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Dorade Rezept Ofen

🐟 Dorade Rezept Ofen – Einfach & Knusprig zubereiten

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Mediterran, Deutsch
Portionen 2 Portionen
Kalorien 350 kcal

Zutaten
  

  • 2 frische Doraden küchenfertig, je ca. 400–500 g
  • 1 –2 Zitronen
  • Frische Kräuter Petersilie, Rosmarin, Thymian nach Geschmack
  • 2 –3 Knoblauchzehen
  • Ca. 4 EL Olivenöl extra vergine
  • Meersalz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 150 g Cherrytomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • Optional: 1 Handvoll schwarze Oliven

Anleitungen
 

  • Doraden vorbereiten: Die Fische waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und auf jeder Seite drei schräge Einschnitte machen.
    Füllen: In die Bauchhöhle der Doraden Kräuterzweige, Zitronenscheiben und halbierte Knoblauchzehen legen.
    Marinieren: Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermischen und die Doraden innen und außen damit bestreichen. Optional 20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
    Ofen vorheizen: Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
    Backen: Die Doraden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder in eine Ofenform legen. Zwiebeln, Cherrytomaten und Oliven rundherum verteilen und nochmals mit Olivenöl beträufeln.
    Garen: 25–30 Minuten backen, bis sich die Rückenflosse leicht lösen lässt und das Fleisch weiß und saftig ist.
    Knusprigkeit: Für eine besonders knusprige Haut am Ende 2–3 Minuten den Grillmodus einschalten.
    Servieren: Mit Ofenkartoffeln, grünem Salat oder Weißbrot servieren. Dazu passt hervorragend ein trockener Weißwein.