Quarkmuffins Mit Mandarinen & Kirschen – 2 Fruchtige Rezepte

Quarkmuffins Mit Mandarinen & Kirschen sind der perfekte Genuss für alle, die saftige und fruchtige Muffins lieben.

Mit zartem Quarkteig, süßen Kirschen und saftigen Mandarinenstücken zauberst du im Handumdrehen kleine Leckereien, die nicht nur zum Frühstück, sondern auch als Snack zwischendurch ideal sind.

In diesem Rezept zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du diese köstlichen Muffins einfach zu Hause backen kannst – garantiert saftig und voller Geschmack!

Warum diese Muffins so besonders sind

Quarkmuffins Mit Mandarinen & Kirschen – 2 Fruchtige Rezepte sind mehr als nur einfache Muffins. Der Quark sorgt für eine besonders saftige Konsistenz, die Früchte bringen Frische und Aroma, und die Kombination aus beidem ist einfach unwiderstehlich.

Vorteile auf einen Blick:

• 🥄 Saftig & fluffig durch Quark
• 🍊 Fruchtige Frische von Mandarinen
• 🍒 Intensiver Geschmack durch Kirschen
• ⏱️ Schnell zubereitet – perfekt für jeden Tag
• 🎉 Ideal für Gäste oder Partys

Zutatenübersicht – beide Rezepte

Grundteig für beide Varianten

Variante 1: Mandarinen

Variante 2: Kirschen

Schritt-für-Schritt Zubereitung

1️⃣ Vorbereitung

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

2️⃣ Der Teig – cremig & locker

1. Quark, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel glatt rühren.
2. Eier einzeln unterrühren.
3. Öl und Milch dazugeben.

In einer separaten Schüssel:

• Mehl, Backpulver und Salz mischen.
• Dann alles kurz mit der Quark-Mischung verrühren – nicht zu lange rühren, sonst werden die Muffins zäh.

3️⃣ Früchte vorbereiten

• Mandarinen abtropfen lassen oder Kirschen entsteinen.
• Die Früchte vorsichtig unter den Teig heben, damit sie gleichmäßig verteilt sind.

4️⃣ Muffins füllen & backen

• Den Teig in die Förmchen füllen (¾ voll)
• Optional: ein paar Früchte obenauf legen, damit sie schön sichtbar bleiben

Backen:

• Ober-/Unterhitze: 20–25 Min
• Umluft: 18–22 Min
• Stäbchenprobe machen – Teig darf nicht mehr kleben

Backzeit & Temperatur – Übersicht

Warum diese Muffins extra saftig bleiben

✨ Quark bindet die Feuchtigkeit
✨ Früchte geben zusätzlich Feuchtigkeit und Aroma
✨ Nicht zu lange backen – sonst trocknen sie aus
✨ Milch & Öl statt Butter – saftiger Teig

Zusätzliche Tipps für perfekte Muffins

Bevor wir zu den FAQs kommen, hier ein paar Backtricks, die die Muffins noch besser machen:

• Quark vorher glatt rühren, damit keine Klümpchen entstehen
• Früchte leicht mit Mehl bestäuben, damit sie nicht auf den Boden sinken
• Muffins nach dem Backen 5–10 Minuten im Blech ruhen lassen, dann aus der Form lösen
• Für Pinterest-Fotos: ein paar Früchte dekorativ obenauf legen ✨
• Förmchen in hellen Farben wirken besonders appetitlich

FAQs – Häufige Fragen

❓ Kann ich gefrorene Früchte verwenden?

Ja, aber vorher leicht antauen und abtropfen lassen, sonst wird der Teig zu flüssig.

❓ Wie lange bleiben die Muffins frisch?

2–3 Tage bei Zimmertemperatur, luftdicht verpackt. Im Kühlschrank bis 4 Tage.

❓ Kann ich die Muffins einfrieren?

Absolut! Bis zu 3 Monate, einzeln in Folie oder in einer Box. Auftauen bei Zimmertemperatur.

❓ Kann ich Zucker ersetzen?

Ja, durch Honig, Agavendicksaft oder Kokosblütenzucker, aber die Konsistenz kann leicht variieren.

❓ Sind diese Muffins auch für Kinder geeignet?

Ja, die Rezepte sind mild gesüßt, fruchtig und sehr saftig – perfekt für Kinderhände.

Fazit: Zwei fruchtige Klassiker für jeden Anlass

Quarkmuffins Mit Mandarinen & Kirschen – 2 Fruchtige Rezepte sind ein absolutes Must-Have für jeden Muffin-Liebhaber. Ob Mandarinen, die herrlich frisch und leicht süß sind, oder Kirschen, die intensiv fruchtig schmecken – beide Varianten sind einfach, schnell und saftig.

Perfekt für Pinterest, als Snack, zum Kaffee oder für die ganze Familie. 🧁

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Quarkmuffins Mit Mandarinen & Kirschen – 2 Fruchtige Rezepte

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

Gericht Dessert, Snack, Gebäck

Küche Deutsch / European

Portionen 12 muffins

Kalorien 200 kcal

Zutaten

  

• Grundteig für beide Varianten:
• 250 g Magerquark
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eier Größe M
• 80 ml Sonnenblumenöl
• 60 ml Milch
• 250 g Weizenmehl Typ 405
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• Variante 1: Mandarinen:
• 200 g Mandarinen frisch oder aus der Dose
• Optional: 1 TL Zitronenabrieb
• Variante 2: Kirschen:
• 200 g Kirschen frisch oder entsteint aus dem Glas
• Optional: 1–2 EL Kirschsaft

Anleitungen

 

• 1️⃣ Vorbereitung:

  Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

  2️⃣ Teig zubereiten:

  Quark, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel glatt rühren.

  Eier einzeln unterrühren.

  Öl und Milch hinzufügen.

  In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen.

  Alles kurz miteinander verrühren – nicht zu lange, sonst wird der Teig zäh.

  3️⃣ Früchte vorbereiten:

  Mandarinen abtropfen lassen oder Kirschen entsteinen.

  Früchte vorsichtig unter den Teig heben, damit sie gleichmäßig verteilt sind.

  4️⃣ Muffins füllen und backen:

  Teig in die Förmchen füllen (¾ voll).

  Optional ein paar Früchte obenauf legen.

  Backen:

  Ober-/Unterhitze: 180 °C, 20–25 Min

  Umluft: 160 °C, 18–22 Min

  Stäbchenprobe durchführen – Teig darf nicht mehr kleben.

  5️⃣ Abkühlen lassen:

  Muffins 5–10 Minuten im Blech ruhen lassen, dann aus der Form lösen.

  6️⃣ Servieren:

  Nach Belieben dekorativ mit Früchten obenauf servieren.