Wer liebt sie nicht – saftige, cremige Brownies, die beim ersten Bissen auf der Zunge zergehen? 😍
Mit diesem Rezept für vegane Brownies mit Erdnussbutter kombinierst du intensive Schokolade mit der cremigen, leicht salzigen Note der Erdnussbutter.
Diese Brownies sind einfach zuzubereiten, vegan, saftig und perfekt für jeden Anlass.
Das Beste: Sie sind ohne Ei und Milchprodukte, schmecken unglaublich schokoladig, und die Erdnussbutter verleiht ihnen eine extra cremige Konsistenz. I
deal für Veganer, Schokoladenliebhaber, Fitness-Fans oder einfach für alle, die leckere Desserts genießen möchten.
In diesem Artikel zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du die besten veganen Brownies mit Erdnussbutter backst, inklusive Tipps, kreativen Variationen, Serviervorschlägen und häufigen Fragen.
Warum Erdnussbutter in Brownies?
Vielleicht denkst du: „Erdnussbutter in Brownies?“
- Cremigkeit: Sie macht die Brownies besonders saftig und fudgy.
- Geschmack: Die leicht salzige Note der Erdnussbutter harmoniert perfekt mit Kakao.
- Vegan & gesund: Pflanzliche Fette liefern Energie und gesunde Fette.
- Eiweißquelle: Für extra Protein, besonders in Kombination mit Haferflocken oder Nüssen.
Mit Erdnussbutter erhältst du ein Brownie-Erlebnis, das fast wie ein Dessert vom Profi schmeckt, ohne komplizierte Zutaten oder Schritte.
Zutatenliste – vegane Brownies mit Erdnussbutter
| Zutat | Menge | Tipp |
|---|---|---|
| Mehl (Type 405 oder Dinkel) | 200 g | Für glutenfreie Variante: glutenfreies Mehl verwenden |
| Kakaopulver (ungesüßt) | 50 g | Für intensiven Schokoladengeschmack |
| Zucker oder Kokosblütenzucker | 100 g | Je nach gewünschter Süße |
| Pflanzenmilch | 100 ml | Hafer-, Mandel- oder Sojamilch |
| Pflanzenöl | 50 ml | Sonnenblumen- oder Rapsöl |
| Erdnussbutter (cremig) | 100 g | Für extra Geschmack und Cremigkeit |
| Apfelmus | 50 g | Ersatz für Ei, sorgt für Saftigkeit |
| Vanilleextrakt | 1 TL | Für extra Aroma |
| Backpulver | 1 TL | Macht die Brownies locker |
| Prise Salz | 1/2 TL | Betont die Schokolade |
| Optional: vegane Schokotropfen oder gehackte Nüsse | 50–100 g | Für Crunch oder extra Geschmack |
💡 Tipp: Für intensiveren Erdnussgeschmack kannst du 20–30 g mehr Erdnussbutter verwenden.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
2. Trockene Zutaten mischen
- Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel gut vermischen.
3. Feuchte Zutaten mischen
- Pflanzenmilch, Pflanzenöl, Apfelmus, Vanilleextrakt und Erdnussbutter in einer separaten Schüssel verrühren.
- Mit einem Schneebesen oder Handmixer gut cremig rühren, bis sich die Erdnussbutter gleichmäßig verteilt.
4. Teig herstellen
- Feuchte Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Optional: Schokotropfen oder gehackte Nüsse unterheben.
5. Auf die Backform geben
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform füllen und glattstreichen.
6. Backen
- 25–30 Minuten backen (Stäbchenprobe: innen noch leicht feucht = fudgy).
- Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.
Tipps für besonders cremige Brownies
Nicht zu lange backen: So bleiben die Brownies innen fudgy und saftig.
Extra Schokolade: Vegane Schokotropfen in den Teig geben oder etwas geschmolzene Schokolade auf den Teig streichen.
Variationen:
- Nussig: Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln für Crunch.
- Fruchtig: Blaubeeren oder klein geschnittene Banane unterheben.
- Gewürzt: Eine Prise Zimt oder Chili für besondere Note.
Aufbewahrung: In einer luftdichten Box 3–4 Tage haltbar.
Einfrieren: Portionsweise einfrieren, vor dem Servieren 10 Minuten im Ofen auftauen.
Serviervorschläge & Anlässe
- Dessert: Mit veganer Sahne, Eis oder Fruchtsauce servieren.
- Snack: Perfekt für zwischendurch oder nach dem Sport.
- Mitbringsel: Brownies hübsch verpackt sind tolle Geschenke.
- Kindergeburtstag: Kinder lieben sie, vor allem die Kombination aus Schokolade und Erdnussbutter.
- Brunch: Zusammen mit Obst oder veganem Joghurt servieren.
- Kaffee oder Tee: Ein Stück Brownie passt perfekt zur Kaffeepause.
Kreative Variationen
| Variation | Zutaten & Tipp |
|---|---|
| Erdnuss-Extra | Mehr Erdnussbutter auf dem Teig verteilen und marmorieren |
| Schoko-Extra | Vegane Schokotropfen unterheben |
| Nussig | Walnüsse, Mandeln oder Pekannüsse für Crunch |
| Fruchtig | Blaubeeren, Himbeeren oder Banane unterheben |
| Gewürzt | 1 TL Zimt oder 1 Prise Muskat für besondere Note |
| Protein-Boost | 1–2 EL veganes Proteinpulver hinzufügen |
💡 Tipp: Mit Erdnussbutter, Schokotropfen und Nüssen kannst du ein Brownie-Erlebnis gestalten, das fast wie ein Dessert vom Profi schmeckt.
Häufige Fragen (FAQs)
Schmeckt man die Erdnussbutter im Brownie stark?
Ja, sie gibt eine dezente, cremige Note, die perfekt mit Kakao harmoniert – aber sie dominiert den Geschmack nicht.
Kann ich die Brownies glutenfrei machen?
Ja, einfach das Mehl durch glutenfreie Mehlmischung ersetzen.
Wie lange sind die Brownies haltbar?
In einer luftdichten Box 3–4 Tage bei Raumtemperatur.
Kann man sie einfrieren?
Ja, portionsweise einfrieren und vor dem Servieren 10 Minuten im Ofen auftauen.
Wie bekomme ich besonders saftige Brownies?
Nicht zu lange backen, Apfelmus und Erdnussbutter verwenden und ggf. einen Löffel Pflanzenöl hinzufügen.
Zusätzliche Tipps & Tricks
- Richtig schneiden: Mit einem warmen Messer schneiden, damit die Brownies nicht bröseln.
- Backform: Quadratische Form ist ideal, aber Kastenform oder Muffinblech funktioniert auch.
- Dekoration: Mit gehackten Nüssen, Erdnussbutter-Topping oder Puderzucker dekorieren.
- Backzeit variieren: Je nach Ofen 1–2 Minuten anpassen, um perfekte fudgy Konsistenz zu erhalten.
Fazit
Die veganen Brownies mit Erdnussbutter sind das perfekte Rezept für alle, die saftig, cremig, schokoladig und vegan naschen möchten.
Sie sind einfach zuzubereiten, fudgy und unglaublich lecker, und durch die Erdnussbutter bekommen sie eine besondere Note, die jeden Schokoladenliebhaber begeistert.
Ob Dessert, Snack, Mitbringsel oder Kindergeburtstag – diese Brownies überzeugen jeden. Mit Apfelmus, Kakao, Erdnussbutter und optionalen Extras kannst du dein perfektes Brownie-Erlebnis gestalten. 🌱🍫🥜
Also, schnapp dir die Zutaten, probiere das Rezept aus und genieße vegane Brownies mit Erdnussbutter, die dich und deine Familie glücklich machen!
Vegane Brownies mit Erdnussbutter – cremig & schokoladig
Zutaten
- 200 g Mehl Type 405 oder Dinkel
- 50 g Kakaopulver ungesüßt
- 100 g Zucker oder Kokosblütenzucker
- 100 ml Pflanzenmilch Hafer-, Mandel- oder Sojamilch
- 50 ml Pflanzenöl Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 100 g Erdnussbutter cremig
- 50 g Apfelmus
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- Optional: 50–100 g vegane Schokotropfen oder gehackte Nüsse
Anleitungen
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel gut vermischen.Pflanzenmilch, Pflanzenöl, Apfelmus, Vanilleextrakt und Erdnussbutter in einer separaten Schüssel cremig verrühren.Feuchte Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig zu einem homogenen Teig verrühren. Optional Schokotropfen oder Nüsse unterheben.Teig in die Backform geben und glattstreichen.Im Ofen 25–30 Minuten backen. (Stäbchenprobe: innen noch leicht feucht für fudgy Konsistenz).Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen und nach Belieben dekorieren oder servieren.
