Wenn der Herbst vor der Tür steht und die Blätter anfangen, sich golden zu färben, dann ist es Zeit für eines meiner absoluten Lieblingsgerichte: Kürbiscremesuppe Rezept.
Diese samtige Suppe wärmt von innen, duftet herrlich nach Herbst und schmeckt einfach nach Gemütlichkeit pur.
In diesem Artikel zeige ich dir, wie du ganz einfach eine Kürbiscremesuppe zauberst, die nicht nur lecker, sondern auch gesund ist – perfekt für gemütliche Abende, Dinner mit Freunden oder einfach als schnelles Soulfood unter der Woche.
🎃 Warum dieses Kürbiscremesuppe Rezept?
Kürbis ist einfach ein echtes Wundergemüse. Er ist kalorienarm, reich an Vitaminen (besonders Vitamin A und Beta-Carotin) und lässt sich unglaublich vielseitig einsetzen.
Dieses Kürbiscremesuppe Rezept ist:
- Einfach in der Zubereitung
- Schnell fertig – in ca. 30 Minuten
- Sättigend, aber leicht
- Und schmeckt sogar am nächsten Tag noch besser!
Egal, ob du sie pur genießt oder mit Toppings wie gerösteten Kürbiskernen oder Sahne verfeinerst – diese Suppe wird dich begeistern.
🧡 Zutaten für 4 Portionen
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Hokkaido-Kürbis (oder Butternut) | ca. 1 kg |
| Zwiebel | 1 große |
| Knoblauchzehen | 2 Stück |
| Karotten | 2 kleine |
| Gemüsebrühe | 700 ml |
| Kokosmilch oder Sahne | 200 ml |
| Olivenöl oder Butter | 2 EL |
| Salz & Pfeffer | nach Geschmack |
| Muskatnuss (frisch gerieben) | 1 Prise |
| Ingwer (optional, frisch gerieben) | 1 TL |
| Kürbiskerne & Kürbiskernöl | zum Garnieren |
💡 Tipp: Ich liebe Hokkaido, weil man ihn nicht schälen muss! Einfach waschen, entkernen, würfeln – fertig.
🔪 Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Gemüse vorbereiten
Zuerst den Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Wenn du Butternut-Kürbis verwendest, solltest du ihn vorher schälen.
Dann Zwiebel, Knoblauch und Karotten schälen und ebenfalls klein schneiden.
2. Anschwitzen
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch kurz glasig anbraten, dann Karotten und Kürbiswürfel hinzufügen.
Alles 5–6 Minuten unter Rühren anschwitzen, bis ein leicht süßlicher Duft entsteht.
3. Brühe hinzufügen
Mit Gemüsebrühe ablöschen, bis das Gemüse gerade bedeckt ist. Wenn du magst, gib jetzt etwas frischen Ingwer dazu – das verleiht der Suppe eine feine, wärmende Schärfe.
4. Kochen & pürieren
Lass die Suppe ca. 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
Dann mit einem Stabmixer oder im Standmixer pürieren, bis eine schön cremige Konsistenz entsteht.
5. Verfeinern
Nun kommt die Kokosmilch oder Sahne hinzu – sie macht die Suppe besonders cremig und mild. Schmecke mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
🍂 Serviervorschlag
Fülle die Kürbiscremesuppe in Schüsseln und garniere sie mit:
- einem Schuss Kürbiskernöl,
- gerösteten Kürbiskernen,
- oder einem Klecks Sauerrahm oder Crème fraîche.
Wenn du es edel magst, füge ein paar Tropfen Chiliöl hinzu – das gibt einen tollen Kontrast zum süßlichen Kürbis!
Dazu passt hervorragend frisches Baguette, Vollkornbrot oder geröstete Croutons.
🥕 Alternative Zutaten & Variationen
| Variante | Beschreibung |
|---|---|
| Vegan | Verwende Kokosmilch statt Sahne und brate alles in Olivenöl an. |
| Mit Apfel | Gib einen geschälten, säuerlichen Apfel (z. B. Elstar) mit in die Suppe – das verleiht eine feine Fruchtigkeit. |
| Mit Kartoffeln | Ein paar Kartoffelwürfel machen die Suppe noch cremiger. |
| Mit Curry | 1 TL Currypulver bringt exotischen Geschmack und schöne Farbe. |
| Mit Speck | Für Fleischliebhaber: Knuspriger Speck on top! |
🌿 Warum du Kürbiscremesuppe lieben wirst
Kürbiscremesuppe ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Nährstoff-Booster!
Hier ein kurzer Überblick:
| Vorteil | Beschreibung |
|---|---|
| Vitamin A & Beta-Carotin | Unterstützt Haut, Augen und Immunsystem |
| Ballaststoffe | Fördern die Verdauung |
| Wenig Kalorien | Ideal für eine leichte Mahlzeit |
| Sättigend | Durch natürliche Stärke und gesunde Fette |
Außerdem: Sie lässt sich super vorbereiten und einfrieren – perfekt für Meal Prep!
💡 Zusätzliche Tipps vor den FAQs
- Konsistenz anpassen:
Wenn du die Suppe lieber etwas dicker magst, nimm weniger Brühe. Für eine leichtere Variante einfach etwas mehr Flüssigkeit zugeben. - Suppe einfrieren:
Kürbiscremesuppe hält sich im Gefrierfach bis zu 3 Monate. Einfach auftauen, kurz aufkochen, fertig! - Kürbiskerne rösten:
Nicht wegwerfen! Einfach in einer Pfanne ohne Fett rösten – sie geben der Suppe ein nussiges Aroma und ein schönes Knuspererlebnis. - Für Kinder:
Lass Ingwer und zu viel Muskat weg – Kinder mögen’s oft milder. - Für Gäste:
Serviere die Suppe in kleinen Gläsern als Vorspeise – sieht edel aus und sorgt für Begeisterung!
❓ Häufige Fragen (FAQs)
🥣 Kann ich auch anderen Kürbis verwenden?
Ja! Neben Hokkaido funktionieren auch Butternut, Muskatkürbis oder Delica-Kürbis super.
Jeder bringt ein etwas anderes Aroma mit.
🧊 Wie lange hält sich Kürbiscremesuppe im Kühlschrank?
Gut verschlossen hält sie sich 2–3 Tage im Kühlschrank. Beim Aufwärmen einfach kurz aufkochen lassen.
🧈 Was passt als Beilage zur Kürbiscremesuppe?
Ein Stück frisches Brot, Vollkornbrötchen, oder gegrillter Halloumi – alles tolle Begleiter.
🥄 Kann ich die Suppe mit Milch statt Sahne machen?
Klar! Mit Milch wird sie etwas leichter, aber trotzdem cremig. Für extra Geschmack kannst du einen kleinen Löffel Butter dazugeben.
🍁 Fazit – Kürbiscremesuppe Rezept für Herz & Seele
Dieses Kürbiscremesuppe Rezept ist pure Herbstliebe im Suppentopf!
Cremig, leicht süßlich und wunderbar wärmend – genau das, was man an kühlen Tagen braucht.
Ob als schnelle Mahlzeit nach der Arbeit oder als eleganter Starter beim Abendessen: Diese Suppe passt einfach immer.
Und das Beste? Sie gelingt immer – selbst, wenn du keine große Koch-Erfahrung hast. Also, schnapp dir deinen Lieblingskürbis und los geht’s – dein Herbst wird goldener, wärmer und leckerer! 🍂
👉 Probier’s aus und erzähl mir, welche Variante du am liebsten magst – mit Apfel, Curry oder klassisch?
🥣 Kürbiscremesuppe Rezept – Cremig & einfach genießen
Zutaten
- Ca. 1 kg Hokkaido-Kürbis oder Butternut
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 kleine Karotten
- 700 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch oder Sahne
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
- 1 TL frisch geriebener Ingwer optional
- Kürbiskerne & Kürbiskernöl zum Garnieren
Anleitungen
- Gemüse vorbereiten: Kürbis halbieren, entkernen und würfeln (Hokkaido mit Schale, Butternut geschält). Zwiebel, Knoblauch und Karotten schälen und klein schneiden.Anschwitzen: In einem großen Topf Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten, dann Karotten- und Kürbiswürfel hinzufügen und 5–6 Minuten anrösten.Brühe hinzufügen: Mit Gemüsebrühe ablöschen, bis das Gemüse bedeckt ist. Optional den Ingwer hinzufügen.Kochen: Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.Pürieren: Mit einem Stabmixer oder Standmixer fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.Verfeinern: Kokosmilch oder Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.Servieren: In Schüsseln füllen und mit Kürbiskernen, Kürbiskernöl oder einem Klecks Crème fraîche garnieren. Dazu passt frisches Brot oder Croutons.
