🥐 Schokobrötchen Rezept – So machst du sie wie vom Bäcker!
Zutaten
- 500 g Mehl Type 550
- 25 g frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
- 70 g Zucker
- 1 TL Salz
- 250 ml lauwarme Milch
- 80 g weiche Butter
- 1 Ei
- 100 –150 g Schokotropfen oder gehackte Schokolade
- 1 Eigelb zum Bestreichen
Anleitungen
- 1️⃣ Vorteig ansetzen: Lauwarme Milch leicht erwärmen und die Hefe mit einem Teelöffel Zucker darin auflösen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis Bläschen entstehen.2️⃣ Teig herstellen: Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Ei, weiche Butter und Hefemilch hinzufügen. Alles 8–10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten.3️⃣ Teig gehen lassen: Teig zu einer Kugel formen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.4️⃣ Schokolade unterkneten: Nach dem Gehen vorsichtig Schokotropfen oder gehackte Schokolade gleichmäßig unter den Teig kneten.5️⃣ Formen und zweite Ruhezeit: Teig in 10–12 Stücke teilen und ovale Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 20–30 Minuten ruhen lassen.6️⃣ Bestreichen und backen: Mit verquirltem Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 15–18 Minuten goldbraun backen.7️⃣ Abkühlen & genießen: Kurz abkühlen lassen und lauwarm genießen – dann schmecken sie am besten!