Wer liebt Schokobrötchen nicht? Aber Hand aufs Herz: Das Backen im Ofen dauert oft länger, und manchmal will man einfach schnell ein paar frisch gebackene Brötchen genießen. Genau hier kommt das Schokobrötchen Rezept im Airfryer – Schnell & Knusprig ins Spiel.
Mit diesem Rezept kannst du in nur wenigen Minuten saftige, knusprige Schokobrötchen zaubern – perfekt für Frühstück, Brunch oder einen süßen Snack zwischendurch.
In diesem Artikel erkläre ich dir locker und praxisnah, wie du die Brötchen Schritt für Schritt zubereitest, worauf du achten musst und welche Tricks für perfekte Airfryer-Schokobrötchen wirklich funktionieren.
Warum Schokobrötchen im Airfryer so praktisch sind
Der Airfryer ist mittlerweile ein echter Küchenheld. Warum gerade für Schokobrötchen?
- Schnell & effizient: Die Brötchen brauchen deutlich weniger Zeit als im Backofen.
- Knusprige Kruste: Heiße Luft sorgt für eine gleichmäßige Bräunung und knusprige Oberfläche.
- Saftiges Inneres: Die Schokolade bleibt zart und die Brötchen innen weich.
- Energie sparen: Kein großes Vorheizen wie beim Backofen.
- Kleine Portionen: Ideal, wenn man nur 2–4 Brötchen backen möchte.
Für wen ist dieses Rezept ideal?
Dieses Rezept ist perfekt für:
- Schnelle Frühstücksideen ohne großen Aufwand
- Airfryer-Besitzer, die ihre Geräte optimal nutzen wollen
- Kinder oder Familie, die frische, warme Brötchen lieben
- Back-Anfänger, die einfach nur eine leckere Lösung suchen
- Pinterest-freundliche Fotos, da die Brötchen perfekt aussehen
Kurz gesagt: Für jeden, der lecker, schnell und unkompliziert backen möchte.
Die besten Zutaten für Airfryer-Schokobrötchen
Damit die Brötchen im Airfryer perfekt gelingen, solltest du hochwertige Zutaten verwenden:
- Weizenmehl (Typ 405 oder 550) – sorgt für lockere, weiche Brötchen
- Hefe – frisch oder trocken, für Lockerheit und Volumen
- Milch – lauwarm, aktiviert die Hefe optimal
- Butter – sorgt für zarte Textur und feinen Geschmack
- Zucker – leicht süß, aktiviert Hefe und karamellisiert schön
- Ei – bindet den Teig, sorgt für Farbe und Glanz
- Schokolade – Zartbitter, Vollmilch oder vegane Schokolade
- Optional: Vanillezucker oder eine Prise Salz für zusätzliches Aroma
💡 Tipp: Für extra saftige Brötchen kannst du 1–2 EL Joghurt oder Quark zum Teig geben.
Zutatenliste (für ca. 6–8 Brötchen)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Weizenmehl Typ 405 | 250 g |
| Trockenhefe | 5 g (1/2 Päckchen) |
| Zucker | 25 g |
| Salz | 1 Prise |
| Milch | 125 ml, lauwarm |
| Butter | 25 g, weich |
| Ei | 1 Stück |
| Schokolade | 50–60 g, gehackt |
| Optional: Vanillezucker | 1/2 Päckchen |
💡 Tipp: Wenn du nur 2–4 Brötchen brauchst, einfach die Mengen halbieren.
Schritt-für-Schritt Anleitung
1. Hefe aktivieren
- Milch leicht erwärmen (ca. 35–37°C)
- Zucker hinzufügen
- Hefe darüber streuen und 5 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt
2. Teig herstellen
- Mehl, Salz und Vanillezucker in eine Schüssel geben
- Ei, weiche Butter und die Hefemilch hinzufügen
- Alles zu einem glatten, elastischen Teig kneten
💡 Tipp: Teig sollte leicht klebrig, aber formbar sein. Bei Bedarf etwas Mehl oder Milch anpassen.
3. Schokolade unterheben
- Gehackte Schokolade vorsichtig einarbeiten
- Nicht zu stark kneten, sonst verteilt sich die Schokolade zu sehr
4. Teig gehen lassen
- Abgedeckt 30–40 Minuten gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat
Brötchen formen und für den Airfryer vorbereiten
- Teig in 6–8 Portionen teilen
- Brötchen formen und auf leicht gefettetes Airfryer-Körbchen oder Backpapier legen
- Zwischen den Brötchen ausreichend Abstand lassen, da sie beim Backen noch etwas aufgehen
💡 Tipp: Mit Ei oder Pflanzenmilch bestreichen für goldbraune, glänzende Oberfläche.
Backen im Airfryer
- Airfryer auf 170–180 °C vorheizen
- Brötchen 10–12 Minuten backen
- Nach der Hälfte der Zeit kontrollieren, ggf. drehen oder Backpapier anpassen
- Goldbraun und leicht knusprig sind sie perfekt
✨ Optional: Nach dem Backen leicht mit Puderzucker bestäuben.
Tipps für perfekte Airfryer-Schokobrötchen
- Nicht zu viele Brötchen auf einmal – Hitzeverteilung sonst ungleichmäßig.
- Backpapier leicht anfeuchten oder leicht einfetten, damit Brötchen nicht kleben.
- Hefeteig warm gehen lassen, sonst geht er nicht optimal auf.
- Schokolade in größeren Stücken, damit sie beim Backen zart schmilzt.
- Airfryer nicht öffnen zu früh, sonst fällt die Temperatur und die Brötchen bleiben blass.
Varianten & Ideen
- Extra schokoladig: Mehr Schokolade in die Mitte legen
- Mit Nüssen: Haselnüsse oder Mandeln unterheben
- Frucht-Schoko: kleine Himbeeren oder Erdbeeren zusammen mit Schokolade
- Vegan: Ei durch Apfelmus oder Sojajoghurt ersetzen, Butter durch Margarine
- Glutenfrei: Weizenmehl durch glutenfreie Mischung ersetzen, Flüssigkeit ggf. leicht anpassen
💡 Tipp: Brötchen lassen sich nach dem Backen kurz aufbacken, wenn sie abgekühlt sind, für frischen Genuss.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
- Frisch: sofort genießen
- Abgedeckt: 1–2 Tage weich und saftig
- Einfrieren: einzelne Brötchen bis zu 3 Monate
- Aufbacken: 3–5 Minuten bei 150 °C im Airfryer
Häufige Fragen (FAQs)
Kann ich fertige Schokotropfen verwenden?
Ja, kleine Tropfen sind ideal für gleichmäßige Schokolade.
Kann ich die Brötchen im Backofen backen?
Ja, 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten.
Sind die Brötchen für Kinder geeignet?
Absolut – mild süß, locker und saftig.
Kann ich den Teig über Nacht vorbereiten?
Ja, einfach im Kühlschrank gehen lassen, morgens formen und backen.
Kann ich das Rezept vegan machen?
Ja, Ei durch Apfelmus und Butter durch Margarine ersetzen.
Fazit: Schnell, einfach & knusprig 🍫💨
Dieses Schokobrötchen Rezept im Airfryer – Schnell & Knusprig ist perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf frisch gebackene, saftige Schokobrötchen verzichten wollen.
Die Brötchen sind goldbraun, knusprig außen und zart schokoladig innen, schnell gebacken und unglaublich lecker.
Egal, ob Frühstück, Snack oder Brunch – mit diesem Rezept hast du schnell einen süßen Genuss auf dem Teller.
Schokobrötchen Rezept im Airfryer – Schnell & Knusprig
Zutaten
- 250 g Weizenmehl Typ 405
- 5 g Trockenhefe 1/2 Päckchen
- 25 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 125 ml Milch lauwarm
- 25 g Butter weich
- 1 Ei
- 50 –60 g Schokolade gehackt
- ½ Päckchen Vanillezucker optional
- Optional: 1–2 EL Joghurt oder Quark für extra Saftigkeit
Anleitungen
- Milch leicht erwärmen (ca. 35–37°C), Zucker hinzufügen und Hefe darüber streuen. 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.Mehl, Salz, Vanillezucker, Ei und Butter hinzufügen und alles zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Teig sollte leicht klebrig, aber formbar sein.Gehackte Schokolade vorsichtig unterheben, nicht zu stark kneten.Teig abgedeckt 30–40 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.Teig in 6–8 Portionen teilen, Brötchen formen und auf leicht gefettetes Airfryer-Körbchen oder Backpapier legen. Ausreichend Abstand lassen. Optional mit Ei oder Pflanzenmilch bestreichen.Airfryer auf 170–180 °C vorheizen, Brötchen 10–12 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit ggf. drehen oder Backpapier anpassen.Goldbraun und knusprig servieren, optional leicht mit Puderzucker bestäuben.
