Ein lauchgemuse rezept vegan ist die perfekte Wahl, wenn du ein einfaches, aromatisches und gleichzeitig gesundes Gericht suchst.
Lauch bringt eine natürliche Süße und eine angenehme Würze mit, die sich hervorragend mit pflanzlichen Zutaten kombinieren lässt.
Dieses Rezept ist schnell zubereitet, benötigt nur wenige Grundzutaten und eignet sich ideal für den Alltag – egal ob als Hauptgericht, Beilage oder leichte Mahlzeit.
Mit diesem lauchgemuse rezept vegan holst du dir ein vielseitiges, nahrhaftes und geschmackvolles Gericht auf den Teller, das sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche begeistert.
Warum dieses Vegane Lauchgemüse Rezept so besonders ist
Vielleicht fragst du dich: „Warum sollte ich gerade dieses Rezept ausprobieren?“ Ganz einfach:
- 100 % pflanzlich & ohne Sahne: Perfekt für Veganer und alle, die Milchprodukte vermeiden möchten.
- Leicht & gesund: Kalorienarm, nährstoffreich und voller Geschmack.
- Vielseitig: Beilage, Hauptgericht oder Snack – passt überall.
- Einfach & schnell: Kein kompliziertes Kochen, nur frische Zutaten.
- Aromatisch & cremig: Durch Pflanzenmilch oder Gemüsebrühe entsteht eine cremige Konsistenz ohne Sahne.
Zutaten für Veganes Lauchgemüse
Hier eine übersichtliche Tabelle mit allen Zutaten:
| Zutat | Menge | Hinweis |
|---|---|---|
| Lauch | 3 Stangen | Geputzt und in Ringe geschnitten |
| Olivenöl | 2 EL | Für sanftes Anbraten |
| Knoblauchzehen | 2 Stück | Fein gehackt |
| Gemüsebrühe | 150 ml | Für sanftes Dünsten |
| Pflanzliche Sahne (z. B. Hafer- oder Sojasahne) | 50 ml | Optional für cremige Note |
| Salz | nach Geschmack | Betont den Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack | Frisch gemahlen |
| Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Thymian) | 1–2 TL | Optional für mehr Aroma |
| Zitronensaft | 1 TL | Für Frische |
| Optional: Chiliflocken | ½ TL | Für leichte Schärfe |
Schritt-für-Schritt Anleitung
Dieses Veganes Lauchgemüse Rezept ist super einfach, und du kannst es in wenigen Minuten zubereiten:
Schritt 1: Lauch vorbereiten
- Lauchstangen gründlich waschen, um Sand zu entfernen.
- In Ringe schneiden und beiseitelegen.
Tipp: Das helle Lauchgrün ist zarter und eignet sich besonders gut für dieses Gericht.
Schritt 2: Lauch anbraten
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er leicht duftet.
- Lauchringe hinzufügen und 3–5 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie leicht weich werden.
Schritt 3: Dünsten
- Gemüsebrühe hinzufügen und die Hitze reduzieren.
- Den Lauch zugedeckt 5–7 Minuten dünsten, bis er zart, aber noch bissfest ist.
Schritt 4: Cremigkeit hinzufügen
- Optional pflanzliche Sahne oder etwas Hafermilch hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erzielen.
- Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Zitronensaft abschmecken.
- Frische Kräuter unterheben – das hebt den Geschmack und sorgt für Aroma.
Extra Tipp: Für noch intensiveren Geschmack kannst du am Ende einen Spritzer hochwertiges Olivenöl darüber geben.
Zusätzliche Tipps für perfektes Veganes Lauchgemüse
- Nicht zu lange dünsten: Lauch sollte zart, aber nicht matschig sein.
- Variationen ausprobieren: Füge Paprika, Zucchini oder Champignons hinzu.
- Mit Protein kombinieren: Tofu, Tempeh oder Kichererbsen passen hervorragend dazu.
- Gewürze anpassen: Muskatnuss, Curry oder Paprika verstärken den Geschmack.
- Lagerung: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar.
Nährwerte (pro Portion, ca. 200 g)
| Nährwert | Menge pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 130 kcal |
| Fett | 7 g |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Eiweiß | 3 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Kann ich das Lauchgemüse einfrieren?
Ja, in einem luftdichten Behälter hält es bis zu 2 Monate. Frisch zubereitet schmeckt es jedoch am besten.
2. Welche pflanzliche Sahne eignet sich am besten?
Hafer-, Soja- oder Cashewsahne funktionieren besonders gut.
3. Wie mache ich es würziger?
Mit frischen Kräutern, Chili, Muskat oder etwas gerösteten Nüssen.
Mein Fazit
Dieses Veganes Lauchgemüse Rezept – Ohne Sahne, 100 % Pflanzlich & Super Lecker! ist gesund, leicht und voller Geschmack.
Schnell zubereitet, aromatisch und vielseitig einsetzbar – perfekt für vegane Ernährung, Low Carb Mahlzeiten oder einfach als leichte, leckere Beilage. 🥬🌱
Also, ran an die Pfanne, dünste den Lauch und genieße ein pflanzliches, cremiges und super leckeres Gericht, das dich rundum zufrieden macht!
Veganes Lauchgemüse Rezept – Ohne Sahne, 100 % Pflanzlich
Zutaten
- 3 Stangen Lauch geputzt und in Ringe geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 150 ml Gemüsebrühe
- 50 ml pflanzliche Sahne z. B. Hafer- oder Sojasahne, optional
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 –2 TL frische Kräuter z. B. Petersilie, Thymian
- 1 TL Zitronensaft
- ½ TL Chiliflocken optional
Anleitungen
- Lauch vorbereiten Lauch gründlich waschen, um Sand zu entfernen. In Ringe schneiden und beiseitelegen. Das helle Lauchgrün eignet sich besonders gut.Lauch anbraten Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet. Lauchringe dazugeben und 3–5 Minuten anbraten, bis sie weich werden.Dünsten Gemüsebrühe hinzufügen, Hitze reduzieren und 5–7 Minuten zugedeckt dünsten, bis der Lauch zart ist.Cremigkeit hinzufügen Optional pflanzliche Sahne oder Hafermilch unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Chiliflocken würzen. Frische Kräuter unterheben.Servieren Für intensiveren Geschmack etwas Olivenöl darüber geben. Warm als Beilage oder Hauptgericht servieren.
