Bist du auf der Suche nach gesunden, veganen Brownies, die einfach zuzubereiten und gleichzeitig super lecker sind?
Dann sind diese Bananen-Brownies genau das Richtige für dich! 🍌💚 Sie sind saftig, schokoladig, leicht süß und komplett ohne Ei und tierische Produkte.
Das Beste daran: Du brauchst keine komplizierten Zutaten. Mit reifen Bananen als natürlicher Süße und Bindemittel gelingt der Teig im Handumdrehen.
Dieses Rezept ist perfekt für Veganer, Allergiker oder alle, die sich bewusst und gesund ernähren möchten.
In diesem Artikel zeige ich dir, wie du die besten gesunden veganen Bananen-Brownies backst, gebe Tipps für Variationen, erkläre Serviervorschläge und beantworte häufige Fragen.
Warum vegane Bananen-Brownies?
Vielleicht fragst du dich: Warum gerade Bananen-Brownies?
- Natürliche Süße: Reife Bananen ersetzen Zucker teilweise und sorgen für eine angenehme, natürliche Süße.
- Bindemittel ohne Ei: Bananen machen den Teig saftig und fudgy – perfekt für vegane Brownies.
- Gesund & nahrhaft: Bananen enthalten Kalium, Ballaststoffe und wichtige Vitamine.
- Allergikerfreundlich: Kein Ei, keine Milch – perfekt für Veganer und Menschen mit Allergien.
Außerdem sind Bananen-Brownies super variabel: Du kannst Nüsse, Schokolade oder sogar Früchte hinzufügen und sie so nach deinem Geschmack anpassen.
Zutatenliste – gesunde vegane Bananen-Brownies
Hier ist die Basis für das Rezept:
| Zutat | Menge | Tipp |
|---|---|---|
| Reife Bananen | 2–3 Stück (ca. 250 g) | Sehr reif für maximale Süße |
| Mehl (Type 405 oder Dinkel) | 150 g | Kann durch Vollkornmehl ersetzt werden |
| Kakaopulver (ungesüßt) | 40 g | Für intensiven Schokoladengeschmack |
| Zucker oder Kokosblütenzucker | 80 g | Optional – je nach Süße der Bananen |
| Pflanzenmilch | 60 ml | Hafer-, Soja- oder Mandelmilch |
| Pflanzenöl | 50 ml | Sonnenblumen- oder Rapsöl |
| Vanilleextrakt | 1 TL | Für zusätzlichen Geschmack |
| Backpulver | 1 TL | Macht die Brownies locker |
| Prise Salz | 1/2 TL | Betont die Schokolade |
| Optional: Nüsse, vegane Schokotropfen, Beeren | 50–100 g | Für Textur und Aroma |
💡 Tipp: Je reifer die Bananen, desto süßer und saftiger werden die Brownies.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
2. Teig herstellen
- Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie fein püriert sind.
- Zucker, Pflanzenmilch, Öl und Vanilleextrakt zu den Bananen geben und gut verrühren.
- Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unter die feuchten Zutaten heben.
- Optional: Nüsse, vegane Schokotropfen oder Beeren unterheben.
3. Backen
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.
- 25–30 Minuten backen (Stäbchenprobe: innen noch leicht feucht = fudgy).
- Vor dem Schneiden vollständig auskühlen lassen.
Tipps für besonders saftige und gesunde Brownies
Nicht zu lange backen: So bleiben die Brownies innen weich.
Extra Geschmack: Ein Löffel Nussmus oder Mandelbutter im Teig verstärkt den Geschmack und macht sie noch cremiger.
Variationen:
- Schokoladenliebhaber: 50 g vegane Schokotropfen hinzufügen.
- Nussig: Walnüsse oder Pekannüsse für Crunch.
- Fruchtig: Blaubeeren oder klein geschnittene Äpfel für frische Akzente.
Aufbewahrung: In einer luftdichten Box bleiben sie 3–4 Tage frisch.
Einfrieren: Portionenweise einfrieren und bei Bedarf 10 Minuten im Ofen aufbacken.
Serviervorschläge & Anlässe
- Dessert: Mit veganer Sahne, Joghurt oder Eis servieren – lecker!
- Snack: Perfekt für zwischendurch oder als Energie-Booster.
- Mitbringsel: Kleine Brownies hübsch verpackt sind tolle Geschenke.
- Kindergeburtstag: Die meisten Kinder lieben Bananen-Brownies.
- Brunch: Zusammen mit Obst oder veganem Joghurt servieren.
- Kaffee oder Tee: Ein Stück Brownie passt perfekt zu jeder Kaffeepause.
Kreative Variationen
| Variation | Zutaten & Tipp |
|---|---|
| Schoko-Extra | Vegane Schokotropfen oder geschmolzene Schokolade unterheben |
| Nussig | Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln für Crunch |
| Fruchtig | Blaubeeren, Himbeeren oder Apfelstücke einarbeiten |
| Karamell-Brownies | Veganes Karamell oder Dattelsirup einarbeiten |
| Espresso-Brownies | 1 TL Instant-Kaffeepulver für intensiven Geschmack |
💡 Tipp: Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben oder vegane Schokolade darüber geben.
Häufige Fragen (FAQs)
Kann man die Brownies einfrieren?
Ja, portionsweise einfrieren. Vor dem Servieren 10 Minuten im Ofen auftauen – schmeckt wie frisch.
Welche Pflanzenmilch eignet sich am besten?
Hafermilch, Sojamilch oder Mandelmilch. Hafermilch macht die Brownies besonders cremig.
Wie lange sind die Brownies haltbar?
In einer luftdichten Box bei Raumtemperatur 3–4 Tage.
Kann man die Brownies glutenfrei machen?
Ja, einfach das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.
Wie bekomme ich besonders saftige Brownies?
Reife Bananen, ggf. etwas Nussmus und nicht zu lange backen – so bleibt der Kern fudgy.
Zusätzliche Tipps & Tricks
- Richtig schneiden: Mit einem warmen Messer schneiden, um saubere Stücke zu bekommen.
- Backform: Quadratische Form ist ideal, Kastenform oder Muffinblech funktionieren auch.
- Dekoration: Mit gehackten Nüssen, Schokolade oder Puderzucker dekorieren.
- Backzeit anpassen: Je nach Ofen 1–2 Minuten variieren, um perfekte Konsistenz zu erhalten.
Fazit
Die gesunden veganen Bananen-Brownies sind perfekt für alle, die süß, saftig und ohne Ei backen wollen. Sie sind einfach, gesund, fudgy und unglaublich lecker.
Ob als Dessert, Snack oder Mitbringsel – sie überzeugen jeden.
Dank der natürlichen Süße der Bananen, der pflanzlichen Zutaten und der Variationsmöglichkeiten wird dieses Rezept garantiert zu deinem neuen Lieblings-Brownie-Rezept. 🍌🍫💚
Also, schnapp dir die Bananen, probiere das Rezept aus und genieße saftige, gesunde Brownies, die glücklich machen!
Gesunde vegane Bananen Brownies – einfach & lecker
Zutaten
- 2 –3 reife Bananen ca. 250 g
- 150 g Mehl Type 405 oder Dinkel, alternativ Vollkornmehl
- 40 g ungesüßtes Kakaopulver
- 80 g Zucker oder Kokosblütenzucker
- 60 ml Pflanzenmilch Hafer-, Soja- oder Mandel
- 50 ml Pflanzenöl Sonnenblume oder Raps
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- Optional: 50–100 g Nüsse vegane Schokotropfen oder Beeren
Anleitungen
- Vorbereitung: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Form (20×20 cm) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.Bananen pürieren: Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel fein zerdrücken.Teig herstellen: Zucker, Pflanzenmilch, Öl und Vanilleextrakt zu den Bananen geben und gut verrühren. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unterheben. Optional Nüsse, vegane Schokotropfen oder Beeren hinzufügen.Backen: Teig in die vorbereitete Form geben, glattstreichen und 25–30 Minuten backen. Stäbchenprobe: innen noch leicht feucht = fudgy.Abkühlen: Vor dem Schneiden vollständig auskühlen lassen. Optional mit Puderzucker oder geschmolzener veganer Schokolade dekorieren.Servieren & Aufbewahren: In einer luftdichten Box 3–4 Tage frisch halten. Portionsweise einfrieren und bei Bedarf 10 Minuten im Ofen auftauen.
