Einweichwasser von Kichererbsen und Kidneybohnen weggießen, beide Sorten abspülen und zusammen mit den abgespülten Mungbohnen oder Linsen und der Gemüsebrühe in einen großen Topf geben. Aufkochen, Schaum abschöpfen und bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa 35 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kichererbsen fast weich sind.

Währenddessen Hackfleisch mit einer fein gewürfelten Zwiebel, einem Drittel des Knoblauchs, der Hälfte von Kreuzkümmel und Koriander sowie Salz und Pfeffer vermengen und etwa 20 kleine Bällchen in Walnussgröße formen. Bis zur Verwendung kalt stellen.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die zweite Zwiebel etwa 5 Minuten glasig dünsten, restlichen Knoblauch eine Minute mitdünsten, Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. Passierte Tomaten, Kurkuma und restliche Gewürze dazugeben und 5 Minuten offen köcheln lassen, bis die Mischung leicht eingedickt ist.

Tomatenmischung zu den Hülsenfrüchten in den Topf geben und gut umrühren. Hackbällchen vorsichtig einzeln in die kochende Suppe legen und bei kleiner Hitze weitere 20 bis 25 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Bällchen durchgegart und die Hülsenfrüchte vollständig weich sind.

Suppe mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch einer Prise Kreuzkümmel abschmecken, den Großteil der gehackten Kräuter unterrühren und bei Bedarf mit etwas heißer Brühe oder Wasser verdünnen.

In einer kleinen Pfanne einen Esslöffel Öl bei kleiner Hitze erhitzen, getrocknete Minze dazugeben und die Pfanne sofort vom Herd nehmen, sobald die Minze duftet. Suppe in tiefe Teller verteilen, je einen großen Klecks glatt gerührten Joghurt in die Mitte geben, Minzöl darüberträufeln und mit den restlichen Kräutern garnieren. Dazu passt warmes Fladenbrot.