Regenbogenkuchen Rezept: So gelingt der perfekte bunte Kuchen 🌈

Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 1 30

Gesamtzeit 2

Gericht Kuchen

Küche International

Portionen 1 Kuchen

Kalorien 480 kcal

Teig:
500 g Mehl
300 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
250 g weiche Butter
4 Eier
250 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
Farben:
Lebensmittelfarben in Rot Orange, Gelb, Grün, Blau, Lila (Gel- oder Pastenfarben empfohlen)
Frosting:
250 g Frischkäse
150 g Puderzucker
200 ml Schlagsahne
1 TL Zitronensaft
Extras optional:
Bunte Streusel
Essbarer Glitzer
Frische Beeren
Zuckerdeko

Teig zubereiten:
Butter und Zucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Vanilleextrakt hinzufügen. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit Milch in den Teig einarbeiten. Nur kurz rühren.
Teig einfärben:
Teig in 6 gleich große Portionen teilen. Jede Portion mit einer anderen Lebensmittelfarbe einfärben.
Backen:
Jede farbige Portion einzeln in einer Springform (20 cm) bei 180°C Ober-/Unterhitze 12–15 Minuten backen. Mit Stäbchenprobe prüfen. Vollständig auskühlen lassen.
Schichten aufbauen:
Erste Kuchenschicht auf eine Tortenplatte legen, mit Frosting bestreichen. Nächste Schicht auflegen und wieder bestreichen. So fortfahren, bis alle Schichten gestapelt sind.
Dekorieren:
Kuchen mit einer dünnen Frostingschicht (Crumb Coat) bestreichen, 30 Minuten kühlen. Danach mit einer finalen Schicht Frosting überziehen und glattstreichen. Nach Belieben mit Streuseln, Glitzer oder Früchten dekorieren.
Servieren:
Mit einem scharfen Messer anschneiden – für saubere Schnitte das Messer vorher erhitzen.