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Frankfurter Kranz Rezept

🎂 Frankfurter Kranz Rezept

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Vorbereitungszeit 45 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 3 Stunden 20 Minuten
Gericht Kuchen / Dessert
Küche Deutsch
Portionen 1 Kranzkuchen
Kalorien 520 kcal

Zutaten
  

  • Für den Biskuitteig:
  • 6 Eier
  • 150 g Zucker
  • 150 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • Für die Buttercreme:
  • 250 g Butter weich, Zimmertemperatur
  • 500 ml Milch
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 2 EL Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Für die Dekoration:
  • ca. 150 g Krokant Haselnuss oder Mandel
  • 4 EL rote Marmelade z. B. Johannisbeer oder Himbeer
  • Kirschen optional, zur Dekoration

Anleitungen
 

  • Biskuitteig vorbereiten: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier trennen, Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
    Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unterheben. Eischnee vorsichtig unterheben.
    In eine gefettete, bemehlte Kranzform füllen und ca. 35 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.
    Buttercreme herstellen: Vanillepudding mit Milch, Zucker und Puddingpulver kochen.
    Abkühlen lassen, bis er Zimmertemperatur erreicht hat. Butter cremig schlagen und den kalten Pudding löffelweise unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
    Kuchen füllen: Den Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden mit Marmelade bestreichen, dann Buttercreme darübergeben.
    Zweiten Boden auflegen, Vorgang wiederholen. Mit dem dritten Boden abschließen.
    Torte bestreichen: Die gesamte Torte rundherum mit Buttercreme einstreichen.
    Dekorieren: Den Kranz großzügig mit Krokant bestreuen und leicht andrücken. Mit Buttercreme-Rosetten und Kirschen verzieren.
    Kühlen: Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Buttercreme fest wird und der Kuchen perfekt durchzieht.