Wenn du nach einem schnellen und köstlichen Gericht suchst, ist dieses Geschnetzeltes Rezept Schweinefilet perfekt für dich.
Zartes Schweinefilet wird in feine Streifen geschnitten und in einer aromatischen Sauce geschmort, die jedem Bissen reichlich Geschmack verleiht.
Ideal für ein Abendessen unter der Woche oder ein entspanntes Essen mit Freunden.
Warum dieses Rezept besonders ist
Viele kennen Geschnetzeltes nur aus der Pfanne oder mit Standard-Sahnesoße. Dieses Rezept hebt sich ab, weil:
- Das Schweinefilet besonders zart bleibt und saftig gart.
- Die Sauce cremig, aromatisch und fein gewürzt ist.
- Das Gericht schnell und unkompliziert zubereitet werden kann, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Außerdem ist es variabel: Du kannst das Gemüse, die Kräuter oder die Sauce nach deinem Geschmack anpassen, ohne dass der Hauptgeschmack verloren geht.
Zutaten für Geschnetzeltes Rezept Schweinefilet
Hier ist eine praktische Übersicht der Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Schweinefilet | 500 g |
| Zwiebel | 1 große, fein gehackt |
| Knoblauch | 2 Zehen, fein gehackt |
| Champignons | 150 g, in Scheiben |
| Sahne oder Cremefine | 200 ml |
| Gemüsebrühe | 150 ml |
| Weißwein (optional) | 50 ml |
| Öl oder Butter | 2 EL |
| Salz & Pfeffer | nach Geschmack |
| Muskatnuss | eine Prise |
| Petersilie | zum Garnieren |
💡 Tipp: Du kannst auch Paprika oder Zucchini hinzufügen, um das Gericht bunter und gesünder zu gestalten.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung
Schneide das Schweinefilet in gleichmäßige Streifen, damit es gleichmäßig gart. Zwiebel, Knoblauch und Champignons vorbereiten.
Alles griffbereit haben, bevor du mit dem Kochen beginnst, erleichtert den Ablauf enorm.
2. Fleisch anbraten
Erhitze Öl oder Butter in einer großen Pfanne. Brate das Schweinefilet bei hoher Hitze kurz an, bis es goldbraun ist.
Wichtig: Nicht zu lange braten, sonst verliert das Filet seine Zartheit. Danach das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
💡 Pro-Tipp: Vorher leicht salzen und pfeffern verstärkt den Geschmack des Fleisches.
3. Gemüse anbraten
Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten. Dann die Champignons hinzufügen und 3–4 Minuten unter Rühren braten, bis sie leicht gebräunt sind.
Das bringt richtig viel Aroma in die Sauce.
4. Sauce zubereiten
Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Optional kannst du etwas Weißwein hinzufügen. Alles gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
Die Sauce sollte cremig, aber nicht zu dick sein.
5. Fleisch zurück in die Pfanne
Das Schweinefilet wieder in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch vollständig gegart und die Sauce schön sämig ist.
6. Servieren
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und direkt servieren. Dazu passen hervorragend Reis, Nudeln oder Kartoffelstampf.
Fertig ist dein Geschnetzeltes Rezept Schweinefilet – Zart & Saftig mit feiner Sauce!
Zusätzliche Tipps für das perfekte Schweinefilet
- Fleischqualität: Wähle frisches Schweinefilet – das sorgt für die optimale Zartheit.
- Pfannengröße: Eine große Pfanne ermöglicht ein gleichmäßiges Anbraten.
- Varianten: Für einen etwas kräftigeren Geschmack kannst du 1 TL Senf oder frische Kräuter wie Thymian hinzufügen.
- Meal Prep: Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren einfach leicht erwärmen.
- Extra Cremigkeit: Einen Teelöffel Frischkäse oder Crème fraîche unter die Sauce rühren, bevor du das Fleisch zurückgibst.
💡 Pro-Tipp: Wer es etwas frischer mag, kann am Ende ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen – das hebt die Aromen perfekt hervor.
Beilagen-Empfehlungen
| Beilage | Warum es passt |
|---|---|
| Reis | Saugt die feine Sauce gut auf |
| Nudeln | Macht das Gericht besonders sättigend |
| Kartoffelstampf | Cremig & harmoniert perfekt mit der Sauce |
| Gedämpftes Gemüse | Gesund & farbenfroh |
| Frisches Baguette | Ideal, um die Sauce aufzusaugen |
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Kann ich das Gericht ohne Sahne zubereiten?
Ja! Du kannst Sahne durch Cremefine, Joghurt oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.
2. Ist das Rezept für Kinder geeignet?
Ja, mild gewürzt und cremig – perfekt für die ganze Familie.
3. Wie lange dauert die Zubereitung?
Ca. 30–35 Minuten, ideal für ein schnelles Abendessen.
4. Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, am besten ohne Beilage. Im Gefrierfach hält es sich bis zu 2 Monate.
5. Welche Fleischalternativen gibt es?
Hähnchen- oder Putenfilet funktioniert ebenso gut, jedoch leicht anders im Geschmack.
Dieses Geschnetzeltes Rezept Schweinefilet ist zart, saftig und cremig – ein echter Klassiker, der sowohl im Alltag als auch bei Gästen Eindruck macht.
Mit ein paar kleinen Tricks wird das Fleisch perfekt gegart, die Sauce cremig und aromatisch, und das Gericht zu einem wahren Familienliebling. 🌿
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!
Geschnetzeltes Rezept Schweinefilet
Zutaten
- 500 g Schweinefilet
- 1 große Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 150 g Champignons in Scheiben
- 200 ml Sahne oder Cremefine
- 150 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Weißwein optional
- 2 EL Öl oder Butter
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- Petersilie zum Garnieren
- Optional: Paprika oder Zucchini für mehr Farbe
Anleitungen
- Vorbereitung: Schweinefilet in Streifen schneiden, Zwiebel, Knoblauch und Champignons vorbereiten.
- Fleisch anbraten: Öl oder Butter in Pfanne erhitzen, Schweinefilet bei hoher Hitze kurz goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
- Gemüse anbraten: Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten, Champignons hinzufügen und 3–4 Minuten braten.
- Sauce zubereiten: Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, optional Weißwein hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Fleisch zurück in die Pfanne: Schweinefilet zurückgeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis Fleisch gar und Sauce cremig ist.
- Servieren: Mit gehackter Petersilie garnieren und direkt servieren. Dazu passen Reis, Nudeln oder Kartoffelstampf.
