Wenn du auf der Suche nach einem schnellen, einfachen und dabei unglaublich leckeren
Gemüsegericht bist, dann wirst du dieses Lauchgemüse Rezept lieben! 💚 Es ist cremig, würzig und perfekt als Beilage oder sogar als Hauptgericht – besonders an kühlen Tagen, wenn man Lust auf etwas Warmes und Herzhaftes hat.
In diesem Artikel zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du das klassische Lauchgemüse Rezept zubereitest – ganz ohne Stress, aber mit maximalem Geschmack.
🌿 Warum du dieses Lauchgemüse Rezept ausprobieren solltest
- Einfach & schnell: In nur etwa 20 Minuten steht dein cremiges Lauchgemüse auf dem Tisch.
- Wenig Zutaten: Du brauchst keine exotischen Dinge – nur das, was du wahrscheinlich sowieso zu Hause hast.
- Vielseitig: Passt perfekt zu Kartoffeln, Fisch, Fleisch oder einfach zu einem Stück Brot.
- Cremig & fein: Durch die Kombination aus Butter, Sahne und Muskat bekommt das Gemüse einen richtig feinen Geschmack.
🧄 Zutatenliste für das Lauchgemüse Rezept (für 2–3 Portionen)
| Zutat | Menge | Anmerkung |
|---|---|---|
| Lauch (Porree) | 500 g | geputzt und in feine Ringe geschnitten |
| Butter | 30 g | für das Anschwitzen |
| Mehl | 1 EL | zum Andicken der Sauce |
| Gemüsebrühe | 200 ml | am besten warm |
| Sahne | 100 ml | oder Milch für die leichtere Variante |
| Salz | nach Geschmack | |
| Pfeffer | nach Geschmack | frisch gemahlen |
| Muskatnuss | 1 Prise | frisch gerieben |
| Zitronensaft | 1 TL | für etwas Frische |
👩🍳 Schritt-für-Schritt Anleitung: So gelingt dein Lauchgemüse Rezept perfekt
1. Lauch vorbereiten
Schneide den Lauch (Porree) in feine Ringe. Achte darauf, ihn gründlich zu waschen, da sich zwischen den Schichten oft etwas Erde versteckt.
💡 Tipp: Wenn du möchtest, kannst du den grünen Teil des Lauchs mitverwenden – er gibt Farbe und extra Aroma!
2. Lauch in Butter anschwitzen
Erhitze die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib den Lauch hinein und dünste ihn 5–7 Minuten, bis er weich, aber nicht braun ist. Dabei immer wieder umrühren.
3. Mehl einrühren
Streue nun das Mehl über den Lauch und rühre gut um. Dadurch bindet sich später die Sauce. Lasse das Ganze etwa 1 Minute leicht anschwitzen – das Mehl darf nicht zu dunkel werden.
4. Brühe und Sahne hinzufügen
Gieße langsam die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzu, damit keine Klümpchen entstehen. Danach kommt die Sahne dazu.
Rühre alles gut um und lasse das Lauchgemüse 5–10 Minuten leicht köcheln, bis die Sauce schön cremig wird.
5. Würzen und abschmecken
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und etwas Zitronensaft abschmecken.
Wenn du es noch cremiger magst, kannst du einen kleinen Löffel Crème fraîche einrühren.
✨ Extra-Tipp: Ein Hauch Knoblauch oder ein Stück Schmelzkäse machen das Ganze noch intensiver im Geschmack!
🍽️ Serviervorschläge – Was passt zu Lauchgemüse?
| Gericht | Kombinationstipp |
|---|---|
| Kartoffelpüree | Cremig + cremig = Genuss pur! |
| Lachsfilet oder Seelachs | Der milde Lauch passt perfekt zu Fisch. |
| Bratwürstchen oder Frikadellen | Ideal als deftige Hausmannskost. |
| Pasta oder Reis | Für ein vegetarisches Hauptgericht mit Biss. |
| Toast oder Baguette | Einfach dippen und genießen! 🥖 |
🌱 Varianten & Ideen zum Abwandeln
- Mit Käse überbacken: Gib das Lauchgemüse in eine Auflaufform, bestreue es mit Käse und überbacke es kurz im Ofen – herrlich cremig!
- Mit Speck oder Schinkenwürfeln: Für eine deftige Note. Einfach mit dem Lauch anbraten.
- Vegan: Ersetze Butter und Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Margarine und Sojacreme – schmeckt genauso gut!
- Mit Kartoffeln kombiniert: Ein einfaches One-Pot-Gericht – perfekt, wenn du keine Lust auf Abwasch hast.
🔥 Zusätzliche Tipps für perfektes Lauchgemüse
- Nicht zu lange kochen: Der Lauch soll zart sein, aber noch etwas Biss behalten.
- Frischen Lauch verwenden: Achte auf kräftig grüne Blätter und einen festen weißen Schaft.
- Mit Kräutern verfeinern: Petersilie, Schnittlauch oder Thymian passen wunderbar.
- Für Gäste: Das cremige Lauchgemüse lässt sich super vorbereiten und kurz vor dem Servieren wieder aufwärmen.
- Resteverwertung: Kaltes Lauchgemüse schmeckt auch als Füllung für Wraps oder Quiche! 🥧
💬 Häufige Fragen (FAQs)
Kann ich Lauchgemüse vorbereiten und aufbewahren?
Ja, absolut! Bewahre es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Beim Erwärmen etwas Wasser oder Milch zugeben, damit die Sauce wieder cremig wird.
Kann ich das Rezept ohne Mehl machen?
Klar! Du kannst stattdessen etwas Maisstärke in Wasser anrühren und am Ende in die Sauce geben, um sie anzudicken.
Kann ich Lauch einfrieren?
Ja, aber am besten ungegart und roh in Ringen. Kurz blanchieren, abkühlen lassen und einfrieren. So bleibt der Geschmack erhalten.
Wie mache ich das Gericht leichter?
Verwende Milch statt Sahne und reduziere die Buttermenge etwas – schmeckt trotzdem wunderbar cremig.
Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?
Natürlich! Besonders gut passen Karotten, Erbsen oder Champignons – sie bringen Farbe und Abwechslung ins Gericht.
🥬 Mein Fazit zum Lauchgemüse Rezept
Dieses Lauchgemüse Rezept – einfach, cremig & schnell gemacht ist ein echter Allrounder in der Küche.
Es passt zu fast allem, schmeckt solo genauso gut wie als Beilage und bringt mit seiner milden Würze echtes Wohlfühl-Feeling auf den Teller.
Ich liebe es, wie unkompliziert und wandelbar dieses Gericht ist – ob klassisch mit Sahne, vegan mit Pflanzensahne oder mal mit Speck für die extra Würze.
Probier’s aus, und du wirst sehen: So einfach kann lecker sein! 😋
Lauchgemüse Rezept – Einfach, Cremig & Schnell Gemacht! 🥬
Zutaten
- 500 g Lauch Porree, geputzt und in feine Ringe geschnitten
- 30 g Butter
- 1 EL Mehl
- 200 ml Gemüsebrühe warm
- 100 ml Sahne oder Milch für die leichtere Variante
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack frisch gemahlen
- 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
- 1 TL Zitronensaft
- Optional: 1 TL Crème fraîche, etwas Knoblauch oder ein Stück Schmelzkäse für intensiveren Geschmack
Anleitungen
- Lauch vorbereiten: Lauch in feine Ringe schneiden und gründlich waschen, um Erde zu entfernen. Auch den grünen Teil kannst du mitverwenden.Lauch in Butter anschwitzen: Butter in einem großen Topf erhitzen und den Lauch bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten weich dünsten, ohne dass er braun wird.Mehl hinzufügen: Das Mehl über den Lauch streuen, gut umrühren und 1 Minute anschwitzen, um die Sauce später zu binden.Flüssigkeit zugeben: Unter ständigem Rühren langsam die warme Gemüsebrühe einfüllen, dann die Sahne hinzufügen. Alles gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr da sind.Köcheln lassen: Das Lauchgemüse 5–10 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.Würzen und abschmecken: Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Optional Crème fraîche oder Schmelzkäse einrühren.Servieren: Warm als Beilage zu Fleisch, Fisch, Kartoffelpüree oder mit Brot servieren.
