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Veganes Lauchgemüse Rezept

Veganes Lauchgemüse Rezept – Ohne Sahne, 100 % Pflanzlich

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch / Europäisch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 130 kcal

Zutaten
  

  • 3 Stangen Lauch geputzt und in Ringe geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 50 ml pflanzliche Sahne z. B. Hafer- oder Sojasahne, optional
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 –2 TL frische Kräuter z. B. Petersilie, Thymian
  • 1 TL Zitronensaft
  • ½ TL Chiliflocken optional

Anleitungen
 

  • Lauch vorbereiten Lauch gründlich waschen, um Sand zu entfernen. In Ringe schneiden und beiseitelegen. Das helle Lauchgrün eignet sich besonders gut.
    Lauch anbraten Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet. Lauchringe dazugeben und 3–5 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
    Dünsten Gemüsebrühe hinzufügen, Hitze reduzieren und 5–7 Minuten zugedeckt dünsten, bis der Lauch zart ist.
    Cremigkeit hinzufügen Optional pflanzliche Sahne oder Hafermilch unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Chiliflocken würzen. Frische Kräuter unterheben.
    Servieren Für intensiveren Geschmack etwas Olivenöl darüber geben. Warm als Beilage oder Hauptgericht servieren.