Geschnetzeltes Rezept Schweinefilet
Zutaten
- 500 g Schweinefilet
- 1 große Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 150 g Champignons in Scheiben
- 200 ml Sahne oder Cremefine
- 150 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Weißwein optional
- 2 EL Öl oder Butter
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- Petersilie zum Garnieren
- Optional: Paprika oder Zucchini für mehr Farbe
Anleitungen
- Vorbereitung: Schweinefilet in Streifen schneiden, Zwiebel, Knoblauch und Champignons vorbereiten.
- Fleisch anbraten: Öl oder Butter in Pfanne erhitzen, Schweinefilet bei hoher Hitze kurz goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
- Gemüse anbraten: Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten, Champignons hinzufügen und 3–4 Minuten braten.
- Sauce zubereiten: Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, optional Weißwein hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Fleisch zurück in die Pfanne: Schweinefilet zurückgeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis Fleisch gar und Sauce cremig ist.
- Servieren: Mit gehackter Petersilie garnieren und direkt servieren. Dazu passen Reis, Nudeln oder Kartoffelstampf.