Quarkmuffins Mit Vanillepudding & Streusel sind genau das Richtige, wenn du Lust auf extra saftige Muffins mit cremiger Füllung und knusprigem Topping hast.
Die Kombination aus lockerem Quarkteig, zartem Vanillepudding und goldbraunen Streuseln macht diese Muffins unwiderstehlich.
In diesem Artikel zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du Quarkmuffins Mit Vanillepudding & Streusel ganz einfach zu Hause backen kannst – perfekt für Kaffee, Familie oder besondere Momente.
Warum Quarkmuffins Mit Vanille pudding & Streusel – Extra Saftig so beliebt sind
Es gibt Muffins… und es gibt diese Muffins. Der große Unterschied liegt im Quark und im Vanillepuddingpulver.
👉 Quark sorgt für:
- eine extrem saftige Konsistenz
- eine leichte Frische
- längere Haltbarkeit
👉 Vanillepuddingpulver:
- bindet die Feuchtigkeit
- verleiht ein intensives Vanillearoma
- macht die Muffins besonders weich
Und dann kommen die Streusel obendrauf – buttrig, leicht knusprig und einfach unwiderstehlich.
Diese Muffins sind perfekt für …
- 📌 Pinterest-Rezepte (sehen toll aus!)
- ☕ Nachmittagskaffee
- 🎒 Schule & Büro
- 🎉 Geburtstage
- ❄️ Zum Einfrieren geeignet
Zutatenübersicht auf einen Blick
Für den Muffinteig
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Magerquark | 250 g |
| Zucker | 120 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Eier (Größe M) | 2 |
| Sonnenblumenöl | 100 ml |
| Milch | 80 ml |
| Vanille pudding Pulver | 1 Päckchen |
| Weizenmehl (Typ 405) | 300 g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Prise Salz | 1 |
Für die Streusel
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Weizenmehl | 120 g |
| Zucker | 80 g |
| Kalte Butter | 80 g |
| Zimt (optional) | ½ TL |
Schritt-für-Schritt Rezept – ganz entspannt 😊
1️⃣ Vorbereitung
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2️⃣ Der Teig – cremig & fluffig
In einer großen Schüssel:
- Quark, Zucker und Vanillezucker glatt rühren
- Eier einzeln unterrühren
- Öl und Milch dazugeben
In einer zweiten Schüssel:
- Mehl
- Backpulver
- Vanille pudding Pulver
- Salz
Alles kurz miteinander vermengen und nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht übermixen! – das ist ein echter Profi-Tipp.
3️⃣ Streusel zaubern
Alle Streuselzutaten mit den Fingern verkneten, bis grobe Krümel entstehen.
👉 Kalte Butter ist hier extrem wichtig!
4️⃣ Muffins füllen
- Teig zu etwa ¾ in die Förmchen füllen
- Großzügig Streusel darüber verteilen
5️⃣ Backen
Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen – fertig!
Backzeit & Temperatur – Übersicht
| Backofen | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| Ober-/Unterhitze | 180 °C | 20–25 Min |
| Umluft | 160 °C | 18–22 Min |
Warum diese Muffins extra saftig bleiben
✨ Quark bindet Feuchtigkeit
✨ Puddingpulver stabilisiert den Teig
✨ Öl statt Butter im Teig
✨ Nicht zu lange backen
Das Ergebnis: Muffins, die auch am nächsten Tag noch schmecken wie frisch gebacken.
Variationen für Abwechslung
Du kannst Quarkmuffins Mit Vanille pudding & Streusel – Extra Saftig ganz einfach anpassen:
- 🍓 Mit Beeren (Himbeeren oder Blaubeeren unterheben)
- 🍫 Mit Schokostückchen
- 🍋 Mit Zitronenabrieb
- 🌰 Mit gehackten Nüssen in den Streuseln
Aufbewahren & Einfrieren
| Methode | Haltbarkeit |
|---|---|
| Luftdicht verpackt | 2–3 Tage |
| Kühlschrank | bis 4 Tage |
| Tiefkühler | bis 3 Monate |
💡 Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur liegen lassen oder kurz aufbacken.
Zusätzliche Tipps vom Backfreund 🧁
Bevor wir zu den FAQs kommen, hier noch ein paar ehrliche Küchen-Tipps, die den Unterschied machen:
- Quark vorher glatt rühren, damit keine Klümpchen entstehen
- Streusel nicht zu fein kneten – grobe Streusel sind besser
- Muffins nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen, sonst brechen sie
- Für Pinterest-Fotos: Puderzucker ganz leicht darüber sieben ✨
- Förmchen in hellen Farben lassen die Muffins appetitlicher wirken
Häufige Fragen (FAQs)
❓ Kann ich den Quark ersetzen?
Ja, alternativ mit Skyr oder griechischem Joghurt, aber Quark bleibt am saftigsten.
❓ Warum Vanille pudding Pulver und kein echter Pudding?
Das Pulver bindet Feuchtigkeit, ohne den Teig flüssig zu machen – perfekt für Muffins.
❓ Werden die Streusel weich?
Nein, sie bleiben leicht knusprig, besonders wenn du kalte Butter verwendest.
❓ Kann ich die Muffins ohne Streusel backen?
Ja, aber… ehrlich gesagt: Die Streusel machen den Unterschied. 😉
❓ Sind die Muffins für Kinder geeignet?
Absolut! Mild, nicht zu süß und super weich.
Fazit: Dein neues Lieblingsrezept 🧡
Quarkmuffins Mit Vanille pudding & Streusel – Extra Saftig sind genau das, was man sich von einem perfekten Muffin wünscht: saftig, aromatisch, einfach & gelingsicher.
Egal ob für Pinterest, Gäste oder einfach nur für dich selbst – dieses Rezept ist ein echter Allrounder, den du immer wieder backen wirst.
Quarkmuffins Mit Vanille pudding & Streusel – Extra Saftig
Zutaten
- Für den Muffinteig:
- 250 g Magerquark
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier Größe M
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 80 ml Milch
- 1 Päckchen Vanille pudding Pulver
- 300 g Weizenmehl Typ 405
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Für die Streusel:
- 120 g Weizenmehl
- 80 g Zucker
- 80 g kalte Butter
- ½ TL Zimt optional
Anleitungen
- 1️⃣ Vorbereitung:Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.2️⃣ Muffinteig zubereiten:Quark, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel glatt rühren.Eier einzeln unterrühren.Öl und Milch hinzufügen.In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Vanille pudding Pulver und Salz vermengen.Trockene Zutaten kurz unter die Quarkmasse rühren, nur bis ein glatter Teig entsteht.3️⃣ Streusel herstellen:Mehl, Zucker, Butter und optional Zimt mit den Fingern verkneten, bis grobe Streusel entstehen.Butter muss kalt sein, damit die Streusel schön knusprig werden.4️⃣ Muffins füllen:Teig zu etwa ¾ in die Förmchen füllen.Streusel großzügig auf dem Teig verteilen.5️⃣ Backen:Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen.Stäbchenprobe machen – es darf kein Teig mehr kleben bleiben.6️⃣ Abkühlen lassen:Muffins nach dem Backen ca. 10 Minuten ruhen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen.
