Name: Regenbogenkuchen Rezept: So gelingt der perfekte bunte Kuchen 🌈
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Ingredients: Teig:; 500 g Mehl; 300 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 250 g weiche Butter; 4 Eier; 250 ml Milch; 1 TL Vanilleextrakt; Farben:; Lebensmittelfarben in Rot (Orange, Gelb, Grün, Blau, Lila (Gel- oder Pastenfarben empfohlen)); Frosting:; 250 g Frischkäse; 150 g Puderzucker; 200 ml Schlagsahne; 1 TL Zitronensaft; Extras (optional:); Bunte Streusel; Essbarer Glitzer; Frische Beeren; Zuckerdeko

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Es gibt Kuchen – und es gibt Wow-Momente, wenn ein Kuchen angeschnitten wird. Genau so ein Moment passiert mit einem Regenbogenkuchen.

Dieses Regenbogenkuchen Rezept: So gelingt der perfekte bunte Kuchen zeigt dir Schritt für Schritt, wie du diesen bunten Hingucker hinbekommst – ganz ohne Konditorausbildung.

Egal ob in Deutschland, Österreich, der Schweiz, Luxemburg, Liechtenstein oder Belgien – dieser Kuchen bringt Farbe, Freude und Geschmack auf den Tisch.

Warum ein Regenbogenkuchen ein Publikumsliebling ist 🎉

Ein Regenbogenkuchen ist nicht einfach nur Gebäck – er ist ein Stück Party auf dem Teller. Mit seinen bunten Schichten und der cremigen Hülle ist er ein echter Stimmungsaufheller. Er passt perfekt zu:

Kindergeburtstagen – ein garantierter Hit bei den Kleinen
Sommerpartys – Farbe auf dem Buffet
Pride-Events – Symbol für Vielfalt und Freude
Hochzeiten oder Taufen – als farbenfroher Überraschungseffekt
Büro-Feiern – bringt gute Laune in den Arbeitsalltag

Und das Beste: Auch wenn er spektakulär aussieht, ist er mit der richtigen Anleitung gar nicht schwer.

Zutatenliste 🛒

Kategorie	Zutaten
Teig	500 g Mehl, 300 g Zucker, 1 Päckchen Backpulver, 1 Prise Salz, 250 g weiche Butter, 4 Eier, 250 ml Milch, 1 TL Vanilleextrakt
Farben	Lebensmittelfarben in Rot, Orange, Gelb, Grün, Blau, Lila (Gel- oder Pastenfarben empfohlen)
Frosting	250 g Frischkäse, 150 g Puderzucker, 200 ml Schlagsahne, 1 TL Zitronensaft
Extras	Bunte Streusel, essbarer Glitzer, frische Beeren oder kleine Zuckerdeko (optional)

💡 Tipp: Wer natürliche Farbstoffe bevorzugt, kann Rote-Bete-Pulver (Rot), Kurkuma (Gelb), Matcha (Grün) oder Blaubeerpulver (Violett) nutzen.

Küchenutensilien & Vorbereitung 🔪

6 gleich große Backformen oder Springformen (20 cm Durchmesser empfohlen)
6 Rührschüsseln
Mixer oder Küchenmaschine
Teigschaber
Backpapier und etwas Butter

Vorbereitung:

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Formen einfetten und mit Backpapier auslegen.
Alle Zutaten bereitlegen, damit es beim Färben schneller geht.

Schritt-für-Schritt-Anleitung 👩‍🍳

1. Teig zubereiten

Butter und Zucker cremig schlagen, bis die Masse hell ist. Eier einzeln unterrühren. Vanilleextrakt hinzufügen.

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen. Diese Mischung abwechselnd mit der Milch in den Teig einarbeiten. Nicht zu lange rühren, damit der Teig locker bleibt.

2. Teig einfärben

Den Teig in 6 gleich große Portionen aufteilen. Jede Portion in einer eigenen Schüssel mit einer anderen Farbe einfärben. Je kräftiger die Farbe, desto beeindruckender der Anschnitt – also lieber etwas intensiver färben.

3. Backen

Jede farbige Teigportion einzeln in der Form backen (ca. 12–15 Minuten). Stäbchenprobe machen: Wenn kein Teig kleben bleibt, ist die Schicht fertig. Komplett auskühlen lassen.

4. Schichten aufbauen

Erste Schicht auf eine Tortenplatte legen, etwas Frosting darauf verstreichen. Nächste Schicht auflegen, leicht andrücken. So fortfahren, bis alle Farben verarbeitet sind.

Tipp: Falls die Oberflächen zu gewölbt sind, mit einem Messer gerade schneiden.

5. Dekorieren

Den Kuchen mit einer dünnen Schicht Frosting (Crumb Coat) bestreichen, 30 Minuten kühlen. Danach die finale Frostingschicht auftragen und glatt streichen. Mit Streuseln, Glitzer oder Obst dekorieren.

Tipps & Tricks für perfekte Ergebnisse ✨

Gleichmäßige Schichten: Teigportionen mit einer Küchenwaage abmessen.
Leuchtende Farben: Bei Gel- oder Pastenfarben reichen oft wenige Tropfen.
Frosting-Glätte: Eine Teigkarte oder ein breites Messer sorgt für eine ebenmäßige Oberfläche.
Stabilität: Für lange Transporte den Kuchen gut kühlen.
Mini-Versionen: Die Technik funktioniert auch bei Cupcakes oder Muffins.

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet 🛠️

Problem	Ursache	Lösung
Farben verlaufen	Teig zu feucht oder zu lange gerührt	Weniger Flüssigkeit, kürzer rühren
Ungleiche Schichten	Unterschiedliche Teigmengen	Teig vor dem Backen wiegen
Kuchen bricht	Schichten nicht ausgekühlt	Geduld – vollständig abkühlen lassen
Blasse Farben	Zu wenig Farbstoff	Mehr Farbe verwenden oder Gel-Farbe nutzen

Servieren & Aufbewahrung 🍰

Servieren: Am besten frisch am selben Tag, dann leuchten die Farben am meisten.
Aufbewahrung: Luftdicht verpackt 3–4 Tage im Kühlschrank haltbar.
Einfrieren: Die Schichten einzeln einfrieren, später frisch zusammensetzen.

Zusätzliche Profi-Tipps 📌

Buttercreme statt Frischkäsefrosting verwenden, wenn der Kuchen lange stehen muss – sie ist stabiler.
Ombre-Effekt: Farben von hell nach dunkel anordnen.
Füllung variieren: Zwischen die Schichten Marmelade oder Lemon Curd streichen.
Schneide-Hack: Zum Schneiden ein heißes Messer verwenden – für saubere Schnitte.
Kinderfreundlich gestalten: Mit kleinen Zuckerfiguren oder essbarem Konfetti dekorieren.

FAQs zum Regenbogenkuchen Rezept ❓

1. Kann ich den Teig am Vortag vorbereiten?

Ja, du kannst den Teig luftdicht verpackt im Kühlschrank lagern, aber vor dem Backen auf Zimmertemperatur bringen.

2. Muss ich unbedingt alle 6 Farben verwenden?

Nein, auch 3–4 Farben ergeben einen schönen Effekt und sparen Zeit.

3. Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, mit glutenfreiem Mehl und angepasster Backzeit funktioniert es gut.

4. Schmeckt er zu süß?

Das Frischkäsefrosting sorgt für einen frischen Geschmack, der die Süße ausgleicht.

5. Kann ich statt runden Schichten auch rechteckige nehmen?

Natürlich – so kannst du sogar eine bunte Blechkuchen-Version machen.

Fazit:
Mit diesem Regenbogenkuchen Rezept: So gelingt der perfekte bunte Kuchen zauberst du nicht nur einen Kuchen, sondern ein echtes Glückserlebnis.

Er ist bunt, fröhlich, lecker – und vor allem ein Hingucker, den deine Gäste nicht vergessen werden.

Ob als Partyhighlight, Symbol für Vielfalt oder einfach als farbenfrohe Nascherei – dieser Kuchen ist pures Gute-Laune-Backen. 🌈

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