Wenn du den Duft von frisch gebackenem Gebäck liebst, dann wirst du dieses Schokobrötchen Rezept einfach feiern!
🤎 Diese fluffigen, buttrigen Brötchen mit kleinen Schokostückchen sind perfekt für das Frühstück, den Nachmittagskaffee oder einfach als süßer Snack zwischendurch.
Ich zeige dir heute Schritt für Schritt, wie du Schokobrötchen wie vom Bäcker zu Hause hinbekommst – ganz ohne komplizierte Technik. Es wird weich, schokoladig und unglaublich lecker!
🍫 Was sind Schokobrötchen eigentlich?
Schokobrötchen (auch bekannt als Pain au Chocolat Brötchen oder Milchbrötchen mit Schokolade) sind süße Hefebrötchen mit Schokotropfen oder kleinen Stücken Zartbitterschokolade.
Der Teig ist ähnlich wie bei Brioche – weich, luftig und leicht süß.
Das Beste daran? Sie schmecken warm direkt aus dem Ofen am allerbesten, wenn die Schokolade noch leicht geschmolzen ist. 😋
🧈 Zutaten für das perfekte Schokobrötchen Rezept
Hier ist eine kleine Übersicht über die wichtigsten Zutaten, damit deine Schokobrötchen gelingen:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mehl (Type 550) | 500 g |
| Frische Hefe | 25 g (oder 1 Päckchen Trockenhefe) |
| Zucker | 70 g |
| Salz | 1 TL |
| Milch (lauwarm) | 250 ml |
| Butter (weich) | 80 g |
| Ei | 1 Stück |
| Schokotropfen oder gehackte Schokolade | 100–150 g |
| Eigelb (zum Bestreichen) | 1 Stück |
💡 Tipp: Wenn du magst, kannst du auch Vollmilchschokolade oder Zartbitterschokolade mischen – das gibt einen schönen Geschmackskontrast!
👩🍳 Schritt-für-Schritt Anleitung – Schokobrötchen Rezept leicht gemacht
1️⃣ Vorteig ansetzen
Erwärme die Milch leicht (nicht heiß!) und löse darin die Hefe mit einem Teelöffel Zucker auf. Lass das Ganze etwa 10 Minuten stehen, bis sich kleine Bläschen bilden.
So weißt du, dass die Hefe aktiv ist.
2️⃣ Teig herstellen
Gib Mehl, Zucker und Salz in eine große Schüssel. Füge das Ei, die weiche Butter und die Hefemilch hinzu.
Nun alles mit dem Knethaken oder den Händen zu einem glatten, elastischen Teig kneten – etwa 8–10 Minuten.
Der Teig sollte sich leicht von der Schüssel lösen und geschmeidig sein. Wenn er zu klebrig ist, gib ein bisschen Mehl dazu (aber nicht zu viel!).
3️⃣ Teig gehen lassen
Forme den Teig zu einer Kugel, lege ihn in eine Schüssel, decke ihn ab und lass ihn an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen – bis er sich verdoppelt hat.
Das ist der Moment, in dem die Magie passiert! ✨
4️⃣ Schokolade unterkneten
Wenn der Teig schön aufgegangen ist, knete vorsichtig die Schokotropfen oder gehackte Schokolade unter. Achte darauf, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
5️⃣ Formen und zweite Ruhezeit
Teile den Teig in etwa 10–12 Stücke und forme kleine ovale Brötchen. Lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech und lass sie nochmals 20–30 Minuten ruhen.
So werden sie extra fluffig.
6️⃣ Bestreichen und backen
Bestreiche die Brötchen mit verquirltem Eigelb – das sorgt für eine goldene, glänzende Oberfläche.
Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15–18 Minuten, bis sie goldbraun sind.
7️⃣ Abkühlen & genießen
Lass die Schokobrötchen kurz abkühlen – aber nur kurz 😉 – denn lauwarm schmecken sie einfach himmlisch!
☕ Wie serviert man Schokobrötchen am besten?
Ich persönlich liebe sie zum Frühstück mit einem Cappuccino oder heißer Schokolade. Aber du kannst sie auch wunderbar einfrieren und später kurz aufbacken.
Wenn du sie etwas aufpeppen möchtest, probiere:
- Etwas Marmelade oder Nusscreme dazu.
- Ein paar Mandelsplitter oben drauf, bevor du sie backst.
- Oder sogar eine Mini-Version als süßen Snack für Kindergeburtstage! 🎉
🍞 Nährwerte (pro Stück, ca.)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 230 kcal |
| Kohlenhydrate | 29 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Fett | 10 g |
| Zucker | 9 g |
Die Werte können je nach Schokolade und Buttermenge leicht variieren.
💡 Zusätzliche Tipps, damit dein Schokobrötchen Rezept perfekt wird
- Teigruhe nicht überspringen! – Je länger der Teig ruht, desto fluffiger das Ergebnis.
- Vermeide zu heiße Milch. – Zu hohe Temperatur kann die Hefe abtöten.
- Kalte Butter verwenden? – Nein! Raumwarme Butter lässt sich besser einarbeiten.
- Lagerung: In einer luftdichten Dose bleiben sie 2–3 Tage frisch.
- Einfrieren: Ideal! Einfach nach dem Backen abkühlen lassen, einfrieren und später im Ofen kurz aufbacken.
✨ Warum du dieses Schokobrötchen Rezept lieben wirst
- Einfach & gelingsicher – auch für Backanfänger.
- Weicher, süßer Hefeteig, der an Brioche erinnert.
- Perfekt zum Mitnehmen für Schule, Büro oder Picknick.
- Und natürlich: jede Menge Schokolade! 🍫
Wenn du einmal selbstgemachte Schokobrötchen probiert hast, wirst du nie wieder gekaufte wollen – versprochen!
❓ Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Kann ich Trockenhefe statt frischer Hefe nehmen?
Ja, natürlich! Verwende einfach ein Päckchen (ca. 7 g) Trockenhefe. Gib sie direkt zum Mehl, ohne sie vorher in Milch aufzulösen.
2. Kann ich vegane Schokobrötchen machen?
Klar! Ersetze Milch durch pflanzliche Milch (z. B. Hafer- oder Sojamilch), Butter durch vegane Margarine und das Ei durch 2 EL Apfelmus.
3. Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Teilweise – mische z. B. 250 g Weißmehl und 250 g Vollkornmehl. Das Ergebnis wird etwas kompakter, aber trotzdem lecker.
4. Wie lange sind Schokobrötchen haltbar?
In einer Dose bleiben sie etwa 3 Tage frisch. Wenn du sie länger aufbewahren willst, friere sie ein und backe sie bei Bedarf kurz auf.
5. Wie bekomme ich sie extra weich wie vom Bäcker?
Das Geheimnis liegt in der Buttermenge und der richtigen Teigführung. Achte darauf, dass der Teig wirklich schön aufgegangen ist, bevor du ihn backst.
🌟 Fazit
Dieses Schokobrötchen Rezept ist die perfekte Mischung aus fluffigem Teig und zarter Schokolade – einfach zum Verlieben! 💕
Ob zum Frühstück, Brunch oder als süßer Snack – sie passen immer.
Wenn du das Rezept ausprobierst, teile dein Ergebnis gerne auf Pinterest oder Instagram! Und vergiss nicht: Frisch gebacken schmeckt’s am besten. 😍
🥐 Schokobrötchen Rezept – So machst du sie wie vom Bäcker!
Zutaten
- 500 g Mehl Type 550
- 25 g frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
- 70 g Zucker
- 1 TL Salz
- 250 ml lauwarme Milch
- 80 g weiche Butter
- 1 Ei
- 100 –150 g Schokotropfen oder gehackte Schokolade
- 1 Eigelb zum Bestreichen
Anleitungen
- 1️⃣ Vorteig ansetzen: Lauwarme Milch leicht erwärmen und die Hefe mit einem Teelöffel Zucker darin auflösen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis Bläschen entstehen.2️⃣ Teig herstellen: Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Ei, weiche Butter und Hefemilch hinzufügen. Alles 8–10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten.3️⃣ Teig gehen lassen: Teig zu einer Kugel formen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.4️⃣ Schokolade unterkneten: Nach dem Gehen vorsichtig Schokotropfen oder gehackte Schokolade gleichmäßig unter den Teig kneten.5️⃣ Formen und zweite Ruhezeit: Teig in 10–12 Stücke teilen und ovale Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 20–30 Minuten ruhen lassen.6️⃣ Bestreichen und backen: Mit verquirltem Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 15–18 Minuten goldbraun backen.7️⃣ Abkühlen & genießen: Kurz abkühlen lassen und lauwarm genießen – dann schmecken sie am besten!
