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Quarkmuffins Mit Mandarinen & Kirschen

Quarkmuffins Mit Mandarinen & Kirschen – 2 Fruchtige Rezepte

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Dessert, Snack, Gebäck
Küche Deutsch / European
Portionen 12 muffins
Kalorien 200 kcal

Zutaten
  

  • Grundteig für beide Varianten:
  • 250 g Magerquark
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier Größe M
  • 80 ml Sonnenblumenöl
  • 60 ml Milch
  • 250 g Weizenmehl Typ 405
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Variante 1: Mandarinen:
  • 200 g Mandarinen frisch oder aus der Dose
  • Optional: 1 TL Zitronenabrieb
  • Variante 2: Kirschen:
  • 200 g Kirschen frisch oder entsteint aus dem Glas
  • Optional: 1–2 EL Kirschsaft

Anleitungen
 

  • 1️⃣ Vorbereitung:
    Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
    2️⃣ Teig zubereiten:
    Quark, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel glatt rühren.
    Eier einzeln unterrühren.
    Öl und Milch hinzufügen.
    In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen.
    Alles kurz miteinander verrühren – nicht zu lange, sonst wird der Teig zäh.
    3️⃣ Früchte vorbereiten:
    Mandarinen abtropfen lassen oder Kirschen entsteinen.
    Früchte vorsichtig unter den Teig heben, damit sie gleichmäßig verteilt sind.
    4️⃣ Muffins füllen und backen:
    Teig in die Förmchen füllen (¾ voll).
    Optional ein paar Früchte obenauf legen.
    Backen:
    Ober-/Unterhitze: 180 °C, 20–25 Min
    Umluft: 160 °C, 18–22 Min
    Stäbchenprobe durchführen – Teig darf nicht mehr kleben.
    5️⃣ Abkühlen lassen:
    Muffins 5–10 Minuten im Blech ruhen lassen, dann aus der Form lösen.
    6️⃣ Servieren:
    Nach Belieben dekorativ mit Früchten obenauf servieren.