Vegane Kichererbsen Brownies sind die perfekte Kombination aus gesundem Genuss und schokoladiger Süße.
Die Kichererbsen sorgen nicht nur für eine überraschend fudgy Konsistenz, sondern liefern auch wertvolle Proteine und Ballaststoffe.
Ohne Ei und Milch zubereitet, sind diese Brownies ideal für alle, die sich pflanzlich ernähren oder einfach eine gesündere Alternative zu klassischen Brownies suchen.
Ob als Dessert, Snack oder kleine Nascherei zwischendurch – vegane Kichererbsen Brownies begeistern garantiert mit Geschmack und Nährwert. 🌱🍫
Warum Kichererbsen in Brownies?
Vielleicht fragst du dich: „Warum Kichererbsen?“
- Pflanzliches Eiweiß: Kichererbsen liefern viel Eiweiß und machen die Brownies proteinreich.
- Saftigkeit: Die pürierten Kichererbsen machen den Teig fudgy und cremig.
- Glutenfrei: Ideal für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie.
- Ballaststoffreich: Unterstützt die Verdauung und sorgt für länger anhaltende Sättigung.
- Vegan & gesund: Keine tierischen Produkte, kein raffinierter Zucker nötig.
Mit Kichererbsen kannst du also naschen ohne schlechtes Gewissen, und gleichzeitig bekommst du ein leckeres Dessert, das voller Nährstoffe steckt.
Zutatenliste – vegane Kichererbsen-Brownies
Hier ist das Basisrezept, das garantiert gelingt:
| Zutat | Menge | Tipp |
|---|---|---|
| Kichererbsen (gekocht) | 1 Dose (ca. 240 g abgetropft) | Alternativ selbst gekocht |
| Kakaopulver (ungesüßt) | 50 g | Für intensiven Schokoladengeschmack |
| Haferflocken (glutenfrei) | 50 g | Für Struktur und Ballaststoffe |
| Datteln oder Ahornsirup | 80 g bzw. 80 ml | Natürliche Süße, nach Geschmack |
| Pflanzenmilch | 80 ml | Hafer-, Mandel- oder Sojamilch |
| Pflanzenöl | 50 ml | Sonnenblumen- oder Rapsöl |
| Vanilleextrakt | 1 TL | Für extra Aroma |
| Backpulver | 1 TL | Für leichte Lockerheit |
| Prise Salz | 1/2 TL | Betont die Schokolade |
| Optional: Nüsse, vegane Schokotropfen | 50–100 g | Für Crunch oder extra Geschmack |
💡 Tipp: Vor dem Pürieren die Kichererbsen gründlich abspülen, um den typischen Bohnen-Geschmack zu reduzieren.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Kichererbsenpüree herstellen
- Kichererbsen abtropfen lassen, gut abspülen.
- In einem Mixer oder mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Paste entsteht.
2. Vorbereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
3. Teig herstellen
- Kichererbsenpüree, Pflanzenmilch, Öl, Datteln oder Ahornsirup und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel gut verrühren.
- Kakaopulver, Haferflocken, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unter die feuchten Zutaten heben.
- Optional: Nüsse oder vegane Schokotropfen unterheben.
4. Backen
- Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.
- 25–30 Minuten backen (Stäbchenprobe: innen noch leicht feucht = fudgy).
- Vor dem Schneiden vollständig auskühlen lassen.
Tipps für besonders saftige und proteinreiche Brownies
Nicht zu lange backen: So bleiben die Brownies innen fudgy.
Extra Eiweiß: Optional 1–2 EL veganes Proteinpulver hinzufügen.
Variationen:
- Schoko-Extra: Vegane Schokotropfen oder geschmolzene Schokolade.
- Nussig: Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln für Crunch.
- Fruchtig: Getrocknete Früchte oder Beeren für frische Akzente.
Aufbewahrung: In einer luftdichten Box 3–4 Tage haltbar.
Einfrieren: Portionsweise einfrieren, vor dem Servieren 10 Minuten im Ofen auftauen.
Serviervorschläge & Anlässe
- Dessert: Mit veganer Sahne, Eis oder Fruchtsauce servieren.
- Snack: Perfekt für zwischendurch oder nach dem Training.
- Mitbringsel: Kleine Brownies hübsch verpackt sind tolle Geschenke.
- Kindergeburtstag: Kinder lieben sie, auch wenn Kichererbsen drin sind.
- Brunch: Zusammen mit Obst oder veganem Joghurt servieren.
- Kaffee oder Tee: Ein Stück Brownie passt perfekt zur Kaffeepause.
Kreative Variationen
| Variation | Zutaten & Tipp |
|---|---|
| Schoko-Extra | Vegane Schokotropfen oder geschmolzene Schokolade |
| Nussig | Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln für Crunch |
| Fruchtig | Blaubeeren, Himbeeren oder getrocknete Früchte |
| Gewürzt | 1 TL Zimt oder 1 Prise Chili für besondere Note |
| Protein-Boost | 1–2 EL veganes Proteinpulver für extra Eiweiß |
💡 Tipp: Nach dem Backen mit Puderzucker oder geschmolzener veganer Schokolade dekorieren.
Häufige Fragen (FAQs)
Schmecken die Kichererbsen im Brownie?
Nein! Durch das Pürieren und die Kombination mit Kakao, Datteln oder Ahornsirup sind sie kaum wahrnehmbar.
Welche Kichererbsen eignen sich am besten?
Gekochte oder aus der Dose (gut abgespült). Schwarze Bohnen oder Kidneybohnen sind auch möglich, verändern aber leicht den Geschmack.
Kann man die Brownies einfrieren?
Ja, portionsweise einfrieren. Vor dem Servieren 10 Minuten im Ofen auftauen.
Wie lange sind die Brownies haltbar?
In einer luftdichten Box 3–4 Tage bei Raumtemperatur.
Wie bekomme ich besonders saftige Brownies?
Kichererbsenpüree verwenden, nicht zu lange backen, ggf. einen Löffel Öl oder Nussmus hinzufügen.
Zusätzliche Tipps & Tricks
- Richtig schneiden: Mit einem warmen Messer schneiden, um saubere Stücke zu erhalten.
- Backform: Quadratische Form ist ideal, aber Kastenform oder Muffinblech funktioniert auch.
- Dekoration: Mit gehackten Nüssen, veganer Schokolade oder Puderzucker dekorieren.
- Backzeit variieren: Je nach Ofen 1–2 Minuten anpassen, um perfekte fudgy Konsistenz zu erzielen.
Fazit
Die veganen Kichererbsen-Brownies sind das perfekte Rezept für alle, die saftig, eiweißreich und glutenfrei naschen möchten. Sie sind einfach zuzubereiten, vegan, fudgy und unglaublich lecker.
Ob Dessert, Snack, Mitbringsel oder Post-Workout-Snack – diese Brownies überzeugen jeden.
Mit Kichererbsen, Kakao, Nüssen und optionalen Extras kannst du dein perfektes Brownie-Erlebnis gestalten. 🌱🍫💪
Also, schnapp dir die Kichererbsen, probiere das Rezept aus und genieße proteinreiche, vegane Brownies, die glücklich machen!
Vegane Kichererbsen Brownies – Eiweißreich & glutenfrei
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen ca. 240 g abgetropft, gekocht
- 50 g Kakaopulver ungesüßt
- 50 g Haferflocken glutenfrei
- 80 g Datteln oder 80 ml Ahornsirup
- 80 ml Pflanzenmilch Hafer-, Mandel- oder Sojamilch
- 50 ml Pflanzenöl Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- Optional: 50–100 g Nüsse oder vegane Schokotropfen
Anleitungen
- Kichererbsen abtropfen lassen, gründlich abspülen und zu einer glatten Paste pürieren.Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Backform (20×20 cm) vorbereiten.Kichererbsenpüree, Pflanzenmilch, Öl, Datteln oder Ahornsirup und Vanilleextrakt verrühren.Kakaopulver, Haferflocken, Backpulver und Salz mischen und unter die Masse heben.Optional Nüsse oder Schokotropfen unterheben.Teig in die Backform geben, glattstreichen und 25–30 Minuten backen.Abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.
