Go Back
Apfelbrot Rezept ohne Zucker

Apfelbrot Rezept ohne Zucker: Saftig & Lecker

Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 55 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Gericht Dessert / Süßes Brot / Snack
Küche Deutsch
Portionen 10 Scheiben
Kalorien 260 kcal

Zutaten
  

  • 4 mittelgroße säuerlich-süße Äpfel z.B. Elstar, Boskoop
  • 250 g Vollkornmehl oder Dinkelmehl
  • 2 Eier
  • 80 g Butter oder Kokosöl weich
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • Optional: 50 g Walnüsse Mandeln oder Rosinen
  • Optional für extra Süße: 2–3 EL Honig oder Agavendicksaft

Anleitungen
 

  • Äpfel schälen, entkernen und grob reiben. Optional mit 1 TL Zimt vermischen.
    Butter oder Kokosöl mit Eiern cremig schlagen. Optional Honig oder Agavendicksaft hinzufügen.
    Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer separaten Schüssel mischen. Langsam in die Butter-Ei-Mischung einrühren.
    Geriebene Äpfel vorsichtig unterheben. Optional Nüsse, Mandeln oder Rosinen hinzufügen.
    Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
    Teig einfüllen und bei 180 °C Umluft ca. 50–60 Minuten backen. Nach 45 Minuten Stäbchenprobe machen.
    Apfelbrot aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
    Serviervorschläge: Mit Frischkäse, Naturjoghurt, etwas Zimt-Zucker oder Apfelmus genießen. Optional Butter oder Nussmus darauf.