Bist du auf der Suche nach saftigen & einfachen veganen Brownies?
Dann bist du hier genau richtig! 😍 Diese Brownies sind ohne Ei, unglaublich schokoladig und super saftig.
Sie sind das perfekte Dessert für jeden Anlass – egal, ob für einen spontanen Kaffeeklatsch, einen Geburtstag oder als Mitbringsel für Freunde.
Das Beste daran: Sie sind so unkompliziert, dass wirklich jeder sie backen kann – egal ob vegan, Allergiker oder Schokoladenfan.
In diesem Artikel zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du das beste Grundrezept zubereitest, gebe Tipps für Variationen und Serviervorschläge und beantworte die häufigsten Fragen.
Warum vegane Brownies?
Vielleicht fragst du dich: „Warum vegan, wenn normale Brownies doch so lecker sind?“ Ganz einfach:
- Keine tierischen Produkte: Perfekt für Veganer oder Menschen mit Ei- oder Milchallergien.
- Immer saftig: Das Rezept sorgt dafür, dass die Brownies innen weich bleiben und nicht trocken werden.
- Gesünder & nachhaltig: Pflanzliche Zutaten sind oft leichter verdaulich und schonen die Umwelt.
Außerdem lassen sich vegane Brownies leicht variieren: Schokolade, Nüsse, Früchte – alles ist möglich.
Zutatenliste für vegane Brownies
Hier ist das Basisrezept, das garantiert gelingt:
| Zutat | Menge | Tipp |
|---|---|---|
| Mehl (Type 405) | 200 g | Kann durch Dinkelmehl ersetzt werden |
| Kakaopulver (ungesüßt) | 50 g | Für intensiven Schokoladengeschmack |
| Zucker | 150 g | Rohrzucker oder normaler Zucker |
| Pflanzenmilch | 200 ml | Hafer-, Mandel- oder Sojamilch |
| Pflanzenöl | 100 ml | Sonnenblumen- oder Rapsöl |
| Vanilleextrakt | 1 TL | Für den extra Geschmack |
| Backpulver | 1 TL | Macht die Brownies leicht fluffig |
| Prise Salz | 1/2 TL | Betont die Schokolade |
| Optional: Nüsse oder vegane Schokotropfen | 50–100 g | Für Textur und Geschmack |
Tipp: Für besonders saftige Brownies kannst du 2–3 EL Apfelmus oder zerdrückte Banane hinzufügen – ersetzt quasi das Ei und macht die Brownies noch weicher.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Lege eine quadratische Brownie- oder Auflaufform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier aus oder fette sie leicht ein.
2. Teig herstellen
- Zucker, Öl und Pflanzenmilch in einer großen Schüssel verrühren.
- Vanilleextrakt hinzufügen und gut einrühren.
- Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen und nach und nach unterrühren.
- Optional: Schokotropfen oder Nüsse vorsichtig unterheben.
3. Backen
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen.
- 25–30 Minuten backen. Die Stäbchenprobe zeigt: innen dürfen die Brownies noch leicht feucht sein – so bleiben sie saftig.
- Vor dem Schneiden vollständig auskühlen lassen.
Tipps für besonders saftige Brownies
Nicht überbacken: Lieber etwas zu kurz als zu lange backen. So bleibt der Kern weich und fudgy.
Variationen ausprobieren:
- Extra schokoladig: 50 g geschmolzene Zartbitterschokolade in den Teig geben.
- Fruchtig: Blaubeeren, Himbeeren oder klein geschnittene Banane einrühren.
- Crunch: Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse unterheben.
Aufbewahrung: In einer luftdichten Box bleiben sie 3–4 Tage frisch.
Einfrieren: Portionsweise einfrieren, bei Bedarf 10 Minuten im Ofen auftauen.
Serviervorschläge & Anlässe
- Dessert: Mit veganer Sahne oder Vanilleeis servieren – ein Traum!
- Snack für zwischendurch: Perfekt für den kleinen Hunger.
- Mitbringsel: Kleine Brownies in einer hübschen Box sind ein tolles Geschenk.
- Kindergeburtstag: Die meisten Kinder lieben sie, auch ohne tierische Produkte.
- Brunch: Zusammen mit frischem Obst oder veganem Joghurt servieren.
- Kaffee oder Tee: Ein Stück Brownie passt perfekt zur Kaffeepause.
Kreative Variationen
| Variation | Zutaten & Tipp |
|---|---|
| Schokoladen-Overload | Schokotropfen & geschmolzene Schokolade in den Teig geben |
| Nuss-Brownies | Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln unterheben |
| Beerig-fruchtig | Blaubeeren oder Himbeeren für frische Akzente |
| Karamell-Brownies | Veganes Karamell oder Dattelsirup einarbeiten |
| Espresso-Brownies | 1 TL Instant-Kaffeepulver für intensiven Geschmack |
Tipp: Du kannst die Brownies nach dem Backen auch mit Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener veganer Schokolade überziehen.
FAQs – Häufige Fragen
Kann man die Brownies einfrieren?
Ja, idealerweise portionsweise einfrieren. Vor dem Servieren 10 Minuten im Ofen aufbacken.
Welche pflanzliche Milch eignet sich am besten?
Hafermilch, Sojamilch oder Mandelmilch funktionieren perfekt.
Wie lange sind die Brownies haltbar?
In einer luftdichten Box bei Raumtemperatur 3–4 Tage.
Kann man die Brownies glutenfrei machen?
Ja, einfach das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.
Wie bekomme ich besonders saftige Brownies?
Etwas Apfelmus oder zerdrückte Banane unter den Teig mischen und nicht zu lange backen.
Zusätzliche Tipps & Tricks
- Richtig schneiden: Mit einem warmen Messer schneiden, um saubere Stücke zu erhalten.
- Textur verbessern: Nach dem Backen leicht abkühlen lassen – so setzen sich die Brownies und werden noch fudgy.
- Backformvarianten: Runde Springform, Kastenform oder Muffinblech – alles geht!
- Geschenkidee: In kleine Papiertüten füllen und mit Schleife verschenken.
Fazit
Die saftigen & einfachen veganen Brownies sind das perfekte Grundrezept für jeden Anlass. Sie sind ohne Ei, einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Egal ob als Dessert, Snack oder Mitbringsel – sie begeistern jeden.
Mit diesem Rezept kannst du überraschen, genießen und teilen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Perfekt für Veganer, Allergiker oder einfach alle, die Schokolade lieben. 💚
Also, schnapp dir deine Zutaten, probiere das Rezept aus und freue dich auf den ultimativen Brownie-Genuss! 🍫
Saftige & einfache vegane Brownies: Das beste Grundrezept ohne Ei
Zutaten
- 200 g Mehl Type 405, alternativ Dinkelmehl
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 150 g Zucker Rohrzucker oder normaler Zucker
- 200 ml Pflanzenmilch Hafer-, Mandel- oder Sojamilch
- 100 ml Pflanzenöl Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- Optional: 50–100 g Nüsse oder vegane Schokotropfen
- Optional: 2–3 EL Apfelmus oder zerdrückte Banane als Ei-Ersatz
Anleitungen
- Vorbereitung: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Brownie- oder Auflaufform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.Teig herstellen: Zucker, Öl und Pflanzenmilch in einer großen Schüssel verrühren. Vanilleextrakt hinzufügen. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen und nach und nach unterrühren. Optional Nüsse oder Schokotropfen vorsichtig unterheben. Optional Apfelmus oder Banane für extra Saftigkeit hinzufügen.Backen: Teig in die vorbereitete Form geben, glattstreichen und 25–30 Minuten backen. Stäbchenprobe: innen sollten die Brownies noch leicht feucht sein.Abkühlen: Vor dem Schneiden vollständig auskühlen lassen.Servieren: Optional mit Puderzucker bestäuben oder geschmolzene vegane Schokolade darüber geben.
