Hey liebe Kochfreunde! Heute möchte ich mit euch ein echtes Lieblingsgericht aus meiner Kindheit teilen: Rahmgeschnetzeltes Rezept Schwein mit Pilzen – Zart & Cremig wie bei Oma!
😊 Dieses Gericht ist ein absoluter Klassiker der deutschen Küche und bringt diesen unvergleichlichen, cremigen Geschmack, den man sofort mit heimeliger Küche verbindet.
Ich zeige euch Schritt für Schritt, wie ihr dieses Gericht perfekt hinbekommt, sodass es fast so schmeckt, als hätte eure Oma es selbst zubereitet.
Warum dieses Rahmgeschnetzelte Schwein so besonders ist
Ehrlich gesagt, Rahmgeschnetzeltes ist eines dieser Gerichte, die einfach jedem schmecken.
Die Kombination aus zartem Schweinefleisch, cremiger Sauce und aromatischen Pilzen ist einfach unschlagbar.
Es ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche, aber auch ideal für Gäste.
Das Geheimnis liegt im Fleisch und in der Sauce: Wenn man die richtige Fleischsorte wählt und die Sauce gut abschmeckt, wird das Gericht außen zart und innen saftig, während die Sauce reichhaltig und cremig bleibt.
Zutaten für das Rahmgeschnetzeltes Rezept Schwein mit Pilzen
Hier ist die übersichtliche Tabelle mit allen Zutaten, die ihr benötigt:
| Zutat | Menge | Hinweis |
|---|---|---|
| Schweinegeschnetzeltes | 500 g | Am besten aus der Schweinelende |
| Champignons | 250 g | Frisch, in Scheiben geschnitten |
| Zwiebel | 1 große | Fein gewürfelt |
| Knoblauch | 2 Zehen | Fein gehackt |
| Butter | 2 EL | Für das Anbraten |
| Öl | 1 EL | Neutral, z.B. Sonnenblumenöl |
| Schlagsahne | 200 ml | Für die cremige Sauce |
| Gemüsebrühe | 150 ml | Selbstgemacht oder aus dem Würfel |
| Weißwein | 50 ml | Optional, für mehr Aroma |
| Salz & Pfeffer | nach Geschmack | Für die Würze |
| Paprikapulver | 1 TL | Geräuchert oder süß, je nach Geschmack |
| Petersilie | 2 EL | Frisch gehackt, zum Garnieren |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Keine Sorge, ich erkläre euch alles ganz locker, als würde ich neben euch in der Küche stehen. 😊
1. Fleisch vorbereiten
Zuerst das Schweinefleisch in feine Streifen schneiden. Achtet darauf, dass die Streifen etwa gleich dick sind – so garen sie gleichmäßig und bleiben zart.
Pro-Tipp: Vor dem Braten etwas Salz und Pfeffer auf das Fleisch geben, das verstärkt den Geschmack enorm.
2. Pilze und Zwiebeln anbraten
In einer großen Pfanne Butter und Öl erhitzen, dann die Zwiebeln glasig dünsten. Anschließend die Pilze hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze braten, bis die Pilze leicht gebräunt sind.
Wichtig: Nicht zu viel auf einmal in die Pfanne geben, sonst wird alles eher gekocht statt gebraten.
3. Fleisch anbraten
Das Fleisch in die Pfanne geben und kurz scharf anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist. Dabei nicht zu lange braten – sonst wird das Fleisch trocken.
4. Sauce zubereiten
Nun kommen Weißwein und Gemüsebrühe dazu. Alles kurz aufkochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Danach die Schlagsahne hinzufügen und die Sauce bei niedriger Hitze etwa 5–7 Minuten köcheln lassen.
5. Würzen
Jetzt könnt ihr die Sauce mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Wer möchte, kann auch noch etwas Muskatnuss hinzufügen – das gibt einen richtig schönen, cremigen Geschmack.
6. Servieren
Das Rahmgeschnetzelte Schwein mit Pilzen auf einem Teller anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Dazu passt hervorragend Nudeln, Reis oder Kartoffelpüree.
Zusätzliche Tipps für das perfekte Rahmgeschnetzelte
Damit euer Gericht wirklich wie bei Oma schmeckt, habe ich ein paar kleine, aber wichtige Tipps für euch:
- Fleisch marinieren: Wer Zeit hat, kann das Schweinegeschnetzelte 30 Minuten in etwas Sahne, Salz und Pfeffer marinieren. Das macht es noch zarter.
- Pfanne nicht überfüllen: Lieber in zwei Portionen anbraten, so bekommt ihr eine schöne Bräunung.
- Pilze vorher trocken abreiben: So vermeiden wir Wasser in der Pfanne, das die Sauce verwässert.
- Weißwein weglassen: Wer keinen Alkohol mag, kann ihn durch etwas zusätzliche Gemüsebrühe ersetzen.
- Ruhen lassen: Die Sauce kurz ziehen lassen, bevor ihr serviert – der Geschmack wird intensiver.
Nährwerte pro Portion (ca.)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 450 kcal |
| Eiweiß | 35 g |
| Fett | 28 g |
| Kohlenhydrate | 12 g |
Warum dieses Rezept perfekt für Pinterest ist
Dieses Rahmgeschnetzeltes Rezept Schwein mit Pilzen eignet sich hervorragend für Pinterest, weil es ein visuell ansprechendes Gericht ist, das sofort Appetit macht.
Die cremige Sauce, die goldbraunen Pilze und das zarte Fleisch – das alles zusammen sieht einfach unwiderstehlich aus!
Für Pins könnt ihr schöne Nahaufnahmen der fertigen Portion machen und den Titel direkt auf dem Bild einfügen.
Pro-Tipp: Pins funktionieren am besten, wenn sie hochkant sind (2:3 Verhältnis) und einen klaren Titel wie „Rahmgeschnetzeltes Schwein – Cremig & Zart“ haben.
FAQs zum Rahmgeschnetzelten Schwein
1. Kann ich das Rezept auch mit Huhn zubereiten?
Ja, das geht. Huhn wird allerdings schneller trocken, also nur kurz anbraten und etwas länger in der Sauce ziehen lassen.
2. Kann ich gefrorene Pilze verwenden?
Ja, aber sie enthalten mehr Wasser. Am besten vorher gut ausdrücken oder die Garzeit etwas verlängern.
3. Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?
Im luftdichten Behälter 2–3 Tage. Am besten am nächsten Tag leicht erwärmen, dann schmeckt es fast noch besser.
4. Kann ich die Sahne durch eine leichtere Variante ersetzen?
Ja, Kochsahne oder sogar Cremefine funktionieren gut. Der Geschmack ist etwas leichter, aber immer noch cremig.
5. Gibt es eine vegane Alternative?
Ja, Schweinefleisch kann durch Seitan oder Sojaschnetzel ersetzt werden und die Sahne durch Soja- oder Hafercreme.
Ich hoffe, ihr habt richtig Lust bekommen, dieses Rahmgeschnetzeltes Rezept Schwein mit Pilzen – Zart & Cremig wie bei Oma direkt auszuprobieren.
Es ist wirklich eines dieser Gerichte, die sowohl den Alltag als auch besondere Anlässe bereichern. 😊 Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
Rahmgeschnetzeltes Rezept Schwein mit Pilzen leicht & lecker
Zutaten
- 500 g Schweinegeschnetzeltes am besten aus der Schweinelende
- 250 g Champignons frisch, in Scheiben geschnitten
- 1 große Zwiebel fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 EL Butter
- 1 EL Öl neutral, z.B. Sonnenblumenöl
- 200 ml Schlagsahne
- 150 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Weißwein optional
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver geräuchert oder süß
- 2 EL Petersilie frisch gehackt, zum Garnieren
Anleitungen
- Fleisch vorbereiten: Schweinefleisch in gleichmäßige Streifen schneiden, leicht salzen und pfeffern.Pilze und Zwiebeln anbraten: Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten, dann Pilze hinzufügen und leicht bräunen.Fleisch anbraten: Fleisch kurz scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Nicht zu lange braten.Sauce zubereiten: Weißwein und Gemüsebrühe hinzufügen, kurz aufkochen lassen, dann Schlagsahne einrühren und 5–7 Minuten köcheln lassen.Würzen: Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und optional Muskat abschmecken.Servieren: Auf Teller anrichten, mit Petersilie garnieren. Dazu passen Nudeln, Reis oder Kartoffelpüree.
