Lauchgemüse Rezept – Einfach, Cremig & Schnell Gemacht! 🥬
Zutaten
- 500 g Lauch Porree, geputzt und in feine Ringe geschnitten
- 30 g Butter
- 1 EL Mehl
- 200 ml Gemüsebrühe warm
- 100 ml Sahne oder Milch für die leichtere Variante
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack frisch gemahlen
- 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
- 1 TL Zitronensaft
- Optional: 1 TL Crème fraîche, etwas Knoblauch oder ein Stück Schmelzkäse für intensiveren Geschmack
Anleitungen
- Lauch vorbereiten: Lauch in feine Ringe schneiden und gründlich waschen, um Erde zu entfernen. Auch den grünen Teil kannst du mitverwenden.Lauch in Butter anschwitzen: Butter in einem großen Topf erhitzen und den Lauch bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten weich dünsten, ohne dass er braun wird.Mehl hinzufügen: Das Mehl über den Lauch streuen, gut umrühren und 1 Minute anschwitzen, um die Sauce später zu binden.Flüssigkeit zugeben: Unter ständigem Rühren langsam die warme Gemüsebrühe einfüllen, dann die Sahne hinzufügen. Alles gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr da sind.Köcheln lassen: Das Lauchgemüse 5–10 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.Würzen und abschmecken: Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Optional Crème fraîche oder Schmelzkäse einrühren.Servieren: Warm als Beilage zu Fleisch, Fisch, Kartoffelpüree oder mit Brot servieren.