase Rezept mit Blätterteig genau das Richtige für dich.
Diese moderne Variante des klassischen Hackbratens kombiniert saftiges Fleisch mit knusprigem Blätterteig und sorgt für ein echtes Wohlfühlgericht.
Ob für den Alltag oder ein gemütliches Wochenende – dieses Rezept überzeugt durch einfachen Ablauf, großartigen Geschmack und eine schöne Präsentation auf dem Teller.
Warum Falscher Hase mit Blätterteig so besonders ist
Der klassische „Falsche Hase“ ist bereits ein Klassiker der deutschen Küche, aber mit Blätterteig bekommt er einen modernen Twist. Die Vorteile:
- Knusprige Kruste: Blätterteig sorgt für eine goldbraune, knusprige Hülle.
- Saftiges Innenleben: Hackfleisch bleibt durch die Eierfüllung saftig.
- Optisch ein Highlight: Beim Anschneiden sieht man die Eier in der Mitte – perfekt für Gäste oder Kinder.
Kurz gesagt: herzhaft, saftig und optisch ein echtes Highlight.
Zutaten für Falscher Hase Rezept mit Blätterteig
Hier ist eine übersichtliche Tabelle, damit du direkt loslegen kannst:
| Zutaten für den Hackbraten | Menge |
|---|---|
| Hackfleisch (gemischt: Rind & Schwein) | 500 g |
| Zwiebel (fein gehackt) | 1 große |
| Knoblauchzehe (gepresst) | 1 Stück |
| Brötchen (in Milch eingeweicht) | 1 Stück |
| Ei (für die Hackmasse) | 1 Stück |
| Salz & Pfeffer | nach Geschmack |
| Paprikapulver (edelsüß) | 1 TL |
| Senf | 1 TL |
| Petersilie (gehackt) | 2 EL |
| Eier (hart gekocht, für die Mitte) | 3 Stück |
| Blätterteig (fertig, ausgerollt) | 1 Packung |
| Ei (zum Bestreichen) | 1 Stück |
Für die Soße (optional):
| Zutaten für die Soße | Menge |
|---|---|
| Butter | 30 g |
| Mehl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 250 ml |
| Sahne | 100 ml |
| Salz & Pfeffer | nach Geschmack |
| Muskatnuss | 1 Prise |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Hackfleisch vorbereiten
Gib das Hackfleisch in eine große Schüssel. Füge fein gehackte Zwiebel, Knoblauch, eingeweichtes Brötchen, ein Ei, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Senf und Petersilie hinzu. Alles gründlich verkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
Tipp: Lass die Masse 5 Minuten ruhen – so verbinden sich die Aromen besser.
2. Hackbraten formen und Eier einlegen
Forme aus der Hackmasse einen rechteckigen Laib, der in der Größe zum Blätterteig passt. Lege die hartgekochten Eier nebeneinander in die Mitte und umhülle sie vorsichtig mit der Hackmasse.
Profi-Tipp: Drücke die Hackmasse leicht zusammen, damit sie beim Backen ihre Form behält.
3. Hackbraten in Blätterteig einwickeln
- Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus.
- Lege den Hackbraten mittig auf den Blätterteig.
- Wickele den Hackbraten vollständig in den Teig ein, die Enden gut andrücken.
- Bestreiche die Oberfläche mit verquirltem Ei, damit der Blätterteig beim Backen goldbraun und glänzend wird.
Tipp: Mit einem Messer kleine Schlitze in den Blätterteig schneiden, damit der Dampf entweichen kann.
4. Backen
Heize den Ofen auf 200°C Umluft vor. Backe den Blätterteig-Falschen Hasen für 35–40 Minuten, bis die Kruste knusprig und goldbraun ist.
Hinweis: Jeder Ofen ist unterschiedlich – prüfe nach 30 Minuten den Braten, um die perfekte Farbe zu erreichen.
5. Soße zubereiten (optional)
Während der Hackbraten backt, kannst du die Soße vorbereiten:
- Butter in einem kleinen Topf erhitzen.
- Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen.
- Nach und nach Gemüsebrühe einrühren, damit keine Klumpen entstehen.
- Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Leicht köcheln lassen, bis die Soße sämig ist.
6. Servieren
Lass den Hackbraten 5 Minuten ruhen, bevor du ihn in Scheiben schneidest. So bleibt das Hackfleisch saftig, und der Blätterteig knusprig.
Perfekte Beilagen:
- Kartoffelpüree oder Ofenkartoffeln
- Gedünstetes Gemüse wie Karotten, Erbsen oder Brokkoli
- Frischer grüner Salat
Zusätzliche Tipps für den Blätterteig-Falschen Hasen
- Hackfleisch: Verwende gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein) für saftigen Hackbraten.
- Eier: Hartgekochte Eier in der Mitte machen den Braten besonders saftig.
- Blätterteig: Vor dem Backen mit Ei bestreichen für glänzende, knusprige Oberfläche.
- Aromen: Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie intensivieren den Geschmack.
- Variationen: Füge Käse, Schinkenwürfel oder Pilze in die Hackmasse ein, um den Geschmack zu variieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährwerte | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 400 kcal |
| Eiweiß | 27 g |
| Fett | 25 g |
| Kohlenhydrate | 15 g |
Ideal für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen, das sättigt und begeistert.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Kann ich den Blätterteig-Falschen Hasen auch vorbereiten?
Ja! Du kannst den Hackbraten einwickeln und bis zum Backen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
2. Welche Beilagen passen besonders gut?
Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln, Gemüse oder frischer Salat.
3. Wie lange ist der Hackbraten haltbar?
Im Kühlschrank 2–3 Tage, eingefroren bis zu 2 Monate.
4. Kann ich den Hackbraten auch ohne Blätterteig machen?
Ja, dann erhältst du einen klassischen Falschen Hasen – er wird dann saftig, aber nicht knusprig.
5. Wie verhindere ich, dass der Blätterteig zu weich wird?
- Hackmasse nicht zu feucht machen
- Blätterteig vor dem Backen gut verschließen
- Auf ausreichend hohe Temperatur backen
Fazit
Dieses Falscher Hase Rezept mit Blätterteig ist die perfekte moderne Variante des Klassikers: saftiges Hackfleisch, überraschende Eierfüllung und knuspriger Blätterteig.
Es eignet sich perfekt für besondere Anlässe, Familienessen oder Partys.
Wenn du dieses Rezept ausprobierst, wirst du merken, wie einfach, lecker und beeindruckend ein Hackbraten sein kann, wenn man ihn modern interpretiert.
Falscher Hase Rezept mit Blätterteig einfach lecker super!
Zutaten
- Für den Hackbraten:
- 500 g Hackfleisch gemischt: Rind & Schwein
- 1 große Zwiebel fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 1 Brötchen in Milch eingeweicht
- 1 Ei
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Senf
- 2 EL Petersilie gehackt
- 3 Eier hart gekocht, für die Füllung
- 1 Packung Blätterteig fertig ausgerollt
- 1 Ei zum Bestreichen
- Für die Soße optional:
- 30 g Butter
- 2 EL Mehl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
Anleitungen
Schritt 1: Hackfleisch vorbereiten
Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Zwiebel, Knoblauch, eingeweichtes Brötchen, Ei, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Senf und Petersilie hinzufügen. Alles gut verkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.Tipp: 5 Minuten ruhen lassen.Schritt 2: Hackbraten formen
Die Hackmasse rechteckig formen. Die hartgekochten Eier mittig darauflegen und mit der Hackmasse vollständig umschließen.Schritt 3: In Blätterteig einwickeln
Blätterteig ausrollen, den Hackbraten darauflegen und komplett einwickeln. Enden gut verschließen. Mit verquirltem Ei bestreichen und kleine Schlitze einschneiden.Schritt 4: Backen
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.Den Blätterteig-Hackbraten 35–40 Minuten goldbraun backen.Schritt 5: Soße zubereiten (optional)
Butter schmelzen, Mehl einrühren, Brühe langsam unterrühren. Sahne hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und leicht köcheln lassen.Schritt 6: Servieren
5 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.Perfekt mit Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln, Gemüse oder Salat
